四大家鱼的新出路：鱼肠制油骨刺制鱼排鳞皮制蛋白

2023-12-13 00:16| 发布者: 汉网-长江日报| 查看: | 评论: 0

　　记者　周韧　通讯员　黄芹　吴冲

　　“整条鱼只丢一只鱼胆。”22日，湖北梁子湖水产品加工公司总经理何秋生介绍，应用现代化的纳米技术和相关设备开展深加工，原料鱼基本上被“吃干榨尽”，加工后的排水达到国家COD标准，可二次使用，用于浇花、种菜甚至洗衣服。
　　
　　何秋生说，利用鱼肉加工鱼糜制品，鱼骨经水解高温高压熟化，并采用纳米技术加工成骨钙粉后，再添加到鱼糜中制成中老年人易于吸收的鱼骨钙食品——鱼排。鱼糜经滤水回收提炼加工鱼蛋白冻，并采用生物酶解技术，利用鱼皮和鱼鳞加工成在美容、医药、保健品等方面应用十分广泛的胶原蛋白制品。鱼油则是鱼粉加工的副产品，是鱼肠等废弃物经蒸、压榨和分离而得到，是预防高血压、动脉硬化等疾病的保健品，被誉为人体血管“清道夫”。

　　原料鱼一般为市价较低的白鲢、草鱼等，每斤一般三四元。以前，白鲢、草鱼被宰杀后，内脏、鱼鳞等被丢掉，不仅浪费，而且污染环境。加工成胶原蛋白，每克售价可达15元。如草鱼的鱼鳞，胶原蛋白转化率可达3.5：1。