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山东青岛:中华对虾斑节对虾 虾虾新鲜
2023-12-15 12:42
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发布者: 青岛晚报
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评论: 0
    今年春节海鲜市场上,大个头的虾特别多。春节家宴上少不了大虾,青岛人的习俗是无蟹可成宴,无虾却有些说不过去了。大虾的品种基本分三类:青虾黄虾和斑节虾。青虾黄虾学名都叫中华对虾,斑节虾学名称日本对虾,也被称为斑节对虾或花虾。中华对虾上货量较大,也最受市民欢迎。虾价波动不大 普遍都很新鲜
今年虾的价格也不是特别贵,一般每斤多在60元至80元之间。刚进腊月门记者去团岛农贸市场采访时,就是这个价格,昨天记者去市场发现,价格基本没有波动。摊户和专业人士都说,这应该和集团消费减少有关。
在各摊位前采访时发现,虾的价格主要和个头大小及新鲜程度有关。一斤称十几只的,一般在每斤65元左右,一斤称十只左右的,则卖到每斤八十元。市场上常见的多是新鲜货,也有冰冻虾化开的,新鲜程度也挺高。多数是养殖货 挑选时有窍门
在团岛农贸市场9号海鲜摊儿前,摊主小魏一直忙个不停。她经营海鲜生意已经有十个年头,货好不好,她一眼就能看出来。据她介绍说,她和亲属一起在城阳有较大的冷库,进入腊月门后就一直在销售虾类等海鲜。因为货真价实,生意一直不错。她销售的虾主要是青虾。“我卖的全是新鲜货,在冷藏运输过程中不添加任何东西。 ”
虾好不好怎么看呢?好多市民在选购时都要用手试试虾身的软硬,认为硬梆梆的才是好虾。 “这是错误的,海鲜刚死后不可能很硬。 ”小魏解释说。“新鲜的虾应该是软硬适度。”如果很不新鲜的话,虾的头部就会发暗甚至发黑。另外,还有看虾体的光亮度,发亮的相对新鲜些。
另外她还说,目前市场上常见的大虾就是黄虾、青虾和斑节虾三种,这三种虾都是附近海域生产的。市场上偶尔见到几种个头超大颜色深红的大虾,可能是南美的进口货。
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