兰州海鲜市场销量锐减这几年总体销量逐年增长

2023-12-15 13:57| 发布者: 兰州晨报| 查看: | 评论: 0

绿色市场的海鲜摊位。首席记者裴强摄

　　冬季来临，在兰州街头售卖海鲜的小摊明显减少，食客也不多。记者走访兰州市海鲜市场了解到，蛏子、田螺等水产品销量在“十一”以后便一路下滑，如今销量也不足夏秋时节的一半，在兰州，各色水产品销售的淡旺季尤为明显。然而业内人士告诉记者，近年来随着人们口味的不断转变，曾习惯于吃牛羊肉的西北人也开始大量吃海鲜，整个西北地区的海鲜销量也是一路走高，逐年增加。

　　入冬以后,兰州海鲜市场销量锐减

　　2006年，兰州市最大的海鲜水产品批发市场绿色市场二期工程正式启用，自此，绿色市场就一直是兰州乃至西北地区最重要的海鲜水产品批发市场。11月18日，在绿色市场B区的永盛海鲜批发店，记者看到这里经营批发田螺、蛏子、花甲、毛哈、生蚝、螃蟹、泥鳅、牛蛙等诸多水产品。其中一家海鲜店老板王传启正在忙着将一个个河蚌去壳，然后将肥肥的蚌肉放到盆里，供应酒店。王传启告诉记者，在兰州，目前销量最好的贝类水产品当属蛏子、花甲、海螺、花螺等，但是主要是夏秋季节销量大，冬天是明显的淡季，销量很小。

　　在这里，记者了解到，河蚌的价格是每斤3元，田螺每斤3元，蛏子每斤15元，花甲每斤6元。王传启告诉记者，相比夏季，大多海鲜价格并没有多大的变化，相对平稳，但销量差别可就大了。从“十一”以后，随着天气渐冷，海鲜销量大幅递减。

　　在绿色市场内，老李从河南来到兰州从事水产品批发生意已经十多年，老李告诉记者，冬天像田螺、蛏子、花甲这些贝类水产品的销量往往不及夏天的一半，销量相对较小，但是在各种水产品里面，一些价格相对不高的鱼类销量在冬天却会相对好一些。

　　今年以来，高档海鲜销售量价齐跌

　　在顺民海鲜批发部，这里的店老板告诉记者，当天桂鱼每斤33元，鲈鱼每斤20元，鲟龙鱼每斤24元，多宝鱼每斤34元，这几种鱼类销量都挺好的，活虾销量也不错，现在的价格为每斤60元，这一价格比去年略高一些，但销量大概与去年相当。然而说起高档海鲜，这位店老板就有点无奈了，他告诉记者，大龙虾现在的价格是每斤280元，这个价格与去年同期相当，但现在的销量却不到去年同期的一半，鲍鱼目前的价格是每斤110元左右，去年同期的价格在100元左右，但现在的销量也仅相当于去年同期的三分之一，还有诸如像老虎斑、东星斑等高档鱼类，销量也明显不如往年。

　　口味转变,兰州海鲜销量逐年增加

　　水产批发商老陈来自浙江宁波，老陈告诉记者，在众多南方沿海人的印象中，生活在大西北的人习惯于吃牛肉、羊肉，但是老陈将产自江浙沿海的海鲜运送到兰州后，却发现西北人不仅喜欢海鲜，而且整个西北地区早已是一个水产品年销量超百亿元的大市场。老陈感慨道：“以兰州为中心的西北地区，是一个被人遗忘了的大市场，而兰州是沿海地区水产品进入大西北的一个集散中心。”

　　经纬水产批发店老板李卫兵拿着一沓发货单告诉记者，从他这里发出的货有武威、酒泉、嘉峪关、定西等甘肃省内各市州，更有西宁、乌鲁木齐等外省城市，兰州绿色市场在经过了多年的发展和积累后，如今已然成了西北地区的中心枢纽型集散市场，辐射西北四省，这在业内已经很有名气。

　　业内人士分析说，早些年兰州市场上的海鲜主要是一些从沿海来兰州做生意的诸如浙江、福建等地的人购买食用，但是这两年市场环境渐渐发生了改变，好多兰州本地人都因为新奇，开始慢慢尝试吃海鲜。最初，主要是选择在一些饭店、酒店里尝试食用海鲜，但之后，随着好多人发现各色海鲜在进入酒店后价格翻了好几番，吃起来很不划算，随后便有越来越多的家庭开始自己制作海鲜来吃，与之相伴，近年来西北地区的海鲜水产品总体销量不断增加，成了兰州餐饮市场的一大亮点。

　　记者　范海瑞