丰滑火锅鱼丸嫁给蟹背

2023-12-11 13:33| 发布者: 申江服务导报 | 查看: | 评论: 0

    锅底，选了个鲜椰肉高汤锅底，听上去就蛮有热带雨林风味。据说锅底是采用了鸡高汤、猪骨高汤、新鲜椰肉与香茅等香料熬煮成。
    前两天吃饭的时候，碰到一个饭店经理，帅哥，其外貌，港剧“粉丝”可以参照吴启华《妙手仁心》造型。令我万分惊叹的是，如此苗条的他居然已经在餐饮业界干了数十年。
    在大家的刻板印象中，从事此道的，除非是服务生，无不挺胸凸肚体态庞然，好像不这样就不能表达出食物的诱惑和营养的极大丰富。但如今可是担心营养过剩的年代了，如果餐厅经理个个都纤细如此，或许才能招来更多女生的光顾呢。
    坐进丰滑火锅，我和女友悄悄左顾右盼，观察到别着胸牌的经理人等，体态绝对算不上丰腴。这印证了我们晚饭选择这家饭店的正确性。
    说火锅，其实这里做的是小火锅，就是每人面前一小锅的那种，精致而纤巧。店叫“丰滑”，做的当然是“滑”，也就是来自新加坡的可爱小丸子。服务生推荐，各种“双滑”一定要尝试。据说是把海鱼和海虾打成鱼浆，并结合其它的食材，做成丸子状。尤其是一款蟹背海鲜双滑，他神秘兮兮地说，不吃后悔哟。
    锅底，选了个鲜椰肉高汤锅底，听上去就蛮有热带雨林风味。据说锅底是用采用了鸡高汤、猪骨高汤、新鲜椰肉与香茅等香料熬煮成，有不少口味可选，考虑到美容和健康需要，我们点了菌王锅。
    服务生手一指：蘸料台就在不远处，两位美女可以自取。跑过去一看，哗，玻璃台面上两大排排开，让人的味蕾展开无数的联想。选海鲜酱、腐乳酱，还是沙茶酱，这是个问题。还是那边的秘制牛肉酱，底下还有好大的牛肉粒，微微的辣香，闻闻都过瘾。
    很快，菜就上来了。原来蟹背海鲜双滑，就是把QQ的鱼虾丸子镶入金黄的螃蟹中，一个个齐刷刷列队，向火锅致敬。点菜单谆谆告诫我们：“浮出水面30秒钟后即可食用”，快吃！撩起来，在牛肉酱里蘸蘸，送入口中。微微的弹牙，齿间掠过的是鲜嫩，多汁爽滑，忍不住轻咬一口，咬下的是淡淡的甜鲜，还有点点蟹黄的滋味，渗入其中。
    最让我们动手动脚的是鲜滑面。自己抓起一个如裱花蛋糕工具般的“面筒”，用力向小火锅里狠狠挤去，小手指粗的面条便慢悠悠地“生产”了出来。力气小的女生建议可请服务生代劳。
    1、雪花牛肉牛肉纹理如大理石，看着好看，吃口也鲜嫩多汁。
    2、鲜椰肉高汤锅底乳白色，味道比较清淡，清热又开胃。细细品，还有淡淡的一丝甜。
    3、蟹背海鲜双滑可以点一个海鲜双滑拼盘或海陆双滑拼盘。
    环境指数：★★★★
    店堂里有传统中国味的灯笼造型，又有一些很漂亮的金属帘等把座位间隔开来，感觉在开放中略带一点隐蔽性。
    泊车指数：★★★★
    附近可以泊车。
    交通指数：★★★★
    虽然是在车流如织的肇嘉浜路上，可是店堂却退在小巷里，别有一种韵味。
    价格指数：★★★★
    人均消费60元左右。
附：
丰滑火锅
具体地址：上海肇嘉浜路680号金钟大厦2号楼1F
订座电话： 021-64457775；64450246
公共交通：地铁一号线
营业时间：周一-周五 AM11：30-14：00 PM17：30-21：00 周六-周日 AM11：00-22：00

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