陈玉成：臭氧技术让水产食品更安全

2023-12-15 15:21| 发布者: 中国质量新闻网| 查看: | 评论: 0

近日，鳌山论坛——“海洋生物医药资源开发与高值化利用大会”在青岛召开。大会以科技兴海、海洋药物前沿进展和海洋微生物资源为三大主题，就海洋药物的资源开发和高值化利用展开探讨和交流。

会上，英国皇家生物学会院士、香港理工大学应用生物及化学系教授、国际臭氧学会华人组主席陈玉成就《鲜活水产的绿色物流》发表演讲，对臭氧技术在鲜活水产物流运输中的应用进行深度阐述。

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陈玉成指出，近年来世界水产中有一半来自于中国供应，每天市值逾20亿元人民币，仅广西省某港口每年吞吐量便达500亿元。过去，一些商家为了确保水产新鲜，在养殖、运输等环节中滥用抗生素等药物，食品安全受到威胁。他认为，在严格的国家食品安全相关法规背景下，包括养殖场、水产市场，海陆空运输等场景在内的鲜活水产物流运输领域，已经出现新的科技要求，抗生素等药物势必被取代。

在陈玉成看来，将臭氧技术以及相关水处理科技应用在水产物流运输领域，既能让水产新鲜，同时又能确保水产食品安全。目前，陈玉成正在推广臭氧在水产物流运输领域的应用。他强调，臭氧技术是一项发展迅速、应用广泛、且安全度高的技术，目前臭氧技术在食品安全、医疗和水处理等领域已有广泛应用，其在各个领域特别是在水处理领域的应用值得被大力推广。