台商朱庭灿的“鲍鱼经”：成功做大鲍鱼加工业

2023-12-15 15:12| 发布者: 福建日报| 查看: | 评论: 0

朱庭灿（左）正在向员工传授包装鲍鱼干技术　　谢汉杰文/图
　　“人家卖鲍鱼以公斤算，我是按克来算！”5月2日，在台资鼎美（东山）食品股份公司，正在指导员工包装鲍鱼干的公司总经理、台商朱庭灿介绍说。

　　“鲍鱼素有‘海产八珍之冠’称号。”朱庭灿念起“鲍鱼经”，滔滔不绝：自古以来，鲍鱼天然产量很少，且采捕困难，价格非常昂贵。据清乾隆年间史料记载，当时沿海各地大小官员朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推，鲍鱼与官吏品位的高低挂钩，足见其“海味之冠”的价值。岁月流转，如今，这道“昔日王家堂上宴”，早已“飞入寻常百姓口”了。“东山鲍鱼”被评为福建省“名牌农产品”，鲍鱼养殖区被国家质检总局评为“国家级农业产业化综合标准化示范区”。

　　现年47岁的朱庭灿老家在台湾嘉义市，毕业于嘉义大学，岳父是东山县西埔镇亲营村人，1950年初去台湾。17年前，他随岳父到东山岛探亲，并开始从事对台水产品小额贸易。2008年初，他看到东山从台湾引进的九孔鲍鱼养殖面积大、产量高、质量优，成了全国最大的九孔鲍鱼养殖基地。但当地养殖户销售的鲍鱼，大都是大批量外运，采用装活水车、装袋、包箱打氧气方法，鲍鱼存活时间不长，致使销路不畅、价格下降。朱庭灿决定开发保持质量原味、便于运输、贮藏、食用的鲍鱼系列产品。2008年11月，他在东山投资创办鼎美（东山）食品公司，并选择环境卫生条件好、技术含量高的东山海田鲍鱼场为原料基地，并引进台湾先进生产、包装技术，成功开发了去肚带壳的“金元鲍”。

　　在销售门市部，朱庭灿打开礼品盒，拿出一盒盒“金元鲍”，就像一块块金黄的“金元宝”，看起来舒服，闻起来清香，吃起来可口。由于鲍鱼有生的、有熟的，贮藏、携带、食用、卫生方便，畅销台湾、香港、新加坡和大陆市场。按精选鲍鱼分A、AA、AAA三个级别，每公斤卖到160元、200元、320元。

　　朱庭灿说，近年来，他先后从台湾引进鲍鱼精深加工技术，并通过他刻苦学习钻研，成功研发了冷冻活鲍、料理鲍鱼等10多个品种，并将鲍鱼先进加工、包装技术，向东山20多家水产品加工企业交流、传授和推广，携手合作做大鲍鱼加工业。据了解，2010年东山县出口美国、欧盟、日本等地鲍鱼达1014吨、出口值5600万美元，分别比2009年增长2.8倍和4.7倍；今年头3个月，鲍鱼出口344吨、出口值1668万美元，分别比去年同期增长5.1倍和2.3倍。

　　今年初，朱庭灿又根据国际市场需求，利用东山岛充足阳光和天然大风，研究开发了鲍鱼干系列新产品，成了国外市场的抢手货。鲍鱼干按规格大小、价值高低出售，小的每克卖4元人民币，1公斤可卖到3000元；规格大的1公斤能卖到6000元。他说，为了扩大加工规模，他已在国家级东山技术开发区租了一间1200多平方米的通用厂房，现正在安装设备，5月上旬可以投产。