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海鲈鱼美国红鱼黑鲷等宁波也有本土美味生鱼片
2023-12-11 17:00
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发布者: 宁波日报
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评论: 0
图为厨师们正在现场制作生鱼片
一片晶莹剔透的生鱼片,点进芥末、酱油等佐料,放入口中,顿时百味荡气回肠……昨天,近百位来自全市各大名酒店的厨师长及相关人员,在品味了海鲈鱼、美国红鱼等“刺身”后赞不绝口:本地生产的生鱼片,价廉物美,完全可以成为甬城海鲜的一种新吃法。
昨天上午,由宁波市水产行业协会主办的“宁波市生鱼片系列推介品尝会”,在石浦王府大酒店举行。推介会通过生鱼片系列产品现场制作、展示和品尝,对海鲈鱼、美国红鱼、黑鲷、真鲷等七大系列超低温生鱼片,向市民进行了全方位的宣传和推介。
据介绍,宁波市现有海水养殖网箱近7万只,其中海鲈鱼、美国红鱼、鲷科类鱼就达5.82万只网箱,年产1.19万吨。一直以来,这些主要用于加工生鱼片的鱼类,90%以活鱼运输方式出口韩国、日本。但由于国际市场所占的比重过大,一旦遭遇国际经济风波,必将直接影响我市养殖渔民的经济效益。为此,引领消费,拓展生鱼片系列产品的国内市场,已成为帮助渔民调整市场结构,积极扩大内需,促进我市渔业健康发展的一个重要环节。
对此,宁波市水产行业协会秘书长沈惠香表示,宁波市生产的海鲈鱼、美国红鱼有着得天独厚的区域优势和优良的品质优势。本次推介活动得到了市政府和渔业主管部门的大力支持,这为本地生产的生鱼片系列产品首先拓展本市餐饮业中的高档酒店、进而拓展国内连锁、普及广大消费者,搭建了一个产、供、销之间的交流平台。
据悉,市民今后若想品尝本地生产的海鲈鱼、美国红鱼等“刺身”,除了直接去大酒店品尝外,需求量大的,可由宁波天宇水产进出口有限公司、象山宇航水产养殖有限公司两家公司直供;需求量少的,则可由“老板娘”配送中心送货上门。
记者 王量迪 通讯员 杨 坚
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