第二站珠海！实地拜望巴沙鱼冬棚养殖的中国模式：在探索中进步，拥抱市场竞 ...

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文/图 海鲜指南（seafood-guide）陈磊

第二站：珠海！深入出现我国巴沙鱼财产的近况，发掘国产巴沙鱼财产的机会和挑衅

11月30日，海鲜指南正式开启2019年第二届中越巴沙鱼高峰论坛调研行，从广州出发，沿着海岸线一起向南，沿途拜望国产巴沙鱼养殖户、饲料厂、苗种场和加工厂，网络2018年中国巴沙鱼财产数据，相识现实养殖环境，扣问业内人士行情发展近况和将来发展规划。向读者出现我国养殖巴沙鱼财产的近况和将来发展巴沙鱼养殖财产的机会和挑衅。

此行第二站，我们来到通威团体珠海海壹水产饲料有限公司（以下简称“通威饲料”）。

中国水产养殖户善于总结履历、不停改进养殖的特质，这不停以来都是中国水产养殖业创新发展的源泉。将如许的特质运用到巴沙鱼养殖中，渐渐探索出得当中国情况条件和市场需求的巴沙鱼养殖模式，是现在中国部门养殖户正在做的事，而且已经取得了一些履历。

巴沙鱼在中国的消耗市场是现成的增量市场，巨大的市场需求足以消化现在的国产巴沙鱼。但养殖和加工技能方面的积聚还不敷，只有靠探索，在养殖和加工出得当市场需求的巴沙鱼产物之后，市场贩卖才不是题目。

“保价”仅是初期培养市场的办法，巴沙鱼价将来照旧以市场竞争为主

通威饲料是在本年5月份开始涉足巴沙鱼饲料范畴，6月份正式投产，珠三角地域2018年预计贩卖2000吨左右，全部由佛山通威生产。海南通威生产的巴沙鱼专用饲料则是在岛内贩卖。

通威巴沙鱼饲料

据相识，巴沙鱼饲料被以为是造成巴沙鱼肉质偏黄的缘故原由之一，通威饲料颠末研发和试验，消灭饲料中的黄色素身分，根本制止了饲料对巴沙鱼肉色的影响，饵料系数到达1:1.2，而罗非鱼饵料系数在1.0和1.1左右。通威研究院也是国内最早开始研究饲料对巴沙鱼肉色影响的单元。

在已往的一年中，通威饲料与巴沙鱼养殖户互助，积聚了不少养殖履历。基于2018年的履历，2019年通威将接纳全新的互助模式与巴沙鱼养殖户开启互助。

从养殖户的现实环境出发，订定养殖筹划，将饲料的毛利和经销商的代价控制在公道的范围，把更多的利润让给养殖户。

珠海海壹饲料总司理贾孝武（右）和总司理助理潘灿优

珠海海壹饲料总司理贾孝武表现：现在，国内市场饲料厂团结加工厂给养殖户保价收鱼的协议在巴沙鱼市场推广初期是可行的，但是将来照旧要回归市场经济，自由竞争。

巴沙鱼养殖周期短，饲料需求量大，流畅快。饲料厂团结经销商把代价控制好之后，更大的自由度给到了养殖户。同时，在2019年，通威还会根据养殖户的现实环境来发起其养殖巴沙鱼，而不是一味的鼓励。重要从三个方面去考量：

起首是池塘的位置和水深，池塘的位置最好靠近活动水源，方便换水，确保好水质。水深控制在2米以上，最好是3-4米左右，给巴沙鱼充足的生长空间。

然后是控制养殖密度，每亩的投苗量维持在5000-7000尾左右，高密度会诱发鱼病害，增长殒命率。同时，有养殖户反映：巴沙鱼存活率高，每亩投10000尾苗的密度太高，后期反而会由于密度太大而造成死鱼，得不偿失。

同时，控制养殖密度后，对肉质颜色也有调控作用。假如密度太大，鱼吃不到饲料，就只有吃池塘内里的杂食，增长了黄肉的几率。这与之前在江门振业得到的反馈不谋而合。

末了是把握放苗时间，投苗时间直接决定收鱼时的市场代价。假如在7月份之后投苗，巴沙鱼在气候降温前无法到达工厂必要的规格，来不及上市，又过不了冬，就只有低价处置惩罚掉。

通威饲料的技能司理先容：本年全程用巴沙鱼饲料养殖的本钱也可以控制在3.3元/斤。情况改变之后，相应的养殖技能也要做调解。中国和越南有巨大的情况差别，温度、水质、天气条件等都不雷同，一味照搬越南的养殖方法在中国养殖就会吃大亏。以本年的养殖密度为例，许多养殖户本年第一次养巴沙鱼，不知道亩投放苗种多少，都按照10000尾/亩去投放，密度过大，终极导致丧失惨重。

不但是养殖，收鱼的过程中也有许多学问。巴沙鱼收鱼和传统鱼类另有差别，一样平常要求一个池塘的鱼一次性收完，假如收不完，拖的时间长了，后续就会有死鱼，而且越今后鱼就会掉重。这一环境实在侧面临国内巴沙鱼运输车辆和加工厂日加工本领提出了高要求。由于在越南巴沙鱼运输依赖船运，可以直接到工厂车间。但在中国只能用水车运，运费比船运高，但运输量不及船运。按照亩产1万斤盘算，一个20亩的鱼塘清塘的成鱼就会让许多水车和加工厂吃不消。

“颠末一年的养殖试验，各人都有了履历，什么时间下苗，怎么投料，怎样淘汰黄肉，怎样收鱼等等。大的养殖技能题目已经降服，但仍旧有一些细节值得优化。来岁在鉴戒本年履历的底子上，再渐渐扩大。”珠海海壹饲料总司理贾孝武先容到。

冬棚养巴沙鱼，小范围试验探索门路

此次，珠海海壹行程中，我们还去拜望了现在已知的唯逐一个冬棚巴沙鱼养殖池塘，看看在珠三角地域搭冬棚能不能资助巴沙鱼过冬。该养殖户池塘在斗门区斗门镇，塘口巨细8亩左右，水深1.5-2米，在10月尾就搭好了冬棚。如今一天喂料12包，冬棚内温度比室外温度高8摄氏度左右，巴沙鱼摄食正常。每条鱼规格已经到达700-900g左右，下周就可以出鱼。

冬棚养殖巴沙鱼

搭冬棚在珠三角及海南各地域本钱有略微差别。珠海地域，塘口初次搭冬棚必要3000-4000元/亩的本钱，维护的好可以利用4年左右。由于珠海斗门自己就有许多对虾养殖户的塘口本来就有冬棚的架子，以是本年就可以直接给巴沙鱼用。但是其他地域假如没有提前预备的话，第一次搭冬棚的本钱是许多养殖户不肯意投入的。大概说是巴沙鱼自己的利润率不敷以支持冬棚如许的模式在现阶段大规模推广开。

此次调研，我们发现雨水对巴沙鱼生长的影响也很大。以往在越南湄公河道域，假如碰到雨季一连降雨，巴沙鱼苗的殒命率就会很高。如许的环境在国内也很严峻，特殊是在台风季候，沿海地域塘口在遭受强降雨之后，巴沙鱼应激反应猛烈，殒命率会陡增。特殊是对小鱼而言，体现尤为显着，个体较大的鱼影响不大。

我们看到，中国巴沙鱼养殖户正在不停地总结履历，不停改进方法，积极探索出得当中国情况条件和市场需求的巴沙鱼养殖模式。

未完待续，来日诰日我们带你去茂名化州看深水养殖巴沙鱼。

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