江苏常州这个时节鳜鱼最适合吃！肉肥价不贵赶紧下手

2023-12-11 15:08| 发布者: 常州晚报| 查看: | 评论: 0

    “桃花流水鳜鱼肥”，这个时节最适合吃的莫过于鳜鱼啦，花园和中山门菜市场昨天的零售价都是38元或40元一斤，跟往年差不多。鳜鱼的价格有个规律：会随着天气变热越来越贵，到梅雨季节的时候会达到一年中的最高，零售价将接近70元一斤，所以，要吃就要趁现在肉肥价不贵，赶紧吃。

    鲫鱼、鳊鱼是越大越贵，鳜鱼则是单条重量在1斤~1.3斤之间会贵一点。因为这样大小的鳜鱼，最容易做得入味而好吃。明都大饭店的厨师建议，如果鳜鱼和金花菜一起白烧烧汤，放点猪油更好吃，因为多数鱼本身是没什么油的。

    有的市民比较偏爱野生鱼类，花园菜市场一楼水产区019号有个经营户，姓姚，专门卖野生鲫鱼、野生昂公，价格么，肯定比养殖的贵。姚师傅说，这些鲫鱼都是从溧阳的湖里捞上来的。

    野生鲫鱼规格最小的大概只有二两左右，最大的一斤出头。现在，即使是最小的鱼肚子里也已经有了籽。价格也分得很细：7块、8块、9块、10块、11块，最大的13块一斤。最受顾客欢迎的是9块或10块一斤的，单重三四两，中老年人是这家摊位的主力客户，用来笃汤、烧毛豆、烧雪菜。

    各家菜场之间的价格还是有一定的来去的，总结下来，市区卖鱼虾的菜场中，花园菜场跟中山门菜场差不多，清潭菜场有时甚至还比花园便宜一点。经营户说，因为他们周转量大，所以卖得利润低一点。以蔬菜贵出名的会馆浜菜场，鱼虾价格倒也没有贵得离谱。住在莱茵的一个同事说，反倒是勤业菜场的鱼虾卖得贵一点，那边水产摊位还挺多，也搞不懂怎么会贵。

    （胡艳）