2020年，我们来了！95位海产人的年度回顾与展望（二）

　　中国水产频道报道，

　　策划/ 执行 《海鲜指南》编辑部
　　岁末年初，金猪即将离去，农历鼠年马上到来！海鲜指南每年年终的专题正式启动。
　　“2019年是业内普遍反映比较艰难的一年，你的感受是什么？”在《海鲜指南》“2020年度回顾与展望”的专题里，我们向受邀嘉宾提出了这样一个问题。
　　2019年无疑是艰难的。在众多嘉宾的回答里，国际市场变化多端、被资本大鳄冲击、供应链不完善、国内市场对海产品的消费仍处于初级阶段、品牌意识不足等诸多问题正在影响着每一位从业者。
　　然而，这并没有让业者们悲观。相反，这是中国海产业正在逐渐向前发展的重要标志，中国海产业的阵痛期未过，产业格局仍在洗牌之中，中国海产业在增量扩张、存量并购、特色发展和模式创新的不断发展过程中，优秀的企业必将在各自领域成为一流的贸易商、进口商、经销商、服务商。
　　正如专题里一位嘉宾提到：机会存在于任何时候，赛道就在我们脚下。2020年，我们来了！
　　“2020年度回顾与展望”专题里，一共有95位嘉宾参与，谢谢他们百忙之中给予我们的真诚支持。这95位嘉宾都是其所在领域非常优秀的代表，涵盖了海产产业链的各个环节。
　　他们的分享，是过去这一年海产业的浓缩；他们的分享，也是2020年海产业的趋势和方向。他们的视角，或许能为正在从事海产业的你带来一些思考和启发。
　　限于文章篇幅，本次回顾与展望将分多期发出。文章虽长，但每一位的分享都值得你认真细看。再次感谢本次参与专题制作的95位受邀嘉宾，祝福大家2020年一切顺利！
　　2020 年度回顾与展望名单　　（以姓氏拼音排序）
　　1、Arild Aakre 挪威赛马克全球市场总监　　2、Bernard Leger 巴拿马OpenBlue 销售及市场部执行副总裁　　3、Brian Keenan 澳大利亚塔斯尔高级经理　　4、Leon 上海信豚实业有限公司总经理　　5、Matt Rutter 吉龙腾渔民合作有限公司CEO　　6、Mey 昆明市场小戴三文鱼负责人　　7、Nicolás Terrazas 智利新海线 CEO　　8、Peter Redmayne 中国国际渔业博览会海外协办单位美国海洋展览公司总裁　　9、Richard Dunsheath 新西兰贸易发展局商务领事　　10、安延 国际海洋管理委员会（MSC）中国区代表、博士　　11、毕敬桦 全球水产养殖联盟（GAA）亚洲市场总监　　12、博薇娅 挪威海产局中国内地及香港地区总监　　13、蔡桢 纯尔集团首席运营官　　14、曹珠 上海长兴岛渔港有限公司总裁助理、金枪鱼项目主管　　15、曾志坚 广州铭亿食品有限公司总经理　　16、陈光伟 上海海之兴进出口贸易有限公司总经理　　17、陈汉 湛江国联水产股份有限公司总经理　　18、陈莉斯 安德森客来泊水产品(青岛)有限公司亚洲区总经理　　19、陈乔 挪威宝沃海产亚洲市场销售总监　　20、陈思禕 新西兰Sealord 中国市场代表　　21、陈新东 欧肽贡（广州）贸易有限公司总经理　　22、邓恩堂 大连瑞驰企业集团有限公司董事长　　23、杜敏 四川美沿远洋国际贸易有限公司总经理　　24、范明俊 上海贞亿贸易有限公司总经理　　25、高林明 青岛渔泰进出口有限公司总经理　　26、古建平 瀚通食品有限公司总经理　　27、谷裕 挪威莱瑞海产有限公司北京代表处中国首席代表　　28、何雪乐 广东明基水产品有限公司总经理　　29、揭小丽 中国水产前沿展组委会、《水产前沿》执行董事　　30、金煌 极鲜网副总裁、冻品事业部总经理　　31、兰正东 越南跨国发展和投资股份公司中国首席代表　　32、李路 挪威Hofseth集团大中华区总经理　　33、李铭 重庆中铭英瑞国际贸易有限公司总经理　　34、李荣 大连富谷集团总经理　　35、李思 广州浚汇进出口有限公司副总经理　　36、李卫东 唐山海都渔业集团董事长　　37、李智鹏 上海盒成食品有限公司总经理　　38、林如新 福建宏升兄弟食品有限公司总经理　　39、林长校 广州浩景洋水产贸易有限公司总经理　　40、刘俊 华润万家有限公司Ole生鲜部水产资深采购经理　　41、刘引红 华厨联盟负责人　　42、刘玉敏 青岛米洛可进出口有限公司执行总经理　　43、刘子丹 海南翔泰渔业股份有限公司运营总监　　44、卢厉斌 泰万盛中国总经理　　45、卢泉 湛江市美全水产有限公司总经理　　46、路永吉 大连美和食品有限公司总经理　　47、吕昕 上海荷裕冷冻食品有限公司总裁　　48、罗兰 欧善亚洲区（中国大陆及香港区、韩国）销售经理　　49、孟庆磊 City Super 水产/海鲜采购　　50、孟兴华 青岛爱源食品有限公司总经理　　51、欧于斌 福建海文铭海洋科技发展有限公司董事长　　52、彭辉 海南海溢水产科技有限公司总经理　　53、乔明国 青岛美厨食品有限公司总经理、“我爱渔”“深海日记”品牌创始人　　54、邵玄武 武汉鲜美达供应链有限公司总经理　　55、宋鹏 青岛北洋佳美水产公司总经理、“Seamix 禧美海产”品牌创始人　　56、宋平 北京盛世海腾贸易有限公司董事长　　57、苏章申 北海宏泰水产有限公司总经理　　58、孙浩杰 印度ABAD集团中国区总监　　59、孙雪东 本来生活网商品中心副总经理 水产海鲜品类负责人　　60、汤捷 佳沃农业开发股份有限公司董事长、CEO　　61、唐旭平 广州大丸水产有限公司 总经理　　62、田磊 广东虹宝水产开发股份有限公司总经理　　63、王常玉 天正河鲀北京餐饮公司总经理　　64、王丹 富达亿品负责人　　65、王德才 上海东方国际水产中心总经理助理　　66、王东生 茂名新洲海产有限公司负责人　　67、王松林 青岛市海洋生态研究会（海研会）理事长　　68、王艳 Sapmer中国代表　　69、魏静 大连博大世界海鲜有限公司总经理　　70、魏士军 上海国际渔业博览会项目总监　　71、魏彤蓉 北京东道联盟餐饮有限公司董事长　　72、翁绳生 顺景发集团总裁　　73、吴远潮 广东潮汇水产配送有限公司董事长、中华全国工商联水产业商会鲜活专业委员会会长　　74、辛凤雷 上海峰雷国际贸易有限公司总经理　　75、徐宝渊 颂嘉（南美虾皇）中国首席代表　　76、徐涵 中国（广州）国际渔业博览会组委会、广州环球搏毅展览有限公司总经理　　77、徐名彪 深圳海实利食品商贸有限公司总裁　　78、徐鹏起 上海费澳德食品有限公司总经理　　79、许宛农 美威（Marine Harvest）中国首席代表　　80、杨猛 北京诺胜国际贸易有限公司负责人　　81、叶红 青岛日正商贸有限公司、“Ocean Gala”品牌 CEO　　82、尹嘉宁 重庆海碟商贸有限公司运营总监　　83、尤文极 上海航太食品有限公司总经理　　84、张波涛 安徽富煌三珍食品集团有限公司董事长兼中国水产流通与加工协会鲶鱼分会会长　　85、张帆 NSF International 大中华区供应链部门经理　　86、张兴龙 华大海洋市场营销中心国内销售总监　　87、郑达 百吉国际食品股份有限公司总裁　　88、郑军 武汉溢海达国际贸易有限公司董事长　　89、郑奕群 深圳市彭成集团副总裁兼彭成海产总经理　　90、中国（福州）国际渔业博览会组委会　　91、周立波 湛江青蓝水产有限公司总经理　　92、周水平 广州海都水产设备工程有限公司总经理　　93、朱高男 江苏厨总管电子商务有限公司总经理　　94、朱继国 鲜生（天津）食品有限公司总经理　　95、卓汉浩 广州渔歌生鲜贸易有限公司总经理
　　PART.02　　中国巴沙鱼产业
　　欧肽贡：一切竞争终将回归产品本质，多元化产品更有优势

　　欧肽贡（广州）贸易有限公司总经理 陈新东
　　2019年即将结束，欧肽贡所有员工向我们广大的客户以及合作伙伴表达由衷的感谢，向我们的同行以及前辈们表达由衷的敬意，毕竟2019年确实不好过！
　　然而在如此艰难的一年，欧肽贡依然保持了强势增长，连续第5年实现了销售额翻倍增长，今年永环出口到中国将超过7200万美金（不计鱼油、鱼粉等产品），欧肽贡的销售额将超过4.3亿人民币。整个巴沙鱼产业在中国市场也仍然有将近20%的市场增长率，说明了中国市场对这条鱼的喜爱。
　　2019年对于餐饮以及超市来讲都是寒冬，都处于一个洗牌的阶段，信息的透明化，将有助于实现良币驱逐劣币。而欧肽贡的逆势增长，归根到底是因为我们的客户增长了，而我们的客户是对品质有所追求的群体。去年的年度展望，我有说到“现在中国各种营销方式，各种各样的创新商业模式层出不穷，确实颠覆很多传统的东西。可是我们始终认为，一切终将还是要回到产品本身上来。毕竟巧妇难为无米之炊。”所以我们的客户在激烈的竞争环境下，反而实现了快速增长。
　　2019年中国政府继续延续了打击边贸走私，保卫中国人民餐桌食品安全的方针政策，使得巴沙鱼在2019年下半年基本实现了正关化，大大有助于整个行业的规范化发展。作为巴沙鱼的龙头企业，我们有义务坚持维护本产业向着更加健康的方向发展，毕竟产品正关化，只是基础目标，还需要同行们一起不懈努力，正关化，规划化，品质化，品牌化。
　　去年的年度回顾，我提到欧肽贡2019年产品线将更加丰富，2020年，我们将继续坚持这个方向。2019年第四季度我们跟泰国最大的虾企之一Seafresh（喜鲜）实现了真正的战略合作，我们将于2020年开启进入虾行业的元年。新加坡鱼皮工厂、越南椰子片等工厂也已经正式建成，2020年将是我们保持原有巴沙鱼高速增长的基础上，实现产品线丰富化的元年。
　　今年年底，我们在上海成立了分公司，目的是更好地接触、服务市场，服务客户。我们希望有更多的人才加入我们。同时我们的产品已经在市场成熟，我们希望有更多的志同道合的经销商跟我们一起合作，实现共赢。
　　明基：打通上下游做深产业链，深耕品种鱼类

　　广东明基水产品有限公司合影
　　经过了 2018 年复杂的国际外贸政策形势，2019 年水产行业是挑战与机遇并存的一年。除了要应对来自外部大环境的各种挑战，企业内在更要提升内功，增强竞争力。
　　作为专注水产养殖加工的企业，今年结合市场需求，认真做好企业产品结构及市场结构的双调整，通过细分市场，打通上下游，做深产业链，深耕品种鱼类——江团，年加工量达到 5000 吨，致力成为全行业供应量第一的加工企业。为扩展市场，冻江团打破生鲜鱼类运输壁垒，打破地域限制， 畅销全国。
　　即使国内消费市场格局不断变化，但永远不变的只有食品安全。明基水产建立起非常细致的产品追溯系统，旨在保证从养殖场、到厨房、到餐桌的产品都是优质的、安全的、放心的产品。
　　产品生产加工过程符合 HACCP 食品安全体系的认证要求，规范化践行 GBIT18109-2011 标准，绿色安全，口感鲜美，符合国家冻鱼类标准以及出口食品 卫生检测标准。联合运输链，产品畅销全国各地，输送到各市场及餐饮行业，获得合作客户致好评，深受消费者的喜爱和认可，带来经济效益的提升，各环节新增不同岗位，扩大内需，带动就业，实现各行业合作共赢，维系社会稳定发展。
　　荣获各类殊荣的广东明基水产品有限公司是广东省农业龙头企业、广东省农产品出口示范基地、粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地、粤港澳大湾区“菜篮子” 产品加工企业，将继续推进“冻江团”产业化发展，加快创新发展脚步，致力行业技术革新，建立加工标准化生产，严格标准化管理，使产品质量安全卫生有保障， 持续推动产业化发展进程和进一步带动行业发展。
　　上海信豚：寒流之下，逆市上扬，信豚销量不减反增，品牌影响力进一步提升

　　上海信豚实业有限公司团队合影
　　2019年是巴沙鱼行业供需关系变化历年来最剧烈的一年。从年初一月的原料短缺到春节后的供大于求，以及全球市场罕遇的持续低迷，给整个产业链的上、下游各个环节的企业造成很大困扰，也是国内巴沙鱼行业洗牌最快的阶段。在供需巨变、惨烈竞争的行业，只有高度专业化的知识型企业才能在这个红海市场里生存。上海信豚实业通过进入行业多年来的积累，准确预见行业下行的颓势，从产业资源到渠道建设，再到团队和企业制度建设，都提前做了大量积累和应对方案，寒流之下，逆市上扬，信豚成功完成从北上广深一线城市，到中西部各地市场的营销网络和团队建设，信豚销量同比往年不减反增，品牌力在全国市场进一步提升。
　　信豚自创业以来，始终坚持以越南巴沙鱼产品进口和分销为主营业务，并紧紧抓住行业每次巨变带来的历史机遇，积极响应国家对食品安全的法规建设，并高度重视客户对产品和服务的需求。信豚通过严格甄选越南工厂合作伙伴，整合当地优质的产业资源，来对越南巴沙鱼产品供应链质量标准和稳定性全线升级优化，成功建立起以ASC认证标准为核心的信豚巴沙鱼产品品控体系，并率先通过产、销信息化数据链来提高源头生产和供应的时效性、准确性，同时拒绝低质低价产品进入信豚公司的供应链体系。
　　在即将到来的新的一年，上海信豚继续坚持以客户为中心，优化、完善巴沙鱼供应链体系，强化在国内各地市场的渠道网络建设，从产品到服务将更加精准到位。信豚通过从流通、餐饮、零售、电商不同销售渠道来设计、升级定制化产品和服务，全力开发、推广从巴沙鱼柳等初加工产品至深加工调理类各大系列产品，在激烈竞争的市场环境中继续高速发展。
　　2020年，将是国内巴沙鱼行业逐鹿中原的关键年，也毫无疑问，品牌卓越、服务一流的现代管理制度下的企业将进一步赢得用户和市场。
　　IDI：深耕中国市场，下一步将优化渠道，辐射二三线城市

　　越南跨国发展和投资股份公司（越南IDI）中国首席代表 兰正东 （左三）
　　2019年，中国巴沙鱼产业蓬勃发展，进口商数量和质量快速提升，巴沙鱼正关进口环境得到极大改善，国家对食品安全和正关进口贸易的促进给我们带来了巨大机遇。全年来看，IDI在中国市场的销量在稳健增长，位列越南巴沙鱼对华出口企业前列。重点布局大中城市进口商和分销商，努力辐射全国二三线城市经销商，通过对渠道的优化，将越南巴沙鱼美味带到每位中国老百姓的餐桌。
　　2019年，IDI对工厂加工车间进行了全面改造，新工厂也在设计建造中。新工厂建成后，巴沙鱼产量和产品种类都将得到丰富。从养殖、饲料、到加工和销售的全产业链模式将会更加牢固。除了传统的巴沙鱼产品，IDI在中国巴沙鱼油市场也占有了重要席位，巴沙鱼油对华出口量连年攀升。
　　展望未来，IDI将以更加热枕的服务和饱满的精神来耕耘中国市场。无论是从产品线还是从销售渠道方面都会不断提升和改造。2020年，我们愿与中国客户一起，共建共创巴沙鱼产业的繁荣！
　　瀚通食品：任市场风云变幻，坚守品质初心不变

　　瀚通食品有限公司总经理 古建平（左一）
　　瀚通食品具备源头优势，在激烈的市场竞争中，我们始终坚守品质，初心不变。
　　商场如战场，市场经济本就是个“野蛮生长”的局势，每天都上演着群雄逐鹿，大浪淘沙。近两年，整体经济下行，资本的寒冬持续，更让企业面临强大的危机与挑战。在此经济形势下，坚守严品质、高标准，可能会让企业走得慢一些，但这也是企业长远发展的根基。企业从0到1，从无到有，靠的是质量溢价；从1到N的裂变，更是建立在质量溢价基础上的品牌效益。
　　瀚通食品有着源头优势，依靠我们的专业实力，从源头到加工到进口，我们打通了全流程链条的“任督二脉”，不仅掌控了食品生产关键质量环节，同时依托我们的优势，面对客户日益增长的个性化需求，我们“以客户为中心”为客户专业、量身定制。
　　2020年，瀚通食品仍将“从心出发”， 致力于发展重质量、重性价比的稳健客户关系，坚持标准化、规范化的正关路线，打造有质量内涵的优良企业。
　　宏升兄弟：竞争愈发激烈，客户愈加挑剔，企业需要做好创新和坚持

　　福建宏升兄弟食品有限公司团队
　　作为一家集海外渔业资源直采收购加工及国内批发的公司，2019年我们最大的感受是市场形势严峻，行业竞争激烈。资源方面，海面渔业资源紧张，导致部分产品原料价格一直高位震荡，拥有资源在大流通市场依旧拥有话语权；销售方面,2019年公司销售额及利润同比2018年下降，市场销售不再是企业说了算，而是消费者说了算，不再是简单的供需行为，而是多方位的核心竞争。
　　2019年，我们公司在上游方面极力整合资源，目前在中东、东南亚、西非均建立自己的资源直采团队；销售方面：下沉渠道，突破市场。宏升兄弟食品有限公司在国内外拥有广泛的货物资源优势和丰富的产品线导致公司的主要市场以全国二三线城市流通商为主，2019年，公司下沉餐饮、团膳、商超渠道，电商板块，取得微小成绩。
　　2020年愿景：在竞争越来越激烈，客户和消费者愈来愈挑剔的时代，我们公司将同时保有创新和坚持两个特质，先脚踏实地，再仰望星空。
　　1、找准公司行业定位，确保稳健经营；
　　2、夯实管理基础,建立考核体系，明确部门职责和岗位职责，推行绩效考核,量化管理，实行过程跟踪,加大监管力度，提高企业运作效率，增强企业凝聚力，沉淀一支强有力的团队。
　　3、梳理组织架构，明确目标，确保销售迈入新台阶。
　　青岛米洛可：从源头到餐桌，不再是搬运工

　　青岛米洛可进出口有限公司公司合影
　　随着全球信息化的发展，产品信息越来越透明化。如何让自己的产品更加富有灵魂是我们面临的首要问题。从源头到餐桌，不再仅仅是搬运工，2020年我们将会深耕深加工方向，让产品更加富有灵魂。
　　这是一个对于纯贸易企业来说的微利时代，同时也是考验时代。对于一味追求低价导致的市场恶性竞争，随之而来的质量问题也层出不穷。而多元化的企业，通过采研产销综合一体，能更好的稳定及保障产品的品质，同时通过深加工提高产品附加值，相对而言抗风险能力更强，终端客户的忠诚度也会更高。所以一股脑去做终端产品的中小企业也越来越多，各种面向终端消费的产品也爆发喷涌，标准参差不齐，势必在2020年又面临新一轮的洗礼。
　　我公司作为惠发股份的全资子公司，一直以关注国际化源头与研究终端消费为使命，打造从源头到餐桌的线上、线下研产销一体化产业链，最终通过消费端升级倒推上游，实现集约化、规模化、定制化。
　　2020年米洛可进出口公司将持续整合国内外水产资源，并且依托惠发食品覆盖全国的销售网络，重点研发水产品在火锅与调理品渠道的应用；作为上市企业，全国安全生产标准化示范企业、肉丸行业标准主导制定企业、惠发食品对食品安全有着严格苛刻的要求，2020年专人专线专项一竿子责任到底的态度，将根据区块链全国开设或整合工厂，深耕渠道，扩大市场销售份额；同时加强调理品的研发和销售，进军裹粉油炸，开胃菜小吃等西快市场。
　　国际市场布局方面，米洛可携手惠发食品将主抓清真食品的出口，布局建设“一带一路”高端清真食品产业园，打通食品安全的全产业链环节以及国内外食品大通道。董事长惠增玉指出，惠发的企业愿景是“做推动中国食品安全的志愿者，助力国民健康生活、生活健康”！
　　米洛可将携手惠发食品亮相于2020年11月青岛国际渔博会，更好的诠释从源头到餐桌的理念，为客户和大众消费者带来放心美味的食品，将食品安全作为一个使命，为水产行业稳定发展贡献一份力量。
　　美全：以越南产品为主导的市场，国产巴沙鱼如何异军突起？

　　湛江市美全水产有限公司总经理 卢泉（左二）
　　湛江市美全水产有限公司自成立以来，一直致力于提升国产巴沙鱼的竞争力，提高国产巴沙鱼形象，让中国好产品走进千家万户。
　　经历了2018年的高光，2019年巴沙鱼养殖量盲目增长，国内外市场哀鸿遍野，行情一路高开低走，国内外养殖户处于亏本状态。工厂面对加工和销售压力，终端市场相互压价销售。整个产业链处于不健康模式，在如此环境下，刚刚兴起的国内巴沙鱼，几乎是受到致命性的打击。但这也恰遵循了供求关系规律！
　　美全水产定位生产销售中高端产品，在愈发恶劣的市场竞争中，美全水产始终秉承：质量第一，信誉至上的经营理念。
　　在原料源头，我们与广东恒兴股份旗下湛江粤华饲料有限公司全程合作，其饲料养殖出的巴沙鱼颜色白晰，体形修长，肉质饱满，达到高要求标准，原料质量得到了稳定和可控。
　　在生产环节中，我们全程把控，重细节，提工艺，保质保量，作到可追溯，为消费者打造-优质-营养-安心-健康的食品。
　　得益于客户的信赖，美全水产也完成2019年初目标计划，产销量达到6500吨，比18年增长了两倍！
　　纵观国内市场，潜力很大，但在以越南产品为主导的市场。国产鱼如何才能异军突起呢。虽然国产巴沙鱼已经走过三个年头，但这 三年行情是高开低走，从苗种-养殖—加工-销售，都是在摸着石头过河，付出了惨痛的代价，也总结出了经验，行业需要规范，养殖需要引导，加工环节要提升，产品要多元化、提升竞争力，渠道要下沉！要突出国产的优势与国外的差异性，才能立足于市场，这需要上-中-下游三个环节整合，才能走出可持续的发展道路！
　　海溢：产业需要健康发展，业者应提高应对风险的能力

　　海南海溢水产科技有限公司总经理 彭辉
　　2019年巴沙鱼行情，我们一路盼涨，市场却一路向下，国产巴沙鱼从养殖、饲料，加工、销售基本是全面亏损的，这其中有越南和中国的无序养殖带来的巴沙鱼全球产量供大于求的关系，也有国际贸易摩擦、我们本身产品竞争力等其他的因素。虽然目前在整个产业竞争中我们国内的巴沙鱼产业仍然处于弱势竞争中，但是我们今年国内巴沙鱼产业的整体成长性的有目共睹的，交出的答卷是优异的：首先在养殖端，我们种苗优化效果明显，短身、厚背、大肚苗种比例大大降低；二是养殖白肉率上升显着；三是养殖成本大大降低，低到养殖成本基本可以与越南持平；四是加工厂开背鱼加工工艺流程逐渐成熟，加工品质已经获得市场认可；五、国内加工厂一直在寻求产品加工的多元化及深加工模式，有些工厂在鱼柳、鱼片方面已经取得不俗的成绩。通过这一年不懈的努力，可以说我们在巴沙鱼产业的道路上又迈进了一大步。
　　2020年，我们希望国内有一个理性的有序的养殖、加工的产业氛围，让从事苗种、饲料、养殖、加工链条上的参与者们都具备抗风险的基本能力，都保有基本的盈利能力，形成健康、稳健的国内巴沙鱼产业。我们公司将继续推进巴沙鱼产业链模式，不断研发有竞争力的巴沙鱼产品，树立我们在行业中的品牌认可度。
　　鲜美达：实现产品和服务的不断优化，加强对供应链资源的整合，为更多客户做好全程服务

　　武汉鲜美达供应链有限公司部分成员合影
　　2019年12月下旬，我们专程走访了全国各地部分合作伙伴和经销商，大家倾心交流，共同回顾一年来走过的路程。此次走访得到以下共识：2019年的市场景气程度不如往年，同时行业竞争程度不断加剧；而面对2020年，大家却仍然保持乐观的态度，在困难的时刻大家能够抱团取暖，苦练内功，扎扎实实做好品牌和服务，那么一旦市场环境发生改变，就一定能够厚积薄发，取得更大的成绩！
　　实际情况也确实如此。2019年进口水产行业愈发艰难，在我们的主营产品中，巴沙鱼的进口行情一路看跌，在底部徘徊；国内进口量巨大的厄瓜多尔白虾，在下半年遇到一系列政策风波和产地危机，风险加剧；中美贸易战再次打响，影响人民币对美元汇率急剧波动。面对诸多不可控的因素，从业者只能以不变应万变，做好自己，练好内功。
　　首先是管控好产品质量和货源保障，让我们的产品获得市场的信赖，实实在在为广大客户提供优秀的产品，形成市场口碑不断传播。第二是不断进行产品创新，除了巴沙鱼和白虾外，2019年我们从细节入手，成功开发了多款爆品，供应国内各大型进口超市和电商平台，为家庭消费者提供美味和便捷的好产品。第三是提升服务价值，真正做到进口食材的全程供应链服务，以专业的水准实现全程无忧。
　　在2020年到来之际，武汉鲜美达的团队会用更加饱满的热情迎接新的机遇和挑战。继续实现产品和服务的不断优化，加强对供应链资源的整合，力争为更多的客户做好全程服务，实现社会价值的最大化。
　　鱼你在一起：巴沙鱼在国内市场趋于稳定，2020年品质和价格稳定依然是王道

　　北京东道联盟餐饮有限公司董事长 魏彤蓉
　　2019年，巴沙鱼在国内市场的供给和品质情况，相对前几年较为稳定，对于我们终端使用方而言，是利好的一面。但是，价格波动仍是巴沙鱼存在的大问题，尤其是今年上半年巴沙鱼价格处于高点，给我们终端使用方造成了较大的压力，好在下半年价格才渐渐趋于合理，才让我们终端压力得到缓解。
　　作为国内酸菜鱼快餐的佼佼者，2019年鱼你在一起酸菜鱼从高速发展布局转向了门店运营的深耕和夯实基础等工作中来，提高店面营业额是我们当下的战略重心。随着终端门店数量的不断增加，以及门店营业额的提高，使得我们对巴沙鱼的需求也逐渐增多。
　　由于巴沙鱼采购量较大，所以价格合理稳定、品质和供给稳定对我们而言十分重要。为了降低2020年各种不可预测的情况出现，未雨绸缪和提前布局，我们也已同越南知名巴沙鱼生产商达成了2020年的用鱼合作，从低点锁定，提前锁牢明年的用鱼供给。在此，感谢合作伙伴长期给予我们的支持。
　　当然，作为一家酸菜鱼快餐品牌，追求原材品质是我们一直恪守的准则。这些年，我们多次往返越南，并委派团队常驻越南在源头把控产品，进而将品质最佳的巴沙鱼送到顾客手中，将高性价比的巴沙鱼送到我们品牌终端经营者手中。
　　相信随着我们品牌健康持续的快速发展，在2020年我们对巴沙鱼的需求量也将会持续增加。作为巴沙鱼终端使用方，我们更希望2020年巴沙鱼在供给和品质、价格等方面的稳定，减少多种因素造成的捂塘、价格波动等现象发生。同时，也希望整个产业链条避免出现为了利益而损害品质的行为，进而推动整个产业链条的升级和健康发展。
　　峰雷国际：尽管行业处于微利水平，仍要坚守高品质产品理念

　　上海峰雷国际贸易有限公司总经理辛凤雷（右），图左为南越集团主席尹界
　　回顾2019年，峰雷国际坚持“品质第一，专注专业做好巴沙鱼”的经营理念，与越南越南集团保持密切合作，持续在全国直营门店销售高品质正关巴沙鱼产品。2019年的巴沙鱼行业充满了挑战，供大于求造成价格持续低迷，国内巴沙鱼流通价长时间保持在微利水平，给进口商带来了不小的压力。在这样的背景下，峰雷国际坚持高品质好产品的经营理念得到了行业的认可，我们的销售价格和销售量持续稳居行业前列。
　　展望2020年，峰雷国际将会持续保持与越南南越集团的紧密合作，将越南源头可靠和高性价比的巴沙鱼产品带到中国，服务市场客户。质量始终是我们最关注的因素，好的产品质量才能赢得市场客户，好的产品质量才能打造“峰雷国际”的品牌。未来，我们将会与全国的流通客户、餐饮客户、电商和商超客户展开合作，把来自湄公河的美味搬上百姓餐桌。
　　航太：共同建设中国人在越南的水产品全产业链

　　上海航太食品有限公司总经理 尤文极（左三）
　　2019年，是航太食品快速发展的一年。我们由一家传统的巴沙鱼进口商向巴沙鱼全产业链公司发展。成立了越南航太责任有限公司，全面布局越南巴沙鱼产业链，深入加工环节，采用“饲料+加工+销售”的产业链模式，在越南扎根，将巴沙鱼全系列产品运输到中国市场。
　　越南航太和上海航太两大公司格局的形成，将会助推中国人在越南的巴沙鱼产业链建设。越南航太负责在越南巴沙鱼的养殖加工和出口环节，上海航太则是负责在中国的进口和销售。中国客户可以自由选择与上海航太做人民币贸易或者与越南航太做美金贸易。2019年底，我们还成立了上海裕鸿物流有限公司，专门负责进口清关和物流运输，为客户配套做好产业链各个环节的服务。
　　展望2020年，航太还将继续保持在巴沙鱼产品上的专业度，同时发展多种越南水产品业务，与国际大型农牧企业合作，建设全产业链，用有产品优势和价格优势的水产品来服务中国百姓。最后，欢迎大家来到越南，与我们共同建设中国人在越南的水产品产业链。
　　富煌三珍：得益于思维转变和产品聚焦，2019年是三珍历史以来发展最好的一年

　　安徽富煌三珍食品集团有限公司董事长兼中国水产流通与加工协会鲶鱼分会会长 张波涛
　　2019年实体企业充满挑战和压力，自我转型、加速转型已成必然选择，只有通过两个途径提升：一是内抓管理降成本，通过细化、强化管理，在原有产品结构相同的情况下，把成本降得更低，才有竞争力。二是外拓市场增效益，国内国外两个市场都不能丢，即使中美贸易遇挫，也要把加税的阻力变成对美国采购商谈判的筹码，我公司鮰鱼产品出口美国都是采购商承担了加征的关税，因为他们测算即使承担税负也比其国内产品更具优势。另外，全力开发国内市场，14亿人的大市场潜力巨大，尤其是国内食品安全监管“四个最严”，反而给规范的企业面对无序竞争建立起一座保护墙。
　　2019年是三珍历史以来发展最好的一年，主要得益于思维转变和产品聚焦，从而一跃成为国内鲶鱼产业的头部企业，年加工叉尾鮰、江团以及巴沙贸易，共1.5万吨，成为数千家烤鱼连锁店的调理鱼、调味料的核心服务商，为50多家烤鱼连锁品牌赋能，助推好几个品牌迅速将营业额突破10亿元级。
　　2020年是国家支持民营经济发展的启动年，国内外机遇大于挑战，全面脱贫战略总体实现，一带一路战略深入推进，开放进口战略全面展开，中美贸易摩擦大局向稳，长三角一体化、京津冀一体化、粤港澳大湾区、上海及海南自贸示范区，无不蕴涵极大的发展机遇。
　　三珍继续聚焦鲶鱼产业，联动鱼苗、饲料的前端，参与餐饮等供应链后端，形成一二三产业融合发展的示范，推进公司股份改制，完善经理人股权激励体系，加大产品研发力度，向资本市场积极迈进，现代企业制度架构基本形成。
　　华大海洋：从品种源头开始布局全产业链，打造最值得消费者信赖的水产品品牌

　　华大海洋团队部分成员合影
　　2019是产业升级、行业变革的一年，这一年中出现了越来越多的定制化个性海产品，消费人群更加趋向年轻化，水产品直播带货等新现象层出不穷，加之原料端水产品门槛较低，没有技术壁垒，市场竞争的日益激烈势必会迫使水产品企业进行新一轮的优化、整合、升级。
　　2019年，华大海洋坚持品质第一、服务至上的原则，在巴沙鱼和白虾线上线下终端零售渠道市场上取得了重大突破。科研服务产业，产业反哺科研，我们认为只有从育种端开始，坚持布局全产业链，才能确保给市场和消费者提供最高品质的产品，同时保证行业的持续健康发展。
　　2020年，华大海洋仍将利用科研与产业结合的特殊优势，联合国家有关部门发起建立品类标准，形成准入门槛，在品种源头重视测序、分析、育种，生产加工方面在自有出口标准的工厂支撑下研发适合当下消费需求的海产品，打造具有华大海洋特色的品牌产品。我们将继续把重点放在巴沙鱼、白虾等高经济价值水产品种的育种及产品研发方面，苦练内功，在维护现有客户消费群体的同时，为不同年龄阶段、拥有不同需求的消费者提供每日每餐的营养解决方案，在终端零售渠道继续打造最值得消费者信赖的品牌，发展海洋健康产业，打造行业标准，引领产业发展。
　　厨总管：利润微薄的时代，提升专业度才能致胜

　　江苏厨总管电子商务有限公司总经理 朱高男
　　受越南行情影响，我的感受是：19年是国产巴沙鱼最艰难的一年，并且巴沙鱼运输比较困难，对生产速度要求极高，而且竞争厂家很多，利润比较薄。
　　很多厂家都是坚持不下去了，正所谓术业有专攻，我们具备多年的调味基础，并且专注服务烤鱼市场，又有合作伙伴的养殖跟饲料全产业链支持，我们整个运营还算在微盈利状态。
　　这一年，我们已经为海南岛国产巴沙鱼打下扎实的基础，从饲料-养殖-加工-销售全产业链发展已经成型，每个环节都在良性循环，并且解决了海南岛鱼肉发黄的养殖问题以及销售问题，并在全国设立12个仓储服务全国客户，从不管是从线上还是线下下单，都能快速到货。
　　2020年我们将稳健前进，每天加工3万斤巴沙鱼，计划完成1000万斤的生产量，继续发挥好吃的口感优势，产品逐步从开背腌制到免浆鱼片延伸，再次希望更多的合作伙伴携手共同推进国产巴沙鱼事业。
　　以上内容是“2020年度回顾与展望”第二期，更多嘉宾分享请持续关注海鲜指南！　　

　　【关键字】：海产  行业  意见领袖  回顾与展望  水产养殖