膨化水产饲料加工生产技能

质料的选择——控制膨化颗粒质量

• 计划一个满意水产动物营养需求的良好配方是水产饲料的焦点；

• 大批量生产此水产料配方是工业化的关键，思量质料代价，品格，有用性等等；

• 膨化颗粒生产是用淀粉和面筋等将差别营养身分粘合成型的过程；

• 淀粉和面筋二者共同形成膨化颗粒的骨架布局，别的身分添补到此三维骨架布局中，从而形成了一个团体的构造布局——膨化颗粒。

各人都知道在生产水产饲料过程中配方是一个关键的因素，各人计划好了配方后，第二个因素就是要把配方在生产过程中实行，怎样实行也是关键的一步，溧阳正昌饲料科技有限公司技能职员发如今生产膨化颗粒的过程中最重要的焦点因素是将淀粉和面筋将差别的因素粘合起来。淀粉和面筋形成颗粒的最重要的骨架因素，这个三维布局是形成统统颗粒的最重要保障。

可以选择的质料及其功能

• 差别质料及其功能

• 常用淀粉源：小麦，玉米，薯类等等

• 常用卵白源：鱼粉，面筋，大豆，别的豆类

这个表中，各人可以看到，我们在一样平常选择质料的过程当中，有如许几种差别范例的质料，包罗谷物粉、土豆粉、卵白质料粉、水、麸皮、植物、动物油脂等等。这些差别的质料有差别的功能。我们用这个表简朴的将功能轻微区分一下，各人在讨论的时间可以在头脑中想着这个表，然后将这个表中的差别因素举行差别组合，就可以生产出差别质量的膨化颗粒产物。

质料的选择

• 评价质料的质量——可否将水产动物营养身分粘连在一起（仅从膨化颗粒成型角度看）

• 质料的物理特性：粒径，硬度，活动性

• 质料的身分特性：面筋，淀粉，脂肪，水，麸皮

• 形成产物颗粒骨架布局的质料身分：淀粉和卵白质，淀粉在高于玻璃转换温度后酿成橡胶状的粘性熔融物，卵白质在剪切力的作用下改变情势，产生粘性

• 调解质料流变学特性的质料身分：水，脂肪

像前面已经提到，我们仅从膨化加工工艺的角度来讲，我们看质料的质量，要看质料是否能将水产动物的营养身分经膨化加工粘连在一起，老驴质料时间，我们要思量质料的粒径、硬度、活动性，在身分方面要思量面筋的含量，淀粉的含量以及脂肪的质量和麸皮的质量。形成颗粒骨架最重要的质料是淀粉和卵白质。各人在厨房内里和面的时间，和玉米面和卵白面的感觉是完全不一样的。

质料的选择

• 调解质料流变学特性的质料身分：水，脂肪

水：最关键的身分，在膨化过程中有多重作用

水含量高，物料较软，斲丧的机器能比力少

水含量低，螺杆与质料之间的摩擦力比力大，较多机器能会转移到物料中去，物料的温度上升很快

脂肪的影响：产物颗粒膨化度低落

油脂会影响螺杆与质料之间的相互作用水平，即剪切强度油脂含量高，质料颗粒间，质料颗粒与螺杆间润滑作用强，螺杆对质料施加的剪切作用力低落，质料中的淀粉降解水平降落，卵白质和纤维分子未能有用的改变其外形。

别的两个紧张的因素就是水的含量和油脂的含量。水是在膨化过程中最关键的因素。你加的水轻微多一些的话，所斲丧的机器能少一些，水含量低的话，螺杆与质料之间的摩擦力比力大。脂肪对膨化度影响也黑白常大的，要留意到在膨化过程中，现实螺杆和摩擦力将质料从一端运送到另一端，假如脂肪过低，同样是将膨化颗粒的膨化度低落。

质料的选择

• 调解产物颗粒容重的质料身分：

水，淀粉和油脂是控制产物容重的关键因素

卵白质，麸皮和盐分对产物的容重举行局部调解

卵白质颗粒在剪切力的作用下可以改变情势和巨细，发生凝结，油脂会制止该凝结

麸皮在较强的剪切力下可以改变其性子

• 同一种质料身分每每具有多种功能，质料身分比例的选择是一个非常复杂的过程

在膨化加工过程中，水，淀粉和油脂是控制容重的最重要的因素，卵白质、麸皮和盐分是相对于前面3个因素的次要因素。各人肯定要留意到，卵白质只有在剪切力的作用下才可以产生粘性。同样麸皮也要在剪切力下才可改变其性子，从不可溶酿成可溶。但每每一种质料身分每每具有多种功能，质料身分比例的选择是一个非常复杂的过程只能通过实行探索来决定他们的比例，没有现成的公式大概理论推导。

质料的粉碎

• 质料的颗粒巨细：

国内：常用95%过80木筛，或部门直接用面粉

国外：95-99%，05.-1.0毫米粒径

鱼粉中如有比力多的大骨鱼颗粒，必要别的处置惩罚

植物卵白粉碎较细

• 质料颗粒直径太小：与水滴作用后轻易“结团”，观察在家庭厨房中“和面”过程，此“结团”颗粒在调质器内不易打散，直接导入到了膨化机

• 质料颗粒必要再调质器内软化，润湿，预湖化，结团的过小颗粒反而弱化了这些作用

那么在膨化加工水产饲料颗粒的过程当中，质料粉碎每每是一个非常关键的因素，国内常用95%过80目筛，或直接利用面粉。那么国外呢，95-99% ，固定颗粒粒径在0.5-1.0毫米，国表里是有差别的。我们知道，现实上质料颗粒太小是比力轻易结团的，那么这些质料药在调制器内软化、润湿、而且要得到充足的预糊化，并不必要使得质料颗粒变得特殊小。