黄颡鱼产量每年以20%的速度迅猛增长，但价格依然坚挺，湖北或将成为养殖主产区

这种鱼是一种广泛分布在淡水水体的底层经济鱼类，与以草鱼为主大宗淡水鱼相比，之前没有形成养殖规模，产量低、技术差、模式落后等成为业内人士对这个品种的一贯印象。

它就是黄颡鱼（俗名黄骨鱼、黄辣丁）。近年来，一方面，随着生活水平的提高，消费观念的改变，市场对黄颡鱼需求逐年扩大；另一方面，以草鱼为主的大宗淡水鱼行情波动频繁，养殖效益时好时坏，养殖端面临品种调整，这给黄颡鱼养殖带来了前所未有的机遇。

在湖北，小编有幸找到了华中农业大学从事"黄颡鱼的健康高效养殖技术研究与示范"项目研究的樊启学教授。多年来，樊教授一直专注于黄颡鱼新品种的繁育、苗种培育关键技术及渔业生态的研究，与科研团队历经多年精心打造的最新一代选育后的黄颡鱼杂交品种“黄优1号”，凭借着生长迅速、抗病力好等优点，一经推出即受到广大养殖户和消费者的热捧，深受欢迎。

今天，我们就来听听樊教授对黄颡鱼产业发展趋势以及存在的问题的看法吧。

中国水产养殖网：樊教授，您好！之前我们也关注了很多关于黄颡鱼和杂交品种“黄优1号”的信息和报道，了解到近年来黄颡鱼养殖面积迅速增加，似乎迎来历史性转型机遇，樊教授能不能就黄颡鱼的产业发展现状与我们做个简单分享。

樊启学教授：我们一直在关注黄颡鱼产业的发展。近年来，黄颡鱼的市场比较稳定、养殖的发展也比较快，今年除了鲈鱼市场比较火爆之外也就黄颡鱼了。以前我也研究过许多水产品种，发现真正能形成一个健康稳定产业的品种不多，市场变化太大的，很难形成好的养殖产业。而黄颡鱼不一样，消费市场好，价格稳定，目前池边价基本稳定在9、10块，而养殖产量仍在以每年20%的速度在增长，尤其在华中地区发展非常快。

中国水产养殖网：那么从整体来看，黄颡鱼的产业大致呈现怎样的分布格局呢？未来将会有怎样的变化？

樊启学教授：据不完全统计，2017年全国黄颡鱼养殖产量在40~45万吨，近两年还在大幅度增长。在广东地区，黄颡鱼养殖产量基本上趋于饱和，大概10多万吨；另外就是江浙地区，江苏养殖区域比较分散，在浙江则主要集中在湖州地区，这个片区也有十几万吨的产量，这是目前我国两个黄颡鱼主产区，据水产饲料行业统计，这两个区域的黄颡鱼产量占到全国总产量的三分之二。目前黄颡鱼的消费地区在不断增加，黄颡鱼产业必然有很大的发展空间，产业布局也会有所改变，比如北方以前很少有人吃黄颡鱼，现在也逐渐形成消费需求，之前，西北地区很少人知道这种鱼，现在也开始吃黄颡鱼了。从养殖潜力来看，华中地区将成为未来黄颡鱼养殖的主产区。站在行业发展的角度来看，我们还是希望这个产业稳步发展。在现在的市场价格下，黄颡鱼养殖还是有利可图的，目前华中黄颡鱼养殖饲料成本大概在5.5~6.0元/斤，而销售价格连续多年都稳定在9~10元。随着养殖技术的升级和成熟，黄颡鱼的养殖综合成本能控制在6.5块/斤之内，目前很少有淡水鱼类养殖品种的养殖效益能与黄颡鱼相比。而且从华中地区的产业发展出发，并不希望价格高，华中地区的投资能力相对于广东和江浙都要弱一些，高价并不能给这里带来优势。广东黄颡鱼的养殖成本比湖北高，我们算过这样一笔账，如果市场价格在9块/斤，对广东地区的黄颡鱼养殖者来说，已基本无利可图，因为模式不一样，广东和江浙的养殖成本比湖北高，他们的养殖周期长，高产和长周期养殖模式，饵料系数也相对较高。

中国水产养殖网：就现阶段的技术水平，黄颡鱼养殖中还存在哪些的问题呢？

樊启学教授：虽然这两年黄颡鱼产业发展很快，但同样存在着一些问题。要使黄颡鱼产业提升到更高的水平，有几个问题需要解决。一是苗种问题，苗种的质量良莠不齐，对养殖效果产生至关重要的影响；第二是养殖理念问题，有些地区的市场销售人员要求上市的食用鱼里有炮头（大个体），要求规格不整齐，这种情况会导致饵料系数偏高，不利于控制养殖成本；第三是养殖模式问题，品种的养殖模式要与饲料匹配，什么鱼就要用什么饲料，不能拿草鱼饲料或者其他什么饲料来喂黄颡鱼，“协同”才能更好促进黄颡鱼产业的发展，我认为有时候模式和理念甚至比技术更重要；第四是行业标准问题，黄颡鱼养殖中没有一个明确的标准体系，没有国家标准，没有地区标准，比如对于调水、消毒之类的药物到底怎么用，用多少，效果怎么样，很多时候都没有对其进行准确的评估，只有建立了统一规范的标准体系，很多事情才会变得简单，产业的综合效益才会提升，同时这样也能减少整个产业链中不必要的环节。

中国水产养殖网：对于您和您科研团队选育的杂交黄颡鱼品种“黄优1号”，市场上和业内人士都予以了高度的关注，那么您对“黄优1号”的优势和发展趋势有何看法？

樊启学教授：杂交“黄优1号”具有生长速度快、饵料利用率高、免疫力强、抗逆性强等多方面优势。就生长特性来说，黄优1号的生长速度比全雄黄颡鱼快20%以上，缩短养殖周期，以40~50尾/斤规格的苗种，3个月可养成上市。目前经过这4~5年的大塘养殖探索，已获得苗种、饲料、养殖户以及市场广泛的共识！但是市场上其实有很多冒牌的“黄优1号”，这些黄颡鱼都不是按照我们操作规范培育的。我们“黄优1号”的规范和要求其实很高，很多人是做不出来的，虽然目前黄颡鱼有很多供货渠道，可以去广东或其他地方买，但为什么他们总喜欢来我这里拿苗呢？正是因为他们养过，逐渐地他们就信任并选择了我们的“黄优1号”，“黄优1号”已经有了比较好的口碑，虽然我们华中区从鱼苗开始普遍就贵一些，鱼种我们卖11块，他们卖8.5块或9块，即使这样，养殖户还是愿意选择我们的苗。去年我们生产苗种3亿尾，目前黄优1号的市场名气非常大，但市场上仍是供不应求，在市场份额上有很大的发展空间。


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