全年吃山东济宁鱼台清水虾，这条生产线投产后就实现了

炎炎夏日，餐桌上红彤彤的小龙虾火了。在“鱼米之乡”鱼台，作为这里的地理标志产品之一，小龙虾也成了机遇。鱼台酝酿一改过去“一季水稻一季麦”的传统种植模式，在35万亩水稻田里全面推广“稻虾共作”的新模式。22日，在鱼台县谷亭街道，2000多亩稻田已经率先试点“稻虾共作”模式，让产品的品质提档升级、拉长“龙虾经济”产业链，从根本上破解当地农民收入偏低的瓶颈。

龙虾自动生产线上马

即食小龙虾四季吃

谷亭街道西姚村水产养殖基地，亭亭玉立的莲叶挺立在清澈的水面上，阵阵清香沁人心脾。

“鱼台龙虾是国家农产品地理标志保护产品，个体大长，体表光洁，蒸煮后甲壳呈鲜红色，壳薄而光滑，肉质洁白细嫩，味道鲜美，产品销往北京、南京、上海、杭州等20多个大中城市。”鱼台县鲁恒水产养殖专业合作社负责人姚敏说，他承包了300多亩水田，养殖小龙虾4年，今年龙虾均价20元/斤，每亩水面可收获300多斤，能卖6000多元。藕塘里不但有龙虾，还有泥鳅、鳝鱼和甲鱼，加上每亩藕塘还能收获3000多斤莲藕，收入就更高了。

鱼台县鲁恒水产养殖专业合作社通过不断探索和完善，建起“五统一”管理体系。即统一养殖模式、统一种苗供应、统一疫病防治、统一饲料供应、统一销售渠道，目前已有10多家养殖户加入合作社的“藕田套养小龙虾”项目。姚敏今后还打算结合当地政府正在进行的土地流转，把“藕田套养小龙虾”技术推广开，让更多的村民受益。

在运南村的另一块稻田里，机械化插秧机正在工作，稻田一侧用来养殖小龙虾的虾沟已经蓄满了水，等到秧苗生长一些再放虾苗。“这些秧苗都是县里统一配送的，收获时还会统一收购。”邦盈谷物合作社负责人李雷介绍，原来一亩地的纯收入也就1000余元，如果实现“稻虾共作”，地里就不再种植小麦，一亩地每年能收获300多斤小龙虾，不上化肥、不打农药，大米的品质也会提升，农民一亩稻田的收入能翻上好几番。

目前，“稻虾共作”综合种养建设项目已被纳入鱼台县《关于推进乡村振兴战略重点工作的实施意见》7项农村重点工作任务，县里专门出台了政策，对龙虾深加工企业和龙虾主题餐饮酒店进行奖励扶持，实现鱼台龙虾全产业链发展。

推广“稻虾共作”

农民收益翻几番

聚焦原生态养殖小龙虾，鱼台县谷亭街道通过招商引资，引入了山东湖中鲜公司，对小龙虾进行深加工，提升小龙虾的附加值。

“我们今年投资2000多万元在这里建厂购买设备，对小龙虾进行深加工，预计7月份投产。”湖中鲜公司相关负责人梁亚伟说，无论是厂房选址还是设备采购上，当地政府给予的支持很多，“这也是为了咱鱼台县的乡村振兴，通过深加工，让村民养殖的小龙虾有地可销，让小龙虾实现它的多重价值。”

梁亚伟指着这套正在安装的加工设备说，这是山东省首个可以对龙虾进行“一条龙”加工的设备，全部实行无菌生产，可以实现自动分拣、超声波自动清洗、自动加工，随后以液氮为冷冻介质，极速冷冻小龙虾，使得小龙虾的内部组织不会被破坏，营养最大限度地保留，还保证了食品的真材实料、原汁原味。

“为了迎合市场需要，这套设备可以调制6种口味，麻辣、香辣、自然、蒜香、卤味还有清水虾。”梁亚伟告诉记者，过了秋天，小龙虾一般就逐步下市，为了让消费者四季吃到可口的小龙虾，这个即将投入使用的“大块头”冷库将发挥大作用。“这个冷库的储存量有200吨，即使在冬天，也能让市民吃上可口的小龙虾。”

“清水虾我们主要提供给饭店，他们只要稍作加工，就可以直接向顾客出售。”梁亚伟说，其他各种口味主要都是即食食品，主要面向各大超市。另外，公司还将通过电商，将这些即食小龙虾卖向全国。

经过深加工，小龙虾的价值会增加三四倍，企业的产值增加，也会带动养殖户收入的提高。另外，企业投产也会带动就业，村民不用外出打工，在家门口也能赚钱。

打造龙虾闭环产业链

乡村产业兴旺是重点

鱼台是著名的“鱼米之乡”，“鱼台大米”、“鱼台龙虾”是国家地理标志产品。推进乡村振兴的核心是推进农村“产业振兴”，其关键是接“二”连“三”，着力打造农业“新六产”。

立足资源禀赋和现有产业基础，谷亭街道全力锻造产业链，深耕“绿”资源，将延伸农产品加工链条作为新的工作坐标，引进农产品深加工项目，在大米精细加工、小龙虾速食食品研发等方面发力，产业链条日趋完整，新引进的鱼台小龙虾闭环产业链项目正在快速推进，绿色高效农业设施项目初具雏形。

“乡村振兴，产业兴旺是重点，必须选准产业发展方向，这决定了镇域的未来。我们要立足于现有资源和产业为基础，将鱼台品牌、鱼台特色推广开来，让人民群众在原有的收入上继续增加收入，提高幸福感。”鱼台县谷亭街道党工委书记于长海说，目前，鱼台正在重点推广“稻虾共作”模式，谷亭街道作为试点先行，一方面促进大米品质提档升级，另一方面加大优质小龙虾的养殖规模，再通过深加工和电商销售的方式，让农民的收益得到保障和提高。“现在很多当地农民的积极性也被调动了起来，劳动有劲头，生活有奔头。”

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 马辉 见习记者孙久旭 通讯员 赵磊
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