日前，由中国水产科学研究院南海水产研究所陈胜军副研究员、李来好研究员、杨贤庆研究员等发明的“一种鳗鱼的熏制加工方法”获国家发明专利授权，专利号为ZL200910036701.X。 该发明涉及一种鳗鱼的熏制加工方法，适用于熏制整条鳗鱼或者鳗鱼段。应用该发明生产的烟熏鳗鱼产品肥而不腻，烟熏味浓郁，色泽金黄，组织嫩度适宜，风味好，品质稳定。 该发明提供了鳗鱼加工的新品种，提高了鳗鱼的附加值，提高了鳗鱼生产企业的经济效益，为改变目前鳗鱼产业因产品单一、市场单一而受制于人的局面提供了技术支撑，具有巨大经济效益和社会效益。 |
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