2019北大西洋海产论坛(NASF)在挪威举办，业内人士预测今年三文鱼、白肉鱼的市场可能发生的变化。
文：UCN
译：胡路怡
3月5日至7日，北大西洋海产论坛(North Atlantic Seafood Forum)在挪威卑尔根市举办。
本届论坛的主题是“可持续发展”，覆盖三文鱼、白肉鱼和中上层鱼类等品种，其中，中国市场又是海外从业者商讨的热门话题。
Undercurrent News编辑团队从会议现场发布新闻，有关三文鱼和白肉鱼市场方面的内容总结如下：
荷兰合作银行：中国猪流感将使海产业获益
非洲猪流感(African swine fever)疫情在中国多个省市发现，国内猪肉生产受疫情的影响，消费者更趋向于购买其他动物蛋白作为替代，这将为海产品的销售创造机遇。
荷兰合作银行(Rabobank)分析师Gorjan Nikolik称：“中国水产业将在两个方面收益。第一、消费者选择性购买更多水产品，创造更多需求，刺激价格上涨;第二，因生猪产量减少，鱼粉价格或将下跌，水产养殖业成本因此降低。”
Nikolik预计，因为猪流感，中国生猪产量将减少200至1,000万吨。中国是世界最大的养猪国，产量5,000-6,000万吨，约占全球的60%。“中国猪肉的减产也会波及世界其他国家。相比之下，欧洲每年的海产品消费数量仅1,200万吨，而中国减产1,000万吨动物蛋白产量，很可能影响到欧洲的价格。”Nikolik说，“猪流感在中国的传播速度很快，在比利时、法国和卢森堡也发现了猪流感，但只在野生猪中发现，还没有传染到养殖业。”
“欧洲是猪肉的生产和出口国，中国很可能加大欧洲猪肉的进口。在贸易方面，美国无法介入，因为先前的疾病问题，美国出口中国的猪肉要被征收50%的关税，美猪无法在中国销售。不过，中美两国正在积极商讨解决贸易争端，中国同意从美国购买更多的农产品，包括猪肉、大豆或是海产品。”
“此外，猪流感还会加速中国低级农贸市场的转型。传统生鲜农贸市场的生物安保条件太差，容易造成疾病的传播。未来，很多活物必须在指定的地点宰杀，再包装成零售商品，在商超内销售，而中国的传统农贸市场渐渐退出历史。”Nikolik说。
2018年全球白肉鱼产量增加2%
2018年，白肉鱼的全球产量增长2%，又创下了历史记录，其中养殖白肉鱼产量增长4%，捕捞产量减少2%。
因巴伦支海和白令海捕捞限额缩减，大西洋真鳕和太平洋真鳕的产量下滑，挪威和冰岛的绿青鳕产量增加。在养殖白肉鱼方面，巴沙鱼增产由印尼和孟加拉国带动，罗非鱼增产由埃及驱动。
挪威海产分析机构Kontali分析师Henrik Hustadnes称，“自2015年来，绿青鳕的产量持续增长，而市场对这条鱼的反映却比较冷淡。2017至2018年，真鳕和绿青鳕的价格差距从€1.82/kg扩增到€2.32/kg。”
“今年，绿青鳕的价格高开高走，产量也比较乐观，年初产量较高，预计下半年的产量可能偏少。考虑到今年白肉鱼原材料依旧稀缺，绿青鳕可作为鳕鱼的替代品，供中国和欧洲加工厂参考。”
80%深远海养殖须克服“极其恶劣”的自然条件
挪威皇家三文鱼公司(NRS)从挪威渔业局申请了八张深远海养殖许可证(5,990吨)，用于开发Arctic远海网箱养殖项目。Arctic网箱外直径79米，可抵御15米浪高，内设双重渔网防止鱼类逃逸。
Arctic网箱的制造工作已于2019年第一季度开启，有望在2020年第三季度投放第一批三文鱼苗。
Arctic Offshore Farming cages
“深远海养殖(Offshore farming)也受到地理条件的限制，如果这个产业不断扩大，未来合适的海区将越来越难寻找。”挪威皇家三文鱼公司CEO Charles Hostlund说，“相比当前的深远海模式，未来80%的养殖场必须去面对‘极其恶劣’的条件。养殖设备要克服(恶劣条件)、鱼类要克服、工人也要克服。我们需要一套资格预审系统，评估设备和人员，为未来长期运营提供帮助。”
Blumar：智利第十二区产量上限仅16万吨
智利南部的麦哲伦区(第十二区)被认为是智利三文鱼养殖业的“最后一块净土”，优良的养殖资源对许多生产商来说可遇而不可求。不过，该区地理位置较远，基础设施匮乏，极大的限制了养殖业的发展。
智利三文鱼生产商Blumar CEO Geraldo Balbontin称：“当前，仅六家企业在十二区发展，挑战很大，基础设施太差，让很多企业望而却步。这片产区还有6万吨的潜力，从9.5万吨增至16万吨。Blumar是为数不多在十二区积极投资的企业，总投资额将达到1.5亿美元。明年，公司将新区启动养殖生产，首批产量2万吨，2021年增至2.5万吨。”
当前，智利的限产政策还未在麦哲伦区实施。Balbontin预计，2022年这片土地的养殖产业也将受同等限制性政策的约束。
首批“Mowi”品牌三文鱼上市
全球最大三文鱼生产商美威公司(先前叫Marine Harvset，后更名Mowi)CEO Alf-Helge Aarskog称，“今年1月25日，公司收获了第一批Mowi三文鱼，目前已售往一些餐馆。公司计划，Mowi品牌高端产品的销售额增至10 亿欧元，利润1亿欧元。”
“我们将在市场营销上加大投入，与消费者建立更好的沟通。公司在挪威拥有孵化场、养殖场和饲料厂，产业链将很快延伸至英国。公司的加工厂位于欧洲、美国、加拿大和亚洲国家。”Aarskog说，“公司将选择最优的三文鱼，投喂特别的饲料，以Mowi品牌销售。”
越南巴沙鱼出口欧洲或触底反弹
越南巴沙鱼针对欧洲市场的出口量连续八年下跌，2010年欧盟进口21万吨冷冻巴沙鱼片，2018年1至11月降到了6万吨。
主流媒体曝光了太多有关巴沙鱼的负面新闻，欧消费者渐渐了产品信任，是近些年越南巴沙鱼在欧洲市场面临的主要问题。Kontali分析师Henrik Hustadnes相信，欧洲的进口很可能已经触底，今年起巴沙鱼进口量将开始复苏。
“欧盟与越南正进行自贸谈判，越南生产商也陆续获得了ASC、国际GAP等认证。为了抵御病害问题，一些养殖场开始使用疫苗，并取得了卓著成效。我们认为，巴沙鱼在欧洲的销量已经触底了，不会再下滑了。”他说，“不过，巴沙鱼价格已涨到了高位，这是进口商不得不考虑的问题。”
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