常食鱼促健康

2023-12-11 13:49| 发布者: 中新网-华文报摘 | 查看: | 评论: 0

　　有学者建议：中老年人应常食鱼，每周至少吃两到三次。这是因为鱼与其它动物性食品不同，是一种特别食品，尤其是脂肪多的鱼，如沙丁鱼、大马哈鱼、金枪鱼和鲐鱼，对人体健康更有益处。鱼类是中老年人不可缺少的食物。如果一个中年人发现自己比别人衰老得较快时，查其原因，很可能他在近期食用海鲜较少，体内细胞往往缺乏鱼油成分。如果缺少此种独特的、具有药理作用的脂肪，机体的细胞会不知所措，发放出各种不同、不适当的化学信息。结果导致关节伤害、动脉血液凝集，使机体产生病态反应，甚至刺激癌细胞生长。简言之，上述改变可促进机体的毁坏，乃致死亡。

　　近年来诸多报吿指出：吃鱼的人可减少疾病的侵袭，诸如冠心病、关节炎、糖尿病、牛皮癣及气管炎等的发病率均明显减少，故经常吃鱼的人可延年益寿。日本人在全球长期保持着长寿纪录，他们人均吃鱼量是中国人的三倍。

　　海产鱼类中都含有Omega-3脂肪酸，它有助于抑制前列腺素的形成，后者是一种类以激素物质，能引起整个身体功能失调。Omega-3之所以能抑制前列腺素，是因为它能取代Omega-6脂肪酸的位置，减少其数量，解除其危害。Omega-6是一种可怕的脂肪酸，在玉米油、红花籽油及葵花籽油中含量甚丰。

　　Omega- 3脂肪酸还有一种“稀释血液”的功能，保护动脉血管。其作用机制近似阿斯匹林，有助于对抗血液凝集引起的心脏病和脑卒中。Omega-3还降低高血压和三酸甘油脂，后者也是动脉硬化的危险因素。此外，Omega-3还可提高血中HDL-C含量，调整心跳规律，恢复动脉血管的弹性。

　　鱼类所含的蛋白质也很高，约为15-20%。鱼类的蛋白质多由必需氨基酸组成与肉类的很接近，营养价値很高，属完全蛋白质。鱼肌肉蛋白的结构松软，故比畜肉容易消化。

　　总之，鱼类是食物中的好食品，富营养，易消化，促健康，也是中老年人的良好食品。

　　(摘编自《澳门日报》文/梁永德)
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