棍子鱼，是生长在江西鄱阳湖水域的一种小型鱼类。江西省都昌县水域面积达185万亩，占鄱阳湖总水域的三分之一，是“棍子鱼”的主产区，每年棍子鱼的捕捞量在4000吨左右，约占该县捕捞产量的6%左右。相当长的一段时间内，人们对“棍子鱼”并不认可，大部分都成为了“饲料鱼”。近年来，都昌县的“鄱湖水产”等一批水产企业加大开发、加工力度，产品受到热烈欢迎。分析其原因主要有二点：一是 “棍子鱼”为鄱阳湖天然野生、绿色食品，安全可靠；二是“棍子鱼”肉质坚实，肌间刺少，以传统调味工艺配方精制而成，滋味鲜美。据市场调查分析，今年全县加工干制成品达300余吨，销售收入达1200万元，“小鱼类”做出了“大产业”。 |
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