石斑鱼价格20年没变海南水产品优质不优价渔民困惑

2023-12-11 14:37| 发布者: 海南日报| 查看: | 评论: 0

　　海南深水养殖的金鲳鱼比外地池塘养殖的金鲳鱼，肉质更好且售价一样，可是去年9月收获的鱼至今还没卖完，现在每卖一斤金鲳鱼就要亏2块钱——

　　我们的靓鱼

　　为啥卖不过别人

　　■ 本报记者罗霞实习生杨紫琼通讯员邓韶勇万英勇

　　海南金鲳鱼的养殖户们，已经郁闷快一年了。

　　受广东、广西等地大量养殖金鲳鱼的影响，去年9月收获的海南金鲳鱼，到如今还没卖完。眼见着新鱼即将上市，养殖户们只能将这批鱼亏本甩卖。

　　让养殖户们更为困惑的是，海南金鲳鱼多采用深水网箱进行标准化养殖，鱼肉质好、味香。而其他一些省份的金鲳鱼多为池塘养殖，鱼有土腥味。鱼比别人好，价格和别人一样，为什么卖不过别人?这让养殖户们百思不得其解。

　　在我省水产业内人士看来，产品优质不优价，这在我省水海产品中普遍存在。无论是规范化养殖的水产品，还是优质的深海海捕产品，很多都没能逃脱此命运。

　　究其原因，主要是受品牌建设缺乏、市场销售体系不健全、流通信息化落后、水产品加工不足等影响。

　　作为全国最大的海洋省，海南发展海洋经济有着得天独厚的优越条件，发展海洋经济也是我省拓展发展空间、培育新的经济增长极的战略选择。

　　可是，如何才能将资源优势转换为产业优势呢?破题，已迫在眉睫。

　　渔民的困惑

　　海南水产品优质不优价

　　石斑价格20年没啥变

　　8月8日的琼海潭门渔港，风平浪静，大大小小的渔船在此集结，等待着下一次的出海。这里的渔民，常赴南沙捕鱼，捕获的海产品有石斑鱼、海参、龙虾等。

　　既是“船老大”、又是运销户的潭门渔民李成端，到南沙捕鱼、做海鲜运销已有20多年。

　　李成端一般把自己捕的鱼和从本地渔民那里收购的鱼分为两类，一类是石斑鱼，收购价是20多元/斤，卖给广东等地运销商的价格是三四十元/斤。另一类是杂鱼，一般以10多元/斤的价格卖给外地运销商。

　　在他的印象中，海鱼价格20年来都没什么变化。“以前石斑鱼卖给外地运销商的价格是每斤三四十元，现在还是这个价格。”李成端困惑地说，物价涨了，就是鱼价没涨，他也搞不清是什么原因。

　　海捕石斑比养殖的便宜

　　潭门渔民王振福还有一个困惑——都是石斑鱼，为什么海捕的比养殖的还便宜?去年，他在池塘养殖的老虎斑卖出了好价格，售价达到每斤100元，而从南沙捕捞回来的老虎斑售价仅60多元/斤。“与养殖的石斑鱼相比，海捕的石斑鱼不容易存活，只能以稍低的价格卖了。”王振福说。

　　在渔民们眼中售价一般的海捕产品，因其质优，在本地市场上大受欢迎，而且价格也比养殖的高。

　　近日，海南日报记者在海口东门市场看到，这里的摊位基本没有海捕石斑鱼等海产品可卖。“现在能捕到的海产品越来越少，野生的很难吃到，野生石斑鱼售价近年来不断攀升。”一家水产品批发摊摊主介绍，石斑鱼的售价，养殖的不到30元/斤，海捕野生的约60元/斤。

　　卖一斤金鲳鱼亏2块钱

　　我省水产品总产量中，海洋捕捞产量占大部分。省海洋与渔业厅的统计数字显示，今年上半年，全省水产品总产量91.04万吨，其中海洋捕捞产量61.22万吨，海水养殖产量11.24万吨，淡水产品产量18.58万吨。

　　与海捕鱼优质不优价一样，海南养殖水产品面临同样的困惑。

　　“目前海南金鲳鱼养殖户每卖一斤鱼，要亏2块钱左右。”一些金鲳鱼养殖户告诉记者，海南深水养殖的金鲳鱼在外地市场上的价格，与广东、广西等地用池塘养殖的金鲳鱼一样。但相比较而言，深水养殖的金鲳鱼质量优，但成本也高。

　　占我省水产品养殖产量半数以上的罗非鱼，售价也不乐观。

　　海南罗非鱼主要用于出口，按照出口标准进行标准化养殖。在出口市场上，“同种规格的罗非鱼，印尼一家工厂卖到欧洲的价格，比我们要贵1美元/公斤。”海南翔泰渔业有限公司董事长刘荣杰告诉记者，按照标准化养殖的海南罗非鱼，与其他一些省份传统立体化养殖的罗非鱼售价相差无几。

　　落后的流通

　　没有一家规范的水产批发市场

　　李成端和王振福卖鱼时有一个共同点：卖海产品都不问价，一般都找固定的收购商，收购商说多少就多少。

　　当地海捕产品，不少是先卖给本地收购商，本地收购商再卖给从广东等地来收购的外地收购商，最后进入各地市场。

　　王振福告诉记者，他卖鱼不讨价还价有两个原因，一是海捕产品收购价一般变化不大，懒得问价;二是所卖的海捕产品都为活品，不容易保存，由于缺乏保活技术，收购商给的价再低，也得卖。

　　没有正规的水产品交易市场，没有渔业交易信息平台，潭门渔民是怎么获取海产品价格信息和储运海产品的呢?

　　记者在潭门渔港了解到，渔民们一般在码头进行交易，了解海产品价格的渠道多是熟人间的口口相传。这里没有公共冷冻库，渔民们储运马鲛鱼等时，一般是在鱼下铺碎冰。也有少数运销户自建了冷冻库，但规模很小、功能不完善。

　　临高新盈渔港等地，渔业信息不畅、流通配备设施不足、保鲜保活技术缺乏的问题同样存在。

　　“渔业信息不畅、海产品缺乏良好的保存运销等，制约了海南海产品价格的提升。”临高县海洋与渔业局相关负责人陈海珊说，浙江舟山等地的水海产品市场体系建设很完善，网络、码头信息平台等给渔民提供了各类市场信息服务，同时冷冻库等设施配备齐全。相形之下，海南很多渔港码头没有冷冻设施，保鲜、保活设备及技术落后。

　　批发市场是流通的中心环节，但省水产流通与加工协会秘书长覃学友指出，海南没有一家规范的水产品批发市场。在岛外，海南水产品流通体系也缺乏规划建设，没有建立直销店、专卖店等，而山东已在全国布局水产品直销店。

　　在不少渔民及商家眼中，海口东门市场是我省重要的水产品批发市场。记者近日在该市场看到，市场内污水横流，各类摊位分布在狭窄的道路两旁，其中一些水产品摊位与肉菜摊位混在一起。

　　“与海南瓜菜等农产品流通体系相比，海南水产品流通体系还停留在上世纪八九十年代水平，建设明显滞后。”业内人士称，落后的流通体系，增加了海南水产品的流通成本，大大降低了海南水产品的竞争力。

　　建议

　　业内人士说，由于没有规范的市场，我省鱼货销售零乱，产品库存、运输不保障，建议重新规划水产品流通产业布局。政府要出台扶持政策，在冷库建设、物流运输工具等方面给予资金和政策扶持。

　　“我省可扶持企业在国内市场建立水产品专卖店。”水产业内人士建议，我省可拓宽水产品流通渠道，同时完善国内市场消费网点建设，比如可搭建网络销售平台，扶持一些规模大、信誉好的企业在国内主要城市设专卖或直销实体店，建立专业的物流配送体系，逐步完善海南优质水产品内销市场供应链条。

　　缺失的品牌

　　高质罗非鱼贴牌销售难卖高价

　　优质金鲳鱼亏本贱卖，我省一些养殖户曾对自己的养殖模式产生怀疑：到底要不要坚守高品质的深水网箱养殖?可是，养殖户们谁也不愿率先放弃这种先进的养殖方式。

　　覃学友认为，海南金鲳鱼、罗非鱼之所以优质不优价，最根本的原因在于缺乏品牌。因为没有自己的品牌，海南金鲳鱼与其他省份的金鲳鱼混杂在一起，卖不出高价。因为没有自己的品牌，海南出口的罗非鱼都由进口商重新包装、印上外国品牌商标后再进行销售，导致出口价格无法提高。

　　“海南海捕产品品质优良，但因无品牌销售渠道等，身价大降，未能产生更大的经济效益。”业内人士指出，因为没有品牌，对于海捕水产品和养殖水产品，消费者往往难以辨别。

　　目前，我省大部分出口企业长期依靠贴牌销售，缺少对品牌建设的投入，形成企业有牌无品或有品无牌的现状。同时，政府缺少对品牌创建工作的指导和扶持，水产品媒体广告、饮食引导、烹饪技术等方面宣传力度不够，致使企业经营者品牌创建观念淡薄，品牌创建工作滞后。

　　“品牌宣传推广费用是一笔巨额资金，我们不敢随意投放广告呀。”令刘荣杰烦恼的是，受消费习惯影响，国内消费者对水产品质量高低关注度不够。受资金限制，宣传力度有限，目前该公司的产品在国内推广并不顺利。

　　国内一些省份打造水产品品牌的经验值得借鉴。据介绍，湖北省高度重视小龙虾产业，协调落实专项资金，从2010年开始每年投入6000万元，3年共1.8亿元用于支持小龙虾的苗种繁育、加工出口等，着力打造湖北“楚江红”小龙虾品牌。过去湖北的小龙虾养殖是一家一户分散生产，而打造全省统一品牌后，专门成立了“湖北省小龙虾产业协会”，以国家级农业产业化龙头企业牵头，在全省实行统一培训、统一标准、统一销售、统一管理的模式，形成集团效应，实现了增效增收。

　　建议

　　在业界看来，一方面我省应扶持水产品品牌建设，打造海南省水产特色品牌，突出海南水产的差异性、品质承诺和产品优势，鼓励和指导企业开展品牌创建和培育工作。另一方面我省要加强水产品的宣传力度。

　　“我省名优特水产品在国内市场缺乏品牌知名度，外地消费者对我省水产品比较陌生，市场基础薄弱，在一定程度上影响了海南水产品在国内市场的销售和产品效益。”覃学友建议，设立国内外市场开发扶持资金，制作宣传广告，在机场、车站、港口等设立宣传广告点，并充分利用报纸、网络、电视等媒体，加大宣传力度。

　　短腿的加工

　　年产约20万吨的小杂鱼被贱卖

　　“打高端牌，把海南水产品卖到北京去。”近年来，海南绿色食品实业有限公司积极开拓国内市场，并取得了不错的市场业绩。

　　海南绿色食品实业有限公司总经理周国栋说，海南水产品面临着舟山海鲜、大连海鲜等的激烈竞争。由于距离远，物流成本较高，时间较长，水产品竞争力较差，因此他们避开短板，走优质、洁净、安全的路线，做高端市场。

　　“初级海产品的技术含量低，加快开发水产品精深加工，可以回避物流短板，提高产品附加值，实现更大的经济效益。”周国栋说。

　　游客们对“海南的水产品品质好，但不好带”的抱怨，暴露了我省水产品在迎合市场需求上遇到的难题。一方面，游客将一些冷冻、冰鲜水产品带离海南不太方便，而国内一些省份也未设置带冷库的海南水产品供销点。另一方面，超市内供应的海南水产加工食品大多为干制品、腌制品，而鱼糜制品、休闲食品、罐装食品等缺乏。

　　近年来，海南罗非鱼养殖和加工产业得到良好发展，罗非鱼今年也卖了个不错的价钱。“有了深加工，海南水产品不愁卖，收购价自然能提高。”陈海珊说。

　　较之国内一些水产品加工大省，海南虽然水产品质量上乘，但加工行业底子薄，产品加工不足的问题仍很突出。一方面，罗非鱼加工产业有待继续做深做大，拉长加工产业链。另一方面，海产小杂鱼等水产品有待充分利用。海南年产约20万吨的小杂鱼被以每斤几毛钱的价格廉价处理，可考虑加工成休闲食品、鱼糜制品等。

　　建议

　　省海洋与渔业厅有关负责人建议，一是应扶持水产加工企业、研究所和大专院校对水产品加工机械进行研制，根据我省渔业生产结构和消费者的消费习惯等，重点开发一些适合我省水产品加工所需的机械;二是应注重水产品加工品种的多样化，引导水产品加工逐步向即食类、营养类、保健类、医药类发展。

　　忽略的市场

　　我省水产企业

　　热出口冷内销

　　一项统计数据显示，去年，我省水产品总产量188万吨，其中内销水产品总量(含省内消费)约为当年水产品总量的80%，销往内地水产品总量约100万吨。我省销往国内市场的产品主要为对虾、石斑鱼、金鲳鱼、东风螺、带鱼以及海捕产品。

　　尽管内销市场占据我省水产品销售的大半江山，但目前这一领域并未能吸引企业足够的目光。

　　覃学友告诉记者，我省水产品运销商普遍实力弱，未能实现直销，销售到岛外的水产品一般都是外地客商直接到三亚、文昌等地的港口码头进购。另外，我省水产品加工企业很少涉足国内市场，主要是做出口，开发国内市场需要“重新开始”。

　　从外销市场看，虽然去年我省水产品出口量额双增，但水产品出口形势不容乐观。受欧债危机等影响，国际水产品市场不景气，加之越南巴沙鱼和美国狭鳕鱼等对罗非鱼占有率的冲击，我省罗非鱼出口价格偏低，同比降低7%。

　　相比之下，国内水产品市场潜力巨大。据统计，我国的人均水产品消费水平逐年上升，按照我国13亿人口计算，每年需要消耗4000多万吨水产品。

　　海南翔泰渔业公司已尝到了开拓国内市场的甜头。今年该公司产品在国内的销量比去年增加了50%以上，国内消费者正在逐步接受海南金鲳鱼等水产品。

　　建议

　　“海南水产品实现优质优价，需在内销市场上着力。”业内人士建议，我省应及时引导企业，调整市场方向，以巩固外销、发展内销为原则，扶持企业有计划地开拓国内市场，包括加强国内市场品牌建设、加大市场宣传力度、加快发展水产物流产业、完善国内市场销售网点建设等。

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