咨询QQ：737597453投稿信箱：737597453@qq.com
注册忘记密码

水产养殖技术行业门户网站

搜索
资讯
饲料
养虾
养殖
中国水产养殖技术行业门户网站›首页›饲料专题›水产饲料› 查看内容
水产饲料饲料知识饲料加工饲料原料鱼粉豆粕油脂大豆玉米棉粕菜粕添加剂饲料配方

据说饲料配方中有一“省钱”妙招，真的假的？

2023-12-15 12:56| 发布者: 当代水产| 查看: | 评论: 0

按此在新窗口浏览图片
陶青燕，动物营养博士，现任诺伟司东北亚区水产业务技术总监，负责诺伟司全球水产技术在中国区域的传播与本土化实践。曾供职于国内大型水产饲料企业，担纲技术研发与管理工作10余年，长期致力于水生动物微量营养的研究与开发，对于水生动物消化生理，水生动物营养代谢性疾病，非常规饲料营养价值评估都具有丰富经验及独到见解。

蛋白质的沉积是动物生长的主要形式，同时蛋白质也是最为昂贵的常规营养素。但生产实践中，即使含有大量动物蛋白的高档水产饲料的蛋白质沉积率也仅有40%左右。大量的饲料蛋白因为鱼虾消化能力的限制而不能被分解利用。因此提高现有蛋白质利用率的经济意义同其生物学意义都是相当重要的。

任何一个营养素的实际消化率取决于原料本身的可消化性和动物的消化力强弱。因此改良原料的品质、提高动物的建康程度都是提高蛋白质利用率的主要手段。

能量的蛋白质节约作用

相对于陆生动物，鱼类主要依赖蛋白质氧化供能，但增加脂肪或碳水化合物供能，可以减少蛋白质供能的比例，从而具有节约蛋白质和成本的作用。这也是近些年商业配方不断优化的方向。但不同食性的鱼对于来自脂肪和碳水化合物的能量利用存在不同的特点，从而影响的配方的实际操作。一般而言，肉食性鱼类对于脂肪的消化能要高于草杂性鱼类，而草杂食性鱼类对于淀粉的消化能要高于肉食性鱼类。所以从配方设计上而言，肉食性鱼类可以脂肪提高能量为主，而草杂食性鱼类在夏季可以结合配方空间和油脂氧化安全性搭配油脂和碳水化合物使用，而在秋冬季水温偏低时，加大碳水化合物的供能比例。

尤其是低能的草食性鱼类配方，由于油脂的氧化安全性差，同时此类低能配方空间限制小，增加碳水化合物供能的配方效果和稳定性往往较好。此外在我们的统计研究中发现，不同来源的油脂具有较大的消化能差异，这种来源不是指动物或植物来源的油脂，而是指原料含油还是纯的油脂。分析结果显示原料含油的脂肪消化能仅相当于纯油脂的75%左右。究其原因可能是原料中的油脂相对于纯的油脂更容易存在氧化问题，而油脂氧化可导致消化能显著下降。

在目前几乎所有养殖鱼类的研究中，在能量的一定范围内，高脂肪（高能量）都表现出了一定的促生长作用。但过高的能量会导致鱼类体型的改变以及品质的下降。虽然蛋白和能量都具有促进鱼类生长的作用，但在同样的成本投入情况下，通常脂肪（能量）的促生长作用要比单纯提高蛋白更为显著。基于陆生动物营养的思维，我们一般认为将动物养得过肥是不利于饵料系数的。但在水生动物上，由于鱼类主要分解蛋白质供能，所以蛋白质的沉积效率低。基于Kirchgessner等（1984）的数据可以得到鱼体蛋白质沉积的能量效率为0.45，而脂肪沉积的能量效率为0.95。

因此当我们在配方设计时单纯考虑最优的FCR时，往往所带来的问题是鱼体偏肥。这是蛋白能量比偏低引起的，在这种情况下增加2%左右的蛋白即可对体型产生显著的改善。但这种高能情况下增加蛋白，却往往并不能进一步改善增重和饵料系数。因此这种仅为改善体型而增加的成本从另一个层面削弱了产品的价格或利润的竞争力，从而往往使得企业很难对这种困境作出改变。其实，能量对蛋白的节约作用用到极致就会是对体型和鱼体健康的影响。因此在有限的成本投入范围内需要通过其它技术提高蛋白质的利用率而实现最优的饵料系数和体型的兼顾。

能量对蛋白质的节约作用也适用于甲壳类动物，但高能量（脂肪）的促生长作用对于对虾却是有限的。大量的研究表明高脂肪会导致对虾的生长抑制。甲壳类动物没有脂肪组织，因此过多的能量只能沉积在肝胰腺中，从而导致肝胰腺的肿大，以及对虾生长速度和抗病力的下降。过度投喂或高能配方的对虾可通过煮熟后出现水样的肝胰腺得到判断（图1），这也是食品加工厂对对虾质量判定的重要指标。上市虾可以通过控料或禁食使这种情况得到明显的好转。但对于生长虾，这种过渡营养的负面影响应尽量避免，以提高对虾的生长速度和抗病力。
按此在新窗口浏览图片
图1. 过多的脂肪沉积到肝胰腺

氨基酸平衡

在试图通过提高能量来节约蛋白的配方设计中，氨基酸的平衡就显得异常重要。因为在高蛋白的配方中，即使氨基酸不平衡，也因为过多的氨基酸被用于供能而被利用。而在高能配方中，由于鱼类的采食量会随着日粮能量浓度下降，因此每餐摄入的蛋白质也随之下降，不平衡的氨基酸组成，将进一步提高能量蛋白比，并导致体型和生产性能的下降。符合理想蛋白模式的氨基酸组成有利于最大限度的提高蛋白的沉积率。

在鱼虾类饲料中应用合成氨基酸已经得到大多数配方师的认可，特别是羟基蛋氨酸由于在体内需要经过两步酶的作用生成蛋氨酸，从而具有生理缓释作用，因此是不需包被的缓释蛋氨酸源，是最为经济有效的水产用蛋氨酸。在不同消化结构的鱼虾上都可以按照与完整蛋白来源蛋氨酸完全相同的生物学效价进入配方设计。相对于其它氨基酸，蛋氨酸的添加往往是最有难度的。这是与蛋氨酸独特的生理特性直接相关的。最为重要的是血液蛋氨酸浓度是影响动物采食量的重要血液因子。

也就是说，当合成蛋氨酸迅速进入血液以后会导致血液蛋氨酸浓度的迅速上升，从而导致采食量的下降，而具有生理缓释功能的羟基蛋氨酸的血液蛋氨酸浓度的变化则是要更为缓慢和持久的。目前市面上有更多不同类型蛋氨酸源的选择，对于鱼类特别是无胃鱼和虾，吸收速度过快对于这些动物反而会成为利用率低的重要原因。此外，一般的合成氨基酸都是L型的，而晶体蛋氨酸是DL型的，虽然鱼虾同陆生动物一样都具有将D型蛋氨酸转变为L型的能力，但D型氨基酸往往是鱼类不喜欢甚至是厌恶的。

消除抗营养因子

一般认为动物性蛋白质的消化率比植物性蛋白质高，但事实是豆粕的鱼虾蛋白质消化率要高于很多我们常用的动物蛋白，诸如鱼排粉，肉粉，肉骨粉等。与此同时，即使豆粕具有较高的蛋白质消化率，且具有较高的性价比，水产配方师还是会控制豆粕的用量，并大量使用蛋白质消化率较低的菜粕或棉粕。这种消化率的实测数据同人们对原料应用的实际感受的差异除了氨基酸平衡的原因外，主要来源于植物性原料普遍存在的抗营养因子。

吉林农业大学的王桂芹教授（2016）汇总了豆粕替代鱼粉的相关研究得到用大豆蛋白替代鱼粉蛋白，每替代10%蛋白，各种鱼的采食量平均降低3.46%，而生长下降平均值为6.98%。豆粕抗营养因子中对鱼类健康影响最大，抗原性和致敏性最强的是大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白。这些抗原蛋白不能通过高温灭活，图2的研究结果显示即使是虾料的长时间高温也对饲料中的大豆抗原几乎没有破坏作用。而膨化的高剪切力可显著降低配方中的大豆抗原（图3）。对比图2和图3可以看到膨化加工相对于普通硬颗粒加工在降低大豆抗营养因子对肠道的损伤所展现出的优势，但另一方面，膨化或过度加热又可导致蛋白质的消化率下降，这主要与高温过程中大量的交联键形成有关。
按此在新窗口浏览图片
图2. 虾料加工对大豆抗原蛋白的影响
按此在新窗口浏览图片
图3. 鱼料膨化加工对大豆抗原蛋白的影响

添加角蛋白酶

不同来源的蛋白具有不同的蛋白质消化率，这是由蛋白质本身的结构所决定的。那些结构越稳定，越疏水的蛋白质就越难于被动物所消化，反之那些结构越疏松，亲水的蛋白质就易于被动物分泌的蛋白酶类所分解。二硫键是蛋白质分子侧链间唯一的共价键,二硫键的多少对蛋白质结构的稳定性具有决定性的作用，从而限制了蛋白质的消化率。常规动物源性蛋白中难于消化的有角蛋白，胶原蛋白，弹性蛋白，它们主要来源于动物的皮毛，筋腱和血管，由于这些结构蛋白含有大量二硫键，而动物自身的消化酶不能分解二硫键，从而导致大量的肽链由于二硫键的折叠包裹而不能接触到消化液而难于消化。

因此羽毛粉，肉骨粉，肉粉，鱼排粉等往往具有较低的蛋白质消化率和动物生产表现。而植物蛋白中难于消化的蛋白主要是醇溶蛋白，醇溶蛋白中的二硫键及其强烈的疏水性是导致其难于消化的主要原因。谷物中醇溶蛋白的含量决定了谷物蛋白的可消化程度，同时由于醇溶蛋白与淀粉颗粒之间的包埋，还会进一步导致能量的消化率下降。

角蛋白酶是一种新型的饲料用酶，在我国可以应用于饲料的角蛋白酶产品首次出现在2013年的饲料添加剂目录中，并在分类上有别与普通的饲料用蛋白酶。角蛋白酶实际上具有二硫键还原酶和多肽水解酶的活性，也就是说角蛋白酶除了能分解普通蛋白酶能分解的蛋白质外，还能通过降解二硫键，极大的提高动物对那些自身和普通蛋白酶不能消化的蛋白质的利用，从而扩大了鱼类对于饲料蛋白质的可利用范围。目前普遍认为角蛋白酶的降解过程首先由二硫键还原酶作用于二硫键，将胱氨酸(一S—S一)还原为半胱氨酸(一SH)，在消除二硫键对多肽链的束缚后，多肽在角蛋白酶和动物内源蛋白酶的作用下逐渐水解成多肽、寡肽和游离氨基酸，并最终为动物消化吸收。

在我们的大量试验条件下证实，角蛋白酶DP100在水产饲料中可以释放1.5%左右的可消化蛋白，这些蛋白是一部分来源于因二硫键的束缚而不能被动物利用的蛋白，一部分为协同内源蛋白酶提高消化率获得的可消化蛋白。同时角蛋白酶DP100可以提高鱼体对大豆抗原的分解能力，从而具有保护肠道健康的作用。


END


1、来源：腾氏水产商务网-当代水产杂志社
2、作者：诺伟司国际贸易(上海)有限公司 陶青燕
3、微信号：tsfish  

热文推荐

槲！dy抖音小号购买、购买抖音小号的最佳途径-抖音账号购买出售平台槲！dy抖音小号购买、购买抖音小号的最佳途径-抖音账号购买出售平台抖音小号批发购买抖音小号的最佳途径-dy实名白号交易平台抖音账号出售价格表抖音小号批发购买抖音小号的最佳途径-dy实名白号交易平台抖音账号出售价格表怎么买微信小号-白号-满月号交易网站!微信小号批发货源网-駃忞！怎么买微信小号-白号-满月号交易网站!微信小号批发货源网-駃忞！熱！本月特价推荐：购买一元抖音号批发抖音小号列表和价格橱窗号直播号蓝v白号熱！本月特价推荐：购买一元抖音号批发抖音小号列表和价格橱窗号直播号蓝v白号抖音小号自助批发平台!抖音带货账号怎么做？抖音白号在线购买平台抖音小号自助批发平台!抖音带货账号怎么做？抖音白号在线购买平台探索足球让球的魅力与策略探索足球让球的魅力与策略挑战欧洲之巅：威尔士对阵波兰，欧洲杯附加赛的精彩较量挑战欧洲之巅：威尔士对阵波兰，欧洲杯附加赛的精彩较量怎么通过手机号码查身份证信息-调查电话号机主的网站怎么通过手机号码查身份证信息-调查电话号机主的网站PG游戏产业手机崛起！新黑马4策略超越vivo登顶全球第五PG游戏产业手机崛起！新黑马4策略超越vivo登顶全球第五PG游戏产业手机崛起！新黑马4策略超越vivo登顶全球第五PG游戏产业手机崛起！新黑马4策略超越vivo登顶全球第五“极力逐梦”快递驿站创业扶持计划“极力逐梦”快递驿站创业扶持计划亚冠杯比赛看点：全北与蔚山HD 谁能掌控比赛节奏？亚冠杯比赛看点：全北与蔚山HD 谁能掌控比赛节奏？

置顶推荐

Copyright © 2013-2024搜鱼网 版权所有 渝ICP备2020011984号-1
免责声明: 本网不承担任何由内容提供商提供的信息所引起的争议和法律责任。

QQ在线咨询
水产养殖交流群
835966362
水产养殖门户网
209102942
水产养殖微信群
返回顶部