广东中山市借力科技让生鱼产业更“生猛”

2023-12-11 10:08| 发布者: 中山商报| 查看: | 评论: 0

■人物：杨赞球，三角镇东边水产养殖专业合作社、中山市渔歌子食品有限公司总经理

　　三角镇的生鱼养殖，是整个珠江三角洲最为集中地的地区之一。由于受到自然因素的影响，近几年来，这里的生鱼价格受到多方冲击，实际进入农民腰包的钱并不多。为了确保农民的利益，中山市渔歌子食品有限公司总经理杨赞球发起成立了合作社，并借助科研机构力量，把生鱼产品再度升级，获得国家专利，让生鱼走上了另一条新生之路。

1、养鱼不卖鱼，吃鱼不见鱼

　　走进三角镇蟠龙东边村，记者看到渔歌子食品有限公司新的厂房正在建设。从深圳过来的专业设备安装工程师，也正在抓紧时间安装那套先进的液体速冻生产线。

　　杨赞球告诉记者，这套设备日加工能力在一万吨以上，完全可以满足未来发展的需求。同时，具有X光线探测功能、能够及时发现鱼刺的专业设备，目前也已进场，可以做到边建厂房边安装设备。今年年底，首批专利产品就可以正式下线，售往全国各地。

　　今年8月，大连水产大学与渔歌子合作时，发现原先的设备还是不够先进。于是，通过洽谈，决定引进更先进的设备。同时，准备把渔歌子作为大连水产大学其中的一个孵化平台，把一些最新的食品成果，放在这里进行孵化。

　　“今年9月，我们的生鱼产品如高钙高蛋白的鱼骨豆腐、鱼肉肠、鱼肉丸、鱼扒等已经试产成功，送检获有关部门认可。”杨赞球介绍，去年，他们公司与中山火炬职院进行产品研发项目合作，研发出了10种生鱼深加工产品，关键产品已申报国家发明专利并获得通过，填补了国内生鱼产品、生鱼鱼骨产品的空白。

　　“项目投产后，第一年预计年产5000吨鱼柳、鱼骨豆腐、鱼骨汤膏，可带动1000多人就业，辐射300余农户，对解决三角镇水产养殖业转型升级和解决三农问题大有裨益。特别是现代社会，效率的提高，吃鱼不再等杀鱼煮鱼那样的麻烦，只吃加工后的产品，同样可以品尝到生鱼独有的美味。”杨赞球说，当所有的产品都上马生产后，整个三角镇的生鱼养殖局面将发生巨大的变化，那时，将会出现“养鱼不卖鱼、吃鱼不见鱼”的场景。

2、丰“鱼”同舟，共谋发展

　　本来，杨赞球可以很“滋润”地生活，不必为了繁琐的事到处奔波，因为杨赞球开了近20年的包装印刷公司，已经走上正轨。可是，2014年，他还是与朋友一起，发展家乡的特色产业——生鱼深加工。

　　“三角的生鱼是与港生鱼杂交的特色品种，目前在广东省的养殖产量排在前面，全镇养殖面积4000亩，年产量约两万吨。但是，我们这些生鱼养殖户不参与市场流通，上有饲料经销商抬升饲料价格导致养殖成本居高不下，下有销售商控制生鱼市场、压低采购价格，养殖户信息封闭，无法规避价格波动等市场风险。”杨赞球说，于是在去年，他们就商量着，如何让广大养殖户不受价格波动影响，提高产品质量和档次，走共同富裕之路。

　　“为此，我们提出成立东边村水产养殖专业合作社，集约经营，抱团发展，并通过统一采购生产资料、统一技术标准、统一产品认证、统一指导服务、统一加工销售等管理模式，确保生鱼鱼肉肠原料绿色安全。”杨赞球介绍，刚成立东边村水产养殖专业合作社，就有22户农户参与进来，养殖面积约450亩，占整个三角镇生鱼养殖面积的十分之一。

　　“合作社成立后，社员就是股东，让社员实现利益共享、风险共担，丰‘鱼’同舟。目前，开发出的低脂、低胆固醇的生鱼肉香肠、鱼骨豆腐、鱼骨汤粉等深加工产品，从试产欢迎程度看，其市场前景是大有可为的。”杨赞球表示，与乡亲们共同富裕是他最大的心愿。
　　
对话

借力科技创新才能闯出大市场

　　●记者：“渔歌子”的名字很有诗意，你是怎么理解的？
　　●杨赞球：渔歌子公司的名字，来自唐代著名诗人张志和的名作《渔歌子》词牌名，该词描述了农民无忧无虑、不问世事、悠闲自得的生活状态，这种状态正是渔歌子公司所期待的新农村景象。同时，我们注册的“渔梓情”商标，含义则是期望村里年轻人外出打工回乡时，看到父老乡亲辛苦养的鱼却卖不出去或卖不出好价钱时，激励他们将鱼做成产品解决卖难等问题，为家乡父老乡亲作出贡献。
　　●记者：怎样会想到与高校合作？
　　●杨赞球：作为农村人，农村企业，我们要与高校合作有很大的难度。于是，我想到了我市的一些著名食品企业，请求他们的帮忙。在咀香园首席技术执行官张延杰的引荐下，我们与大连水产学院、中山火炬职业技术学院等高校达成了合作的相关事宜，以此借力，我们少走了很多弯路，也让我们拿到了第一手技术，让我们未来的产品在市场中有了更强的竞争力。
　　●记者：抱团以来，农民的反响如何？
　　●杨赞球：一年来，我们的工作让农民看得见，也让他们得到实惠，饲料比以往单独购买便宜了，生鱼的销路更顺了，鱼的发病率低了。目前，又有一些农户加入到抱团发展中，我们的合作社也不断地壮大起来。
　　●记者：除了开发深加工一些产品外，你们“渔歌子”还准备如何带动产业的发展？
　　●杨赞球：目前，我们的厂房面积是7000多平方米，未来的发展规划是发展到1000多亩，建成像咀香园一样，里面有旅游产业、亲子体验乐园、生鱼食品制作和生鱼标本制作等规模的新型产业园。