到底选择养殖“杂交黄颡鱼”还是“全雄黄颡鱼”，哪个更挣钱？

    近几年黄颡鱼养殖可以说非常火爆，在特种养殖领域占有很高的比重。由于近几年市场行情的波动，许多养殖品种的效益情况时好时坏，而黄颡鱼在这种市场环境下一直保持着相对较高且稳定的市场价格和养殖效益，受到广大养殖户的追捧。据有关数据统计显示2017年全国黄颡鱼养殖产量在45-50万吨，并且连续几年都是以20%左右的幅度在增长。像湖北、浙江周边地区黄颡鱼养殖户一波接一波兴起，简直可以和近两年火爆的小龙虾相媲美了。

    黄颡鱼，学名西江黄颡鱼，属鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。俗名黄骨鱼、黄骨丁。主要产于长江及支流，是中国淡水水体中分布较广的底层经济鱼类，在中高档名贵品种中具有较大的开发价值，在我国大部份地区都有分布。

    以往黄颡鱼养殖以全雄苗最受欢迎，而近几年华中地区杂交黄颡苗的发展也势不可挡，无论是养殖户、流通商还是消费者都给予很高的认可度。究竟哪一个品种在养殖上更有优势，带来更多的经济效益，众说纷纭。在不同养殖地区，不同销售市场，甚至具体到不同养殖户个体，都是有差别的。那么，在选择到底使用“全雄”还是“杂交”苗种之前，你是否更应该先弄清楚它们之间的区别所在？


    一、全雄苗的出现——“全雄1号”



    为什们会出现“全雄黄颡鱼”这个品种？大家都知道黄颡鱼雄性比雌性生长速度快，调查发现，在相同养殖条件下，第一年雄性黄颡鱼比同胞雌鱼的生长速度快30%左右。在养殖的第二年，其雄鱼生长至150-200克，而雌鱼却只有50-75克，雌雄生长差异接近3倍。生长速度差异如此显著，其中的发展空间也是有目共睹的。于是研究人员通过科技手段，希望培育出稳定的且都是雄性的黄颡鱼苗，即全雄黄颡鱼。

    通过不断努力，全雄黄颡鱼新品种黄颡鱼“全雄1号”由水利部中国科学院水工程生态研究所、中国科学院水生生物研究所与武汉百瑞生物技术有限公司的水产遗传育种专家，采用细胞遗传工程和鱼类性别控制育种技术，经过10年潜心研究，培育出来。2010年经国家水产原种和良种审定委员会审定，农业部批准为国家水产养殖新品种。

    黄颡鱼“全雄1 号”具有以下特点：

    （1）雄性率高，苗种雄性率达到100%（生产实践中可能在98%左右）；
    （2）生长速度快，比普通黄颡鱼体重增长速度快30%以上；
    （3）饵料系数低，比普通黄颡鱼低20%；
    （4）养殖适应性强，适宜全国淡水水域养殖；
    （5）种源可控，保持了优良性状。

    二、杂交苗的兴起——“黄优1号”



    黄颡鱼杂交品种“黄优1号”是由华中农业大学水产学院樊启学教授团队研发出来的，“黄优1号”是普通黄颡鱼和江黄颡鱼杂交的后代，其最典型的特征是性腺发生退化。换言之，“黄优1号”是没有性别差异的，最重要的是解决了性别导致生长速度差异的问题，“毛毛鱼”的现象有望从根本上得到解决。

    黄颡鱼“黄优1 号”具有以下特点：

    1、生长优势：摄食旺盛，生长速度提升30%；

    2、饲料高效利用、生长规格整齐：普通黄颡鱼大量能量和物质用于性腺生长，“黄优1号”无性腺生长的能量和物质损失，且生长无性别差异；

    3、体型优雅：规格统一；

    4、免疫力强：免疫球蛋白含量高（较普通黄颡鱼）红头、裂头等发病率    低；

    5、抗逆性强：耐运输、耐暂养、耐低氧；

    6、养殖性好：生长快、抗病强、外形好、适合高密度养殖；

    7、苗种均衡：主要生长季节4-9月可供水花，全年可供大规格苗种；

    8、市场欢迎：老少皆宜；

    9、经济效益好：成本较低、市场前景好；

    10、潜力佳：黄颡鱼的优质性能仍在不断改善升级中。
　
    三、目前市场情况

    黄颡鱼真正开始规模养殖是在2000年，那时候更受欢迎的是瓦氏黄颡鱼。因为这个品种长速快，当年就可以长到半斤以上，两年时间就能达到2斤的规格，但是后来却被淘汰了。原因类似于鲫鱼和鲤鱼。鲤鱼长得快，但没有鲫鱼的肉质鲜嫩，所以现在北方鲤鱼规模也越来越小。黄颡鱼肉质细嫩、鲜美，但是瓦氏黄颡鱼却不一样，口感相对粗糙。所以说，是市场逐渐将它淘汰。

    在我国，黄颡鱼苗主要是通过自然繁殖和人工繁殖两种方式获得，前者以四川为代表，后者以广东为典型。目前市场上最大的三家全雄黄颡苗生产商分别是佛山市南海百容水产良种有限公司、武汉百瑞生物技术有限公司和佛山市西樵清源鱼苗场。随着广东、浙江和四川等主养区全雄苗的逐步推广，养殖效果逐渐凸显，近两年得到市场普遍认可，但也存在头鱼不大等争议。

    尽管“全雄黄颡鱼”很受欢迎，但是，民间很多鱼贩子普遍喜欢收购杂交黄颡鱼，因为杂交黄颡鱼分泌的粘液较多，这些粘液很大程度上能保护鱼的体表不易受机体损伤，因此在运输过程中容易保存且放置几天体色依旧保持鲜艳，而全雄黄颡鱼比较容易受伤，伤口容易感染疾病以及溃烂，经过长途运输体色也容易变得暗淡，不好批发给各大酒店饭馆或在市场上零售叫卖。总结来说，杂交黄颡鱼在流通及销售的时候比较好存养，只要不缺氧和水温恰当，比普通黄颡鱼多存放1-2天都不是问题。水产市场的商家，在气温高的七八月份也更喜欢销售杂交黄颡鱼，以减少它在流通过程中造成的损耗。

    水产上还有种观点：杂交黄颡鱼抗病能力更强。从选育角度来讲，一般选育一个抗病的品种是很难的，而杂交黄颡鱼就有抗病力强这个优势。以前黄颡鱼养殖经常会遇到一个问题就是裂头病，或者叫一点红，有人认为是爱德华氏菌，也有说是嗜水气单胞菌引起，一旦发现基本上90%都会死亡，这个病目前在杂交黄颡鱼身上基本没有发现过。这种说法也是存在争议的，毕竟鱼病的爆发不是单一因素导致，和它的基因、体质、外在环境都有关系。

    对于苗种场来说，一般杂交比全雄的受精率低20%，所以杂交苗比全雄苗卖的贵，价格波动一般在每万尾10-20元左右，不会高太多。如果苗种生产成本较高，一旦做苗还不如养殖成鱼的时候，很多人就会退出。当然各地区之间也会有一点差别。因此，苗种场到底繁育那种苗种比较好，也是顺应市场而为。

    目前消费者对市场上黄颡鱼还普遍缺乏辩识，没有选择，未来究竟哪个品种更有优势还是需要时间来验证。现在市面上出售的黄颡鱼，很多市民甚至分不清是哪个品种。下面就来简单总结一下，杂交黄颡鱼与全雄黄颡鱼相比，体型有一定差别，肉眼即可分辨：杂交黄颡鱼头部扁平，嘴巴呈现稍大的扁圆型，嘴稍尖，须更长，尾端稍长。背肉及尾肉较厚；体色，绿黄色斑带纹没有普通黄颡鱼明显。同时，个体越大的杂交黄颡鱼接近其父本瓦氏黄颡鱼，所以个体达4两半以上的杂交黄颡鱼很难在市场上卖掉，主要原因是它越大越不像黄颡鱼。全雄黄颡鱼体型相对短粗圆润，有些还会出现“大肚子”现象，规格不齐，总体来说条形不是那么好看。

    由于黄颡鱼养殖根据养殖户区域的不同，在广东地区一般需要6个月左右，在华东、华中一般需要12个月的时间才能上市，养殖周期长，市场变化快，养殖户更需要理性对待。你觉得杂交鱼长速快、病害少，疯狂去养殖，然后又觉得全雄鱼口感更佳肯定更受青睐，就去盲目投资。所有你认为的只是你认为的，如果消费者一旦不认可，那后果是很严重的。所以说，最终的选择导向不是在养殖者，而是在消费者。不管是投资那种养殖，都要审时度势，权衡利弊，紧抓市场动态。
 

【来源：中国水产养殖网 郑露 】
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