南极磷虾丰富的营养堪比牛肉　三年后上上海人餐桌

2023-12-12 03:33| 发布者: 新闻晚报| 查看: | 评论: 0

　　生活在遥远的南极，大小与白米虾相仿，味道鲜美营养丰富，不久市民的餐桌上就会多添一道珍馐——南极磷虾。作为国家重大科技专项，商业捕捞南极磷虾日前启动。昨天，东海水产研究所传出消息，上海专家已于本月23日抵达南大洋，并捕捞到了第一网南极磷虾。预计三年后，市民便可尝鲜。

    据东海水产研究所专家介绍，南极磷虾的蕴藏量十分惊人，乐观估计有上百亿吨。据测算，人类每年捕捞0.6-1亿吨的磷虾，不会影响南大洋生物链的平衡。

    除了数量庞大，其蛋白质含量也高达17.6%，一只磷虾所含的蛋白质抵得上5克牛肉。它还拥有人体组织所需的全部氨基酸。磷虾的肉质细嫩鲜美，可与对虾媲美。

    去年年底，国家重大科技专项“南极海洋生物资源开发利用”启动。该项目计划在南大洋进行五年的调查和开发，前三年以探捕为主，后两年进入商业开发。本月23日，“安兴海”轮和“开利”轮两艘探捕调查船抵达南大洋，在随后进行的捕捞试验中，拖网不到30分钟，就收获200公斤磷虾。

    据悉，此次海上探捕将持续到今年4月，计划捕捞磷虾500吨，其中20吨将被冷冻运回国内。 ”

    ◎新闻背景

    南极磷虾：蛋白质库

    南极磷虾属甲壳类浮游动物，体长3-5厘米，体重1克，十分“娇小”。因为其丰富的营养价值，被誉为“蛋白质资源库”。除了美味，磷虾还被用于生物医药领域，挪威等国的科研人员从磷虾中提取出了虾油和活性酶，可治疗某些疾病。