对虾养殖，一个无眠的事业(图)

　　
　　文/图 湛江国联水产开发股份有限公司 廖葆英

　　全球水产养殖联盟（Global Outlook for Aquaculture Leadership简称GAA）2012年年会于10月30日-11月2日在泰国曼谷举行。GAA在全球的影响力正在升温，此次会议云集了全球主要的水产进口商和水产供应商，以及欧盟政府机构及进口商，总计超过330余人参加了本次会议。
　　
　　此次会议主要关注了今年对虾的特殊情况，特别是泰国正大CEO林博士的报告《SHRIMP FARMING: A SLEEPLESS BUSINESS》让与会者都深刻体会到了全球对虾产业处于越来越艰难的境况，并需要更加紧密的交流合作来应对。
　　
　　2012的全球对虾产业，主要饱受以下两个方面的困扰：
　　
　　一、当今的亚洲产区饱受EMS（早期死亡综合症）灾害
　　
　　在上世纪60年代，日本人Fujinaga博士在日本成功的实现了斑节对虾的现代化养殖；而在60年代末期，台湾人廖一久博士成功的把这一模式引进到了台湾地区。
　　
　　直到1989-1994年，因为台湾发生大规模虾病后，泰国开始引进斑节对虾并大规模养殖成功，并创造了当时1公斤黑虎虾有20美金毛利的黄金时期，但是1994年后发生大规模的对虾疾病，因此泰国开始引进南美白对虾，并在2010年产量超过了60万吨，而今年泰国东部发生了大规模的EMS，直接导致产量下滑至50万吨左右。
　　
　　如同泰国正大CEO林博士演讲中所形容的，对虾养殖就像婚姻，外面的人想进来，里面的人想出去。但是对虾产业又如同人类需要婚姻一样，让全球水产人前赴后继的投入奋斗。
　　
　　EMS（Early Mortality Syndrome）中文翻译早期死亡综合症（因为目前全球仍然对该病症无确切的病因定论）；而学术界称之为：AHPNS（Acute Hepatopancreatic Necrosis Syndrome）即急性肝胰腺坏死综合征（这是对该病症的出现的主要病理表现的命名）。南美白对虾及黑虎虾都出现了EMS病症，其发生在投苗后的10-40天内，死亡率在40%-90%。该病症从2009年的中国开始爆发，到2010年传染到了越南，直接导致越南损失3.73亿美金；2011年开始传染至印尼及马来西亚，而2012年年末又传播到了泰国东部的主要养虾地区。因为该病症目前在亚洲十分严重，但是经过3年的研究，全球科学家仍然无法对其病因有确切的判断。但是主要的原因及我们需要注意的包含以下四点：
　　
　　（1） 基因：基于DNA及亲虾问题
　　
　　（2） 营养：基于饲料的配方
　　
　　（3） 基于管理病虫害管理
　　
　　（4） 基于环境的变换：工业污染及二氧化碳日益严重的排放
　　
　　所以，不单单是对虾的养殖，其他很多农副产品养殖都日益受到全球大环境被污染的影响，导致发生了很多人类目前无法控制的病害。
　　
　　GAA连同联合国国际粮油组织一起在大会上呼吁各国政府及企业，对我们的河流、海洋负责；减少对石油的使用，加强对全球二氧化碳的排放的控制，让我们的下一代仍然拥有一个蓝色的地球及安全的食品而努力。
　　
　　欧美地区经济的低迷，让亚洲各国对虾产区不堪重负，对虾出口企业（工厂）亏损严重。今年欧洲及美国市场仍然处于经济危机的持续影响中，而亚洲除了中国外的对虾产业基本上完全依赖国际市场出口，因此在传统的欧美市场低迷情况下，各国都承受了巨大的损失。
　　
　　以美国市场为例，在亚洲产虾旺季的8、9月份，美国进口量与去年同期相比分别下跌了23%及20%；其中以泰国出口额下跌最严重，达到了35%。然而对虾疾病及自然天气环境的恶劣导致2012年的对虾养殖成本大幅提升并超过国际市场销售价格，为了保证整个对虾产业的运行，亚洲各国工厂基本上都处于亏损状态，乃至宣布破产。这对所有处在该产业的人来说，2012年无疑是异常艰难的一年。
　　
　　但是，我们更应该看到，全球水产品消费比例，却是中国占比最大，占全球的34.5%（亚洲地区占68%），而欧洲占9.3%，美国占6%。因此在欧美市场疲软的时候，中国（亚洲）水产业应该更加着力于发展本地区的市场。
　　
　　“对虾养殖，一个无眠的事业”，可能是这次GAA年会中一个主论调，也是2012年全球水产业的一个缩影。
　　
　　对虾产业经历了从1992年全球产量1百万吨，到2010年的将近400万吨的持续高速发展期，也经历了从2010后到2012年减产9.7%的衰退期。但是令人欣慰的是，仍然有像GAA这样的组织，在大家都看不清未来道路的时候，把全球水产人及政府机构聚集起来，共同讨论，研究产业发展的方向，并预计2013-2014年全球对虾产量将再平均增加4.9%，令人备受鼓舞。
　　
　　而随着全球对食品安全的关注，GAA的发展也在不断扩大，2012年通过BAP认证的单位达到了500家，增长了34%，2012年全年通过BAP认证的水产品达到了95万吨，增长了25%。所有这些数字都代表了人们对健康食品的不断渴求，以及全球水产产业的不断升级和发展。
　　
　　最后引用此次大会对全球水产业的寄语：世界需要我们提供更多更健康的水产品，但我们需要团结一致的去解决困扰着我们的各种问题（疾病，养殖成本上涨，市场价格疲软等），让我们大家都多一份责任，少一分保护主义，这个产业将一定可以健康持续的发展，只有天空才是我们的极限！

 

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