| 天峡鲟鱼养殖基地 拥有全球规模最大的鲟鱼种质资源库，但却未能在市场上显示其真正价值，这一次，天峡鲟业将突破口瞄向了国内。  天峡董事长蓝泽桥（左）及营销总裁李勇 成立于1995年的天峡鲟龙股份公司（以下简称天峡）目前拥有着全球规模最大的鲟鱼种质资源库，并以此为基础构建了一套完整的涉及鲟鱼繁殖、饲养、收购、鲟鱼制品加工与销售、饲料加工与销售等多个环节的产业链模式。在2006年，天峡就利用自主研发的生态循环水工业化养鲟专利技术，在宜都建成了全球最大的室内养殖工厂。 这是一个巨大的金矿，然而其价值却未被真正挖掘。早在2010年，国内著名风投昆吾九鼎投资管理有限公司（简称九鼎投资）看好天峡的潜力投资1个亿现金，并期望将其运作上市，然而在面对如此大一笔资金时天峡却似乎没有完全做好准备：有了钱该干什么？有外界人士认为，过于保守的销售策略使得天峡在鲟鱼市场迟迟难以获得预期效果。 天峡营销总裁李勇临危受命，肩负股东重托，此次的首要任务就是打开天峡鲟业的销售局面。“此前天峡的业务主要依赖鱼子酱的出口，2006年在国内最早将鱼子酱出口到中东迪拜的帆船酒店。但在国内鱼子酱市场上基本属于空白，鱼肉及其副产品也没有做好相应的加工和开发。”李勇曾师从上海海洋大学首席教授李思发先生，之后出国外留学，对水产品在全球市场的营销积累了广泛的人脉和渠道。 “国内市场将是天峡鲟业接下来的一个重要突破点。”谈及下一步的市场策略，李勇表示，“现在定的营销方向已经很明确，以国内发达城市为主线，鱼子酱走高端酒店和礼品渠道，鱼肉将走餐饮寿司店、西餐和火锅市场，副产品比如鱼唇、鱼鳍、鱼皮、脊柱走流通和商超渠道。” 鱼子酱等级存差异  为内销所开发的系列鲟鱼加工产品 “国内尤其是北京、上海、广州、厦门这些城市对于鱼子酱的需求这几年呈上升的趋势，还有礼品空间也比较大，这是一个增长的市场。但国内对于鱼子酱的理解都还比较浅，鱼子酱是泊来品，有它的文化在里面，而且鱼子酱根据种类和加工工艺的不同是有等级之分的。” “鳇鱼的鱼子酱被认为是最好的，比如欧洲鳇、达氏鳇；然后就是鲟鱼，鲟鱼里面最好的是俄罗斯鲟，900美金/千克左右，杂交鲟和杂交鲟的价格差不多在850美金/千克左右，西伯利亚鲟只有650美金/千克左右。但是国内市场一般不说种类，统称鱼子酱，一般消费者是分辨不出到底是哪种鲟鱼的鱼子酱的。”李勇解释道。 除此之外，鱼子酱的加工工艺的不同也导致了其品质的不同。“鱼子酱处理的关键其实就是加盐，一般加到2%，但是为了加盐可能有15道工序，但是有的生产商只做了2-3道工序就没有了。好的盐和包装材料都要从国外进口。” 由于鲟鱼的性成熟周期长，为了保证鱼子酱的供应的持续和稳定性，往往需要提前数年做好生产准备。“我们6个基地每年的养殖量大概有2000吨，7年一个周期，现在就在为7年后的鱼子酱生产准备鱼苗，鲟鱼在养殖3-4年的时才能把性别鉴定出来，雌性挑出来继续养生产鱼子酱，雄性就不需要再养直接上市。一般的鲟鱼养殖户为了回笼资金养1年就上市，资金实力相对雄厚的养殖大户愿意撑到3年之后，如果鉴定是雌鱼，其身价可以飙升数十倍。” 消费市场需细分 “鲟鱼的鱼子酱一般占鲟鱼体重的13%左右，剩下的87%都是鱼肉。但鲟鱼鱼肉的销售一直是个难点，之前我们的鱼肉多是发往东北，那边有消费鲟鱼的传统，但没有做细分价格很低廉。接下来鱼肉的销售我们要做分割处理，我们有自己的加工厂，分割后走寿司店、西餐和火锅市场，副产品就走商超渠道。”李勇讲道，“如果把区域性的市场做透，营销上定位比准确，还是有很大空间的。重点市场将会首先放在国内发达城市比如广东。” “广东是我们接下来的要重要突破的市场。广东的鱼生市场是超过我的想象的，中国本来没有三文鱼，但现在一年大概要吃掉10万吨，而且基本上是进口。鲟鱼比较适合做生鱼片，目前推广的力度比不上三文鱼，但是我觉得做为一个辅助性的角色还是比较合适的。前段时间我去广州我们代理商的客户在番禺新开的寿司店，上座率和消费都蛮高，和鲟鱼的定位也比较吻合，我们打算接下来进入广州100家寿司店。” “第二个是走西餐和火锅渠道。美国人认为鲟鱼肉是“水中牛肉”，比较适合牛排的做法，两面煎，我的想法是和国内最大的西餐厅绿印阁做一些对接，开发菜谱，这也是我们主营的一个渠道。鲟鱼的肌肉组织特别致密，也很适合做火锅，煮的时候不会散掉。之前我做斑点叉尾鮰鱼干的开发，遇到的一个技术难点就是入锅煮很容易散掉，最后只能做鱼砖添加粘合剂压扁压实。” “对于鲟鱼的副产品比如鱼唇、鱼鳍、鱼皮、脊柱在行业内叫龙筋等，我们打算走商超渠道。比如广东的超市我们就投放鲟鱼的软骨，比较适合广东人煲汤的习惯，目前正在和一些商超对接。”李勇讲道，“鲟鱼在国内养殖量一年大概有3万多吨，如果我们每年能达到1500吨的冷冻产品销售，那么天峡的发展将会非常稳固。”（文/图《水产前沿》撰稿人 王刚） |
槲！dy抖音小号购买、购买抖音小号的最佳途径-抖音账号购买出售平台
抖音小号批发购买抖音小号的最佳途径-dy实名白号交易平台抖音账号出售价格表
怎么买微信小号-白号-满月号交易网站!微信小号批发货源网-駃忞！
熱！本月特价推荐：购买一元抖音号批发抖音小号列表和价格橱窗号直播号蓝v白号抖音小号自助批发平台!抖音带货账号怎么做？抖音白号在线购买平台
探索足球让球的魅力与策略
挑战欧洲之巅：威尔士对阵波兰，欧洲杯附加赛的精彩较量
怎么通过手机号码查身份证信息-调查电话号机主的网站
PG游戏产业手机崛起！新黑马4策略超越vivo登顶全球第五PG游戏产业手机崛起！新黑马4策略超越vivo登顶全球第五“极力逐梦”快递驿站创业扶持计划
亚冠杯比赛看点：全北与蔚山HD 谁能掌控比赛节奏？
