小龙虾三项团体标准正式实施

日前，经中国水产流通与加工协会批准，由中国小龙虾协会及协会成员单位共同起草、编制的《活淡水小龙虾》（T/CAPPMA01-2018）、《冻小龙虾尾》（T/CAPPMA02-2018）、《冻调味油炸小龙虾》（T/CAPPMA03-2018）三项团体标准正式发布。三项团体标准自2018年6月18日正式实施。

近十年，随着消费升级和网络营销的快速发展，小龙虾产业发展迅猛，国内消费市场持续放大，产业链不断延伸，已基本形成集“苗种繁育、健康养殖、加工出口、餐饮物流、节庆文化”全产业链条。据中国小龙虾协会数据统计显示，2017年，中国小龙虾产业迎来历史新高，1000万亩的养殖面积，100万吨的产量，2000亿人民币的产值收入，500万的就业人员。

不可回避的是，我国小龙虾产业起步比较晚，发展时间短，更缺少行业标准。从养殖加工到产品品质，各环节都难以保证规范化、标准化，小龙虾产业仍处于发展阶段。如上下游沟通不畅、产能严重不足、产销不平衡、市场价格大起大落、小龙虾养殖环境差等。

为有效解决小龙虾产业链层层传导、发酵、凸显在行业与消费者端的痛点，统一市场流通标准，监管产品标准，规范产业发展，推动小龙虾产业的良性发展，使我国小龙虾产业进入规范化、标准化时代，本次小龙虾三项团体标准的正式颁布，是我国小龙虾产业发展的里程碑。

三项标准由水产专业机构、科研院所、行业专家参与，经大量调研工作，充分听取并考察一二三产实际情况后编制而成。其中，《活淡水小龙虾》根据单只活虾重量及每千克的只数，可分为七个等级，从而统一规范了活小龙虾等级；《冻调味油炸小龙虾》按成品小龙虾个体重量划分为五个等级；《冻小龙虾尾》按虾尾个体大小划分，以每千克所含的虾尾数量分为四个等级。

以上三项团体标准经中国水产流通与加工协会标准评审小组（由水产研究院所、各大院校专家、教授组成）讨论、评审并一致通过。这为小龙虾产业持续健康发展提供了标准机制，不仅促进小龙虾一二三产深度融合，还在强化行业自律，规范行业标准，拓展经贸合作等方面都起到积极推动作用。同时，标准确保了小龙虾产品让消费者买的放心，吃着更放心。

团体标准的制定，统一了小龙虾行业标准，保证品质，加强品牌与口碑建设，有效解决行业供应链分散问题，有助于统筹协调行业发展，意义重大。



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