从鱼塘到餐桌鳜鱼黑鱼黄颡鱼等三种鱼的“安全”之旅

2023-12-11 15:08| 发布者: 南方都市报| 查看: | 评论: 0

从鱼塘到餐桌三种鱼的“安全”之旅
6月1日起，没有“标识”一律不准进入市场

日期：[2013年5月22日] 版次：[FB01] 版名：[佛山读本封面] 稿源：[]

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    昨日，佛山中南市场，一名档主向记者展示她档口黄骨鱼的原产地标签。本月起，佛山试行水产品产地标识准入制，对进入试点企业销售的桂花鱼、生鱼、黄骨鱼实行附加标识准入。南都记者张明术摄

    5月1日起，佛山市试行水产品产地标识准入制，对进入试点企业销售的桂花鱼等三种鱼，实行附加标识准入制。南海环球水产批发市场等物流企业，率先试行水产品产地标识准入制。6月1日起，严格执行准入制度，没有“标识”或“标识”不规范的一律不准进入市场。试行过半月，三种鱼现实中的“安全”之旅到底怎样？为此，南都记者走访了部分试点水产品市场，揭开水产品标识的“神秘面纱”。

    走访1：中南农产品批发市场

    产地标识未挂在档口上

    昨天上午10点，中南农产品批发市场水产品区一档口处，摆放着十多个大小不一的水箱。里面装着桂花鱼、生鱼、黄骨鱼、石斑等七八个品种的鱼，但记者并未发现规定的三种鱼挂有产地标识。记者巡摊发现，市场十多个鱼档均没有挂出产地标识。

    在记者的要求下，档主关先生拿出了《食用农产品出产地标识》。在这张和一般收据并无太大区别的长方形片条上，分别列有产品名称、捕捞日期等多项内容。市农业局表示，“从养殖到收购，再到销售，整个环节都将详细记录，并要做到一塘一标识、一证一品种。而试点企业、销售店铺收取的标识必须保留2年以备主管部门查验”。

    关先生说，实施三种鱼标识准入制度，对之前类似给鱼“嗑药”现象有明显的抑制和打击。“你看，这标识上面很详细，需要的信息全部都有，以前，产地不明的店铺很多，联系不到收购者的现象也时有出现。现在有了标识，管理也更加严格。”关先生解释，现在基本上是一天查一次(标识)，很好地打击了那些给鱼过度打抗生素的现象，保证了市场的规范，让老百姓吃得放心，如果有买家需要，他都会主动出示水产品产地标识。

    记者随后咨询了三家店铺，店主亦都出示了相关的产地标识。“现在只有产地标识可以进来，没有的都被请走了。”一位铺主对记者说。中南农产品批发市场负责人邝巨明表示，从5月1日起，中南农产品批发市场严格按照要求，每天进行抽检，对没有产地标识的上述三种鱼一律不准进入市场销售。此外，打算在鱼档口上方整块小黑板，将产地标识写在上面供消费者查看。

    走访2：南海环球水产批发市场

    每日各种水产品均要抽检

    作为全市四大淡水鲜活水产品批发市场之一的南海环球水产批发市场，此次也是水产品产地标识准入制度实施的市场。该市场负责人何新桂用一句话总结：实行还算顺利，只是管理方工作加大不少。

    何新桂介绍，目前该市场内交易的这三种鱼基本都由三水、南海和高明等本地供应，仅少量桂花鱼来自中山等地。对于新规，管理方除日常监督外，每天都派人对各个种类水产品进行抽检，“如果没有产地标识当即就让他们回去办。”何新桂说，正因为产地基本都在佛山境内，养殖户和经销商只要获得产地村委开具的证明就算合格，补办证明相对便利，因此新规对供应并未产生太大影响。

    在肯定政策实施同行，也有试点单位提出存在问题。“不准进这个市场，人家就去不需要产地标识的第二家卖，无形之中，就会给其他没有试点的公司提供大的空间，政府应该考虑到这种情况。其次不排除有鱼商鱼目混珠蒙混过关，想办法进入市场，政府又怎么监管？”有试点单位提出，最好的办法是希望政府职能部门能尽快在全市执行，只有整个环境一致，才能真正起到效果。

    答疑

    为何只选择这三种鱼？

    佛山选取桂花鱼、生鱼和黄骨鱼等三个在佛山具有较高市场占有率的优势水产养殖品种作为试点。为什么要选择这三种鱼做试点呢？南海环球水产品批发市场负责人何新桂认为，之所以会选择这三种鱼要认证标识，或与它们的养殖环境有关，“政府可能避免出现类似孔雀石绿事件，因为这三种鱼由于养殖密度大，一般养殖户用农药杀菌。”中南农产品批发市场邝先生也认为，养殖密度越高的鱼，越需要杀菌消毒，很可能会使用孔雀石绿、抗生素等违禁药品。

    背景

    去年水产品合格率为97%

    佛山是全省重要的淡水鱼养殖基地和集散地，全市共有约5万个养殖户。其中，80%以饲养四大家鱼为主。2012年佛山的淡水鱼总产量约57万吨，其中桂花鱼的产量为4 .2万吨，生鱼5.7万吨，黄骨鱼1.56万吨。近几年，佛山水产品检测的合格率在92%-98%之间，去年为97%，而不合格的水产品主要是由于添加了孔雀石绿、硝基呋喃等违禁药品。

    说法

    有试点单位提出，最好的办法是希望政府职能部门能尽快在全市执行，只有整个环境一致，才能真正起到效果。——— 试点单位

    “以前买鱼担心有黑心商家搞名堂，现在引入市场机制，越来越规范了，有了产地标识买鱼也让老百姓更安心了。”——— 市民陈先生

    记者钟会先潘臣郭文杰实习生赵騄汀

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