产学研携手升级福建石狮水产品加工业

2023-12-11 22:45| 发布者: 石狮日报| 查看: | 评论: 0

    近日，记者从石狮市海百皇水产食品有限公司获悉，该公司四个系列的水产品被中国绿色食品中心授予中国绿色食品标志。而这一成果，是石狮水产品加工企业通过建立产、学、研一体化常态合作机制，提升技术和产品附加值的一个缩影。

    海百皇董事长蔡芳田告诉记者，能够被中国绿色食品中心授予中国绿色食品标志，厦门大学和福建省水产品研究所这两家校研单位帮了“大忙”。蔡芳田说，水产品加工企业属劳动力密集型企业，为解决当前市场竞争激烈，生产成本高、劳工不足及利润空间小等制约企业发展的“瓶颈”，早在两年前，他们公司就与厦门大学、福建省水产研究所建立了水产品深加工合作关系，接下来还将有两个项目可验收。

    石狮市海百皇水产食品有限公司只是石狮水产品加工企业在校企或研企合作上寻求科技兴企，提高产品附加值的一个典型代表。除此之外，石狮市明祥食品有限公司也积极与高等院校和科研单位建立产学研合作关系，目前，已成为国家水产品质量检验基地、中国海洋大学食品科学院研发基地，研制开发了干制品、冻制品二大系列五十多个品种，产品在国内外市场上享有较高的声誉。

    “科学技术是第一生产力，依靠科技进步才能提高产品市场竞争力。”蔡芳田告诉记者，普通的一条鱿鱼只能卖几元钱一斤，但经过深加工包装后，其“身价”就迅速倍增，能卖到20至30元一斤；此外，粗放型加工后的水产品保质期只有3个月，而通过深加工后，保质期不但能延长一倍，而且还加入了16种人体所需的营养成分，备受消费者青睐。这就是水产品深加工带来的高附加值。

    据了解，近几年来，虽然我市水产品加工业发展较快，但从全市水产品加工总体现状来看，仍然存在一些不可忽视的突出问题：一是通过深加工获得高附加值的规模企业、品牌企业、龙头企业极少。二是绝大多数加工企业均属低附加值的初级加工，抓大众化小包装、方便食品，市场供应。这些小型加工企业的生产设备、生产车间、加工技术以及企业管理等较为落后，产品缺乏品牌运作和市场竞争力。三是全市水产品年冷储能力还相对不足，而每年8月份至春节是海洋捕捞的旺季，由于冷储能力受到限制，为避免海产品变质，渔民只好将低端产品市场销售或运到浙江、广东出售给加工厂。由此可见，石狮水产品的加工业尤其是深加工，急待进一步发展和提升，否则，虽有丰富的海洋水产资源，其优势也不能得到充分发挥和利用。

    对此，业内人士蔡先生建议，石狮水产品加工业要想做大做强，继续保住当地食品加工业中的“龙头”位置，不被其他竞争对手打败，就必须向科技要效益。充分利用本地港口发达、渔业资源丰富、原材料充足、经验丰富等优势，进一步拓展产学研合作的深度和广度，以此不断提升技术，提高产品附加值，增强市场竞争力。（周进文、王金国、梁文俊）