武汉市农业局称黄颡鱼鱼体死亡后体变黑正常不影响食用

2023-12-11 14:37| 发布者: 武汉晚报| 查看: | 评论: 0

　　洗过的黄颡鱼怎么变黑了？

　　武汉市农业局回应武汉晚报报道：

　　死亡鱼体变黑正常，不影响食用

　　中国水产养殖网据武汉晚报消息（记者张勇军蔡早勤实习生王珊）洗过的黄颡鱼怎么变黑了？3月24日，市民记者“haoyiyi”在汉网论坛发帖反映此事。武汉晚报记者随即进行了调查报道，并引起相关部门高度重视。

　　昨日，武汉市农业局回应了武汉晚报报道，并就黄颡鱼体色变化作出了相关说明：经调查研究，黄颡鱼鱼体死亡后其色素自然会发生变化，是一种正常生理现象，并不影响食用。

　　据市农业局介绍，3月24日，市民记者和本报的报道，引起了武汉市农业局高度重视，并组成专班开展调查研究，一是咨询水产专家，二是走访市场，三是实验操作予以论证。

　　据市农业局专班负责人介绍说，他们咨询了武汉市水产科技推广培训中心主任、高级工程师况开河和华中农业大学水产学院院长、教授、黄颡鱼专家王为民。两位水产专家共同认为：黄颡鱼为生活于水体底层的小型无鳞鱼类。在天然环境下，皮肤颜色深黄偏黑，并有黄黑斑纹，在水草茂密的条件下颜色较深，呈浅黑。其体表粘液较多，当用人工方式，如纸巾、纱布擦拭时，黄色的色素可同粘液附于纸上呈现黄色，鱼体死亡后其色素自然会发生变化是一种正常的生理现象。

　　与此同时，专班走访了多年从事水产运销老板陈忠生，他的看法与两位专家基本相同，他还说此种现象在业内称之为“脱袍”，即为脱去黄袍，黄色褪去后鱼体变为黑色是一种正常现象，如鱼体未发生变质，并不影响食用。

　　为了证实专家的理论，专班购买了3条黄颡鱼作试验，其结果与记者调查结果相同。专家还表示色素细胞是鱼体的一种成分，色素合成往往因生活环境、年龄、性别、健康、情感而有所变化，活体和死亡个体的区别会更大，广大市民对此现象不必担忧。