近日，记者走进永兴镇苍蒲村大坪社的苍蒲渔场，只见四面环山，植被茂盛，泉水潺潺、莺飞鸟鸣，宛若世外桃源。
在树荫下的水泥池塘中，泉水清澈见底，鱼儿畅游其中。“现在生活水平提高了，人们从以前的‘有什么吃’到现在的‘吃什么好’，对于食物的要求越来越高，既要吃得美味更要吃得健康。不同的水质养出的鱼口感不同，我们这里的‘泉水鱼’不仅营养价值高，口感还非常的好。”盐边县永生水产养殖公司总经理郑周强说。
“我养鱼有二十多年了，最开始我是在二滩库区发展网箱养殖，2016年全县网箱拆除后，我们一家人便没有经济收入。经过多方了解后，得知泉水养出的鱼肉质鲜嫩，非常受欢迎，在和家人商量后，我们便决定回归本行，开始养殖中华鲟。”郑周强说。
依托苍蒲村良好生态环境和清澈的泉水，2019年，郑周强开始筹建渔场，2020年开始养殖。据养殖场工作人员杨勇介绍，该养殖场共有44个鱼池、98个育苗盆，养殖成鱼17万尾，育苗100万尾。中华鲟对水质要求特别高，尤其是像小蝌蚪一样的幼苗，育苗盆中的水不仅要经常消毒，水温还要保持在19-20度，它们才能存活。
鲟鱼是世界上唯一一种生活在水中的“活化石”，也是所有鱼类中营养价值最高的一种，其软骨(中华鲟通体软骨)、皮、鳍、肝、肠等至少可烹制成30余道美味菜肴。
“一般池塘的水是偏酸性的，所以养殖鱼的味道不够鲜美，但我们这里泉水是弱碱性的，含有丰富的矿物质，在这样的环境下生长的鱼，肉质紧实、细腻，味道也更加鲜美。目前，我们共有五个渔场，分别在国胜乡新毕村、大毕村、格萨拉支六河村等地，主要以养殖中华鲟为主，去年共卖出500万斤，总收入高达2500万元。”郑周强说。
采访结束后，郑周强告诉记者，网箱拆除不仅让生态环境越来越好，也让他有了这次创业的机会，接下来，他还准备在国胜乡、永兴镇新建三个渔场，让更多的人吃上美味的泉水鱼。
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