中国罗非鱼土腥味损害整个水产业的名声与利益

2023-12-15 13:37| 发布者: 《海洋与渔业》杂志社| 查看: | 评论: 0

欧盟SEAT子项目负责人Jason Weeks博士

　　欧盟消费者在食用过一次有土腥味的中国罗非鱼后，会对所有的中国生产的水产品产生强烈的负面感受

　　■《海洋与渔业》记者刘怡/文图

　　10月30日下午，上海海洋大学欧盟项目代表团项目研究成果汇报座谈会在广东省海洋与渔业局会议室举行，欧盟SEAT（sustaining Ethical Aquaculture Trade可持续发展的道德的水产贸易）项目负责人Dave Little博士和子项目负责人Jason Weeks博士分别向参会人员介绍了SEAT项目的概况进展和EAFI（水产品道德指数）的全球策略。

　　SEAT（可持续发展的道德的水产贸易）

　　据介绍，欧盟已经成为世界最大的水产品进口地区，而这些水产品大多数来自亚洲的一些发展中国家。实施SEAT项目的目的是探索欧盟越来越依赖的、非常重要的农产品贸易的可持续性。该项目涵盖了罗非鱼，海水虾类，淡水沼虾和鲇鱼（鲶科）四个种类，项目内容涵盖它们从中国、越南、泰国和孟加拉这四个亚洲国家出口到欧盟的整个产业链。

　　研究成果最终会形成一个“道德的水产食品指数”（Ethical Aquatic Food Index），将这个项目的复杂结果以一种简单的和容易理解的方式呈现给广大民众。项目的开展时间是2009-2013年，在此期间将通过各学科之间的高度交叉融合来阐述可持续性的问题。项目主要研究内容包括水产养殖对环境的影响、水产贸易对当地民生、公共卫生的影响，以及食品安全和水产食品可追溯性、水产贸易壁垒等内容。

　　通过加强对亚欧水产品贸易之间的理解，这个项目将会为扩大水产贸易提供支撑，同时，也能够确保生产者和消费者之间的公平交易，即既能够达到一种合理的社会和环境目标，又能为消费者提供安全的可持续供给的水产品。

　　项目工作包括：（一）项目内容界定以及四国水产养殖状况概述；（二）生活史分析；（三）环境模型分析；（四）社会和经济动态分析；（五）污染风险评估；（六）在更广阔的道德框架内界定关键的价值观；（七）通过实践研究提高水产品价值；（八）提高与水产贸易有关的信息的透明度，制定统一的标准；（九）政策制定和实施；（十）项目成果宣传。
　　　　
　　Jason Weeks：道德养殖水产品，应重视动物福利

　　座谈会上，SEAT的子项目负责人Jason Weeks博士向参会人员介绍了EAFI的全球策略。“EAFI的研究包括环境、经济、社会和伦理等的数据。除了评估农场的水平外还评估水产养殖的可持续发展商品。”经过SEAT项目在中国多年的研究，Jason Weeks博士指出中国水产养殖业的治理普遍都是积极的。他认为目前业内良好的信息交流对行业的整体驱动有着非常积极的作用，但是还未足够，行业内的信息交流应更迅速交流范围应继续扩大。

　　Jason Weeks博士呼吁广大水产养殖户要道德养殖，如当发现疾病发生在自己的农场时应立即通知相邻养殖户和有关部门，阻止疫情的蔓延；通过合理科学运用药品（抗生素）、益生菌、消毒剂和饲料等来避免生病；农场的洗涤用水和淤泥要妥当处理，尽量减少对周围环境的破坏；使用有水产种苗生产合格证的优质水产种苗；注重养殖水质的改善等等。

　　除了“道德养殖”外，Jason Weeks博士还提到了“水产品福利养殖”。他建议可由相关机构立法保障动物福利养殖，如欧洲食品安全署立法保障“动物福利养殖”。据了解，水产养殖动物的福利主要表现在以下几个方面：在人工养殖状态下为动物提供一个优质、健康、舒适、无胁迫的养殖环境，充足的饵料，以及在捕捞和运输的过程中采取有利于水产养殖动物福利的措施。Jason Weeks博士指出通过福利养殖出来的水产品品质更好并更具市场优势。
　　
　　Dave Little：中国罗非鱼土腥味损害整个水产业的名声与利益

　　“中国罗非鱼的土腥味（异味）问题损害了整个水产行业的名声和利益。罗非鱼的口感问题会对中国水产的形象造成负面影响，从而影响很多其他产品的出口。” Dave Little 博士在座谈会上介绍了项目关于罗非鱼的部分研究成果。

　　Dave Little 博士在座谈会上表示，中国生产的罗非鱼比其他国家生产的相对应的产品便宜。以泰国正大集团为例，正大通过品质认证的罗非鱼售价高达13美元/公斤，而从中国出口的罗非鱼一般要便宜1美元/公斤左右，由此可见，中国在罗非鱼品质问题上损失了大量的金钱。欧盟消费者在食用过一次有土腥味的中国罗非鱼后，会对所有的中国生产的水产品产生强烈的负面感受。尽管罗非鱼出口仅占外贸很小的比例，但这一问题和其负面影响会显得比其在外贸中所占的比例大的多。

　　Dave Little 博士指出，中国罗非鱼在欧洲市场的销售还有增长潜力，特别是在保证口味的前提下。他建议，中国CIQ应采取措施，对所有出口的罗非鱼进行强制性的口感测试，并将其重要性与食品安全等同起来。相应的措施包括，颁发出口许可的前提是加工厂配备了经过认证的口感测试员并对所有的产品进行口感测试。CIQ和政府部门在实施这一计划时要确保能够对违规者进行相应的惩罚，并宣传为何实施这一计划。CIQ还应与国际买家们进行交流，解释采取了哪种措施来提升罗非鱼的品质以及为何采取这些措施。

　　本文由《海洋与渔业》杂志社授权中国水产养殖网转载。任何单位或个人，未经授权，擅自转载此文引起的法律纠纷，责任自负。

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