台湾高雄市石斑鱼平价内销为去年同期三倍

2023-12-11 14:37| 发布者: 自由时报| 查看: | 评论: 0

    高雄市海洋局推动石斑鱼家庭化有成！据统计今年1至4月，高雄在地市场的石斑鱼销量约为140公吨，为去年同期48公吨的3倍，成长幅度高达192％。

    海洋局长蓝健菖表示，以往想体验石斑多要到餐馆，如今一般家庭餐桌上即可品尝石斑美味，凸显渔产内销潜力。

    永安养殖鱼塭广达1200余公顷，其中300余公顷养石斑，年产量达8000公吨，号称全台第一且质量均佳，让永安拥有石斑鱼故乡美称。

    养殖石斑目前主力为一斤至一斤半，内外销均有，传统市场多是此型，通常整尾交易，但须鱼贩帮忙处理；现阶段岸边价约为每台斤100(新台币，下同)至150元，数量较少的龙胆石斑有每台斤200元以上行情。

    海洋局说明，台湾市场以往多将石斑界定于价格偏高渔产，通常须至餐馆才能品尝，永安石斑主要通路除部分餐馆，约6成外销中国大陆、欧、美等，其中以中国大陆为大宗。

    但近几年海外市场价格波动大，加上中国大陆沿海也有养殖石斑加入竞争，使整体行情屡有起伏；海洋局评估发现石斑仍具内销潜力，去年开始寻求养殖区、渔产加工厂合作，全面引导石斑鱼家庭化。除永安每年举办石斑鱼节，海洋局积极参与各种水产推广宣传活动，搭配加工厂开发适合家庭的冷冻石斑系列产品，今年起陆续展现成果，统计高雄传统市场石斑前4个月销量，较去年同期明显增加。

    海洋局认为石斑鱼高贵不贵，一般小家庭多有能力尝鲜，除传统市场通路打开，连锁生鲜超市近期也有产品上架，欢迎民众多体验在地美味。