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宁波人一天吃掉五吨小龙虾

2023-12-12 03:05| 发布者: 现代金报| 查看: | 评论: 0

小龙虾价格越走越高，杂牌小龙虾也来混市场

　　金报讯（见习记者郦艳艳）“小号的小龙虾要卖到16元/公斤，中号的小龙虾要卖到17-19元/公斤，大号的小龙虾差不多要20-23元/公斤了，今年小龙虾的价格每公斤比去年又上涨了4-5元。

这还只是刚开始，随着五六月份龙虾旺季的到来，价格肯定还会继续攀高！龙虾生意的成本越来越高了！”陈老板在江东开了一家小龙虾店，因为小龙虾价格连年升高，陈老板餐馆的利润也越来越少了。

　　食量大宁波人一天吃掉5吨

　　“宁波人似乎越来越喜欢吃小龙虾了，吃的龙虾数量估计每年都在以20％提高。”鄞奉水产批发市场的姜经理笑谈道。川菜馆湘楚人家在宁波拥有4家连锁店，据该店帅经理称，他们四家连锁店现在一天能卖掉100公斤左右的小龙虾，如果到旺季，一天卖掉200公斤没有问题。“小龙虾只是我们其中的一道菜，如果是那些专做小龙虾餐饮的店，消耗的量还要大，一个30平米的小餐馆一天也能卖出50公斤！”

　　“我们市场是宁波主要的小龙虾集散地，现在市场内龙虾的销量每天在4000多公斤，其中60%销往饭店和一些夜宵排档，另外40%销往菜市场。这还没有到旺季，估计今年五六月份龙虾旺季，我们市场每天的成交量可以达到5000多公斤，就是说宁波人每天要吃掉至少5吨的小龙虾，这还是比较保守的估计。”鄞奉水产批发市场的姜经理介绍说。

　　价格高小龙虾价格还会涨

　　“估计今年的小龙虾价格又要比去年高4-5元，我们向阳渔港专门从江苏盱眙进的盱眙龙虾现在批发价格已经到30多元/公斤了！去年的价格最多只有20多元/公斤，很可能今年会涨到40元/公斤。”向阳渔港的企划部经理袁洋感叹道，“吃的人越来越多，价格肯定会越涨越高的！”而据记者了解，目前市场上的普通龙虾平均零售价已经卖到了20元/公斤，估计到旺季会比去年贵8-10元。

　　“因为供不应求，这两三年里，每年龙虾价格都在攀升，如果这个矛盾不消除，以后每年龙虾价格还会继续递增。”鄞奉水产批发市场的姜经理称。

　　挺头痛杂牌龙虾进了市场

　　价格涨高势必带来利润减少，为了维持餐饮店的利润，普通龙虾冒充品牌龙虾的事情也时有发生。“目前宁波市场上有50％的龙虾来自湖南，另外还有江苏、安徽等地，目前大家公认的品牌龙虾产自盱眙，盱眙龙虾的生长环境比较干净，肉质也比一般龙虾鲜嫩、肥美，所以价格会高出很多。由于龙虾价格普遍上涨，为维持高额利润，某些餐饮店会冒充盱眙龙虾来抬高出手价格，这样的事情我去年也遇到过几次。由于今年价格继续攀高，所以这样的事情可能会增多。”袁洋告诉记者。