立春后该吃哪种冷水鱼

2023-12-11 13:49| 发布者: 江城日报 | 查看: | 评论: 0

    尽管已经立春，但江城气温依然偏低。营养专家提醒市民，这个季节食补最适宜吃冷水鱼了。那么什么样的冷水鱼比较理想呢？记者采访了长白山野生小鱼汤馆的关经理。

    据介绍，这个季节食补有两种冷水鱼比较适宜，折罗鱼和花里羔子。

    折罗鱼主要产于绰尔河水域，被誉为“圣鱼”，珍贵而稀少，又名“梦幻之鱼”，极为精灵，尤为难钓。其肉质肥而细腻，清香可口。该鱼的营养价值极高，富含大量蛋白质和卵磷脂，尤其是DHA和EPA的含量是普通鱼类的数十倍，可增精髓，补体虚，有防癌抗癌之功效，是上流社会宴请之首选佳品。

    推荐食法：清蒸、清炖。

    花里羔子对生存环境的要求极高，终身生活在纯净的江河干流或支流的清冷水域，水质稍有污染便无法生存。该鱼食性凶猛，肉味奇香无比。该鱼营养价值极高，富含大量维生素A、维生素D及维生素B6，胆固醇含量为零。其独有的谷氨酸和精氨酸对保护肠道黏膜具有很重要的作用，备受中外消费者青睐。

    推荐食法：家常焖、酱焖。记者单汝峰

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