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湖北黄石本土“蟹家军” 下一个风口在哪
2023-12-15 13:51
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发布者: 东楚晚报
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    (东楚晚报 记者 叶建鹏)秋风响,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来……
螃蟹,是眼下市民餐桌上一道美味。今年以来,黄石人共吃了多少吨螃蟹?这个不好统计,也没有统计。但今年以来黄石产的螃蟹却有准确数据。
据黄石市水产办统计,在最近几个月吃螃蟹的时节,黄石本地螃蟹的产销量达3200吨,比去年同期增长320吨。
这个数据背后,离不开黄石“三只螃蟹”的功劳,即河口螃蟹、氵韦源口螃蟹和保安湖螃蟹。
这“三只螃蟹”,是三个响当当的螃蟹品牌,代表了黄石螃蟹产业的知名度与美誉度。然而,风光一时的保安湖螃蟹渐成昨日黄花,辉煌不再……
如果说黄石螃蟹产业是一支军队,那么,这支“蟹家军”的未竟之路在哪里?何时能真正强大起来?连日来,记者深入黄石水产市场,深度剖析螃蟹产业的荣与痛,以期给黄石的产业发展带来一点启示。
黄石螃蟹产销量逆市上涨
11月5日下午,永安里菜市场内“螃蟹一条街”,人来人往。
“来,称几斤螃蟹……”一位七旬婆婆急急地说。
“是不是正宗的河口螃蟹?”得到肯定答复后,一位中年妇女也要“称几斤”。
越聚越多的顾客,让摊主一时手忙脚乱,但脸上的笑容越堆越多。
记者现场看到,虽然雨越下越大,但阻挡不住“闻蟹来”的脚步。
在最近数月吃螃蟹的时节,黄石人吃了多少螃蟹?
记者多方采访得知,黄石市民吃的螃蟹,来源众多:既有散落在各个地方的经销商转手卖的,又有散落在各个地方的养殖户直接卖的……
然而,有一组数字非常明确,即最近数月,黄石本地螃蟹的产销量达3200吨,比去年同期增长320吨。
这是黄石市水产办统计的数字。
在当前许多水产品产销量急剧下滑的大背景下,黄石本地螃蟹怎么会逆市上涨呢?
市水产办副主任黄超群对此解释,原因是多方面的,其中一个重要原因是,氵韦源口螃蟹和河口螃蟹是攻市场的两大主力军,当然这与它们的“中国地理标志证明商标”品牌有关。
今年2月,氵韦源口螃蟹获得了中国地理标志证明商标,从而结束了黄石本地螃蟹没有地标品牌的历史;而在今年9月,河口螃蟹迎头赶上,也获得了中国地理标志证明商标,从而使黄石本地螃蟹进入了“双地标品牌时代”。
一年收获两个地标品牌,对黄石螃蟹产业来说,是值得铭记与大书的,同时也大大促进了今年来黄石螃蟹产量迅猛增长。
“保安湖螃蟹”面临退市
在黄石本地螃蟹中,除了氵韦源口螃蟹和河口螃蟹,还有一只螃蟹大名鼎鼎,其口口相传的名气甚至在氵韦源口螃蟹和河口螃蟹之上。它就是保安湖螃蟹。
“以往每到吃螃蟹季节,通往保安湖的公路上,人满为患。”一位长期代销保安湖螃蟹的刘姓经销商告诉记者,正因其肉鲜味美,曾连续6年获得湖北省名牌产品称号。
可惜,保安湖螃蟹如今已是日落西山。
据保安湖管理处生产科科长周良玉介绍,从2016年起,为了保护保安湖的生态,保安湖再也不养螃蟹了,“一只都不养”。
今年,保安湖螃蟹自动放弃了湖北省名牌产品称号的复评,从明年起,这个称号自动失效。
也就是说,从明年起,“保安湖螃蟹”从人养的螃蟹到湖北省名牌产品的称号,都没有了。
当然,野生的保安湖螃蟹不排除有少量。
可是,它的量又有多少呢?
保安湖螃蟹的退出,对于黄石螃蟹产业来说,无疑是个巨大的变化。
那么,与它一湖之隔的黄金湖螃蟹,有变化吗?
“不,”黄金湖品牌的持有人、东风农场副场长朱学斌说,黄金湖螃蟹会一直“爬”下去。
“黄金湖螃蟹虽然不是东风农场最主要的水产品,但是其中一个养殖地的年最高产量可达100吨。有些养殖户刚起完篓子,经销商就打来电话抢购。而上门“淘蟹”的市民,络绎不绝。”朱学斌自信地说,黄金湖“这只螃蟹”将青春永驻。
    
其实产螃蟹有两个痛
在黄石,很多像保安湖这样的湖泊,都养螃蟹。
那么,养螃蟹就一定与湖泊生态保护矛盾吗?
“不!”黄超群解释,保安湖打算不养螃蟹,是因螃蟹曾经养得泛滥,破坏了生态。在生态遭到破坏的情况下,调整螃蟹养殖,是正确的。保安湖打算不养螃蟹,没有错。但是,不以破坏生态为目的的健康养殖,是可以的。
黄石境内最大的湖泊——大冶湖,能否养殖螃蟹呢?
10月30日,黄石发布的《关于拆除大冶湖围网围栏养殖设施的通告》赢得了很多人点赞,同时,大冶湖以后养不养螃蟹也引起部分人询问。
大冶湖管理局干部刘坤说,大冶湖以后养不养螃蟹,以及怎么养,还没有完全定下来。
持有氵韦源口螃蟹品牌的氵韦源口水产服务中心主任曹忠华认为,对于黄石螃蟹产业来说,最大的痛还不是破坏生态,也不是没有出现健康养殖。
黄石本地螃蟹的重要养殖地海口湖、东风农场、太泊湖等,就相继被农业部评定为健康养殖示范场。
健康养殖已在黄石渐成风尚。
那么,对于黄石螃蟹产业来说,最大的痛是什么?
“养殖水平普遍不高!”曹忠华说。
黄石大多数螃蟹养殖户还没有按照螃蟹的不同生长时期,而给予不同的养殖措施;整个黄石的螃蟹养殖,还基本上处于人放天养的初级阶段。
曹忠华打了一个比方:江、浙、沪等地的螃蟹养殖水平是大学生,而黄石的螃蟹养殖水平则是幼儿园。
这个痛,将直接影响到黄石本地螃蟹的整体品质。
另一个痛,即养殖规模难以扩大。
作为渔业水资源比较丰富的黄石,并不缺少可养殖螃蟹的水域。
黄石很多池塘,养着螃蟹,就是明证。
然而,因前几年养螃蟹没有赚到钱,有些养殖户把原本养螃蟹的水域,改成了养“四大家鱼”。
于是,螃蟹养殖规模遭遇了瓶颈。
今年虽然是近些年来螃蟹行情最好的一年,但是,因养殖规模跟不上,产量自然难以大幅提高。
销螃蟹也有两个痛
记者采访得知,黄石螃蟹产业在“销”的方面,也有两个痛。
近日,黄石港市民程军在一李姓经销商那里买了几斤“河口螃蟹”,发现它的壳是黑的、腮也是黑的;与之前在另一家经销商买的河口螃蟹壳青、腮白截然不同,于是投诉。
最后,因李姓经销商只是在口头上宣称是河口螃蟹而没有留下证据,投诉不了了之。
河口螃蟹品牌持有人、河口水产协会会长王桂香介绍,河口螃蟹品牌被冒用的现象,很普遍。
这个为了发展河口螃蟹而历经巨亏、翻身、再次巨亏、再次翻身的女子,一想到河口螃蟹品牌被冒用问题,禁不住流下了眼泪。
其实,黄石本地螃蟹其他品牌,如氵韦源口螃蟹、黄金湖螃蟹、贵香螃蟹、九之角螃蟹等,都曾遇到过类似的侵权问题。
黄超群认为,冒用品牌,非法销售,对于黄石螃蟹产业来说,非常不利。
品牌如旗帜一样,引领着黄石螃蟹产业这支军队昂首阔步。而美誉度是它发挥引领作用的前提。一旦鱼龙混杂造成其美誉度下降,就会导致黄石螃蟹产业停滞不前。
这个痛,可以归结为品牌的美誉度面临受损。
另一个痛,则是品牌的知名度不是很高。
黄石今年本地产的3200吨螃蟹,有一大部分,销往江、浙、沪等地。
江、浙、沪等地从古至今,是中国螃蟹的最大消费区。
然而记者了解到,这些地方却推崇其他品牌的螃蟹,黄石的品牌螃蟹在江浙沪面目模糊,认识度不高。
事实是,部分经销商低价收购黄石产的螃蟹,然后,打着其他品牌,在江浙沪高价销售。
黄石螃蟹在这些地方的名气,与其在这些地方的销量,没有形成正比;黄石螃蟹的某些养殖户在这些地方的利润,也没有达到应有值。
    
治愈四个“痛”强大黄石“蟹家军”
黄石螃蟹产业发生了一个又一个变化,遭受了一个又一个痛。
那么,它还能高歌猛进,进一步做大做强吗?能成为黄石转型发展又一个产业方向吗?
市水产办副主任黄超群分析,从历史看,黄石曾是螃蟹生长繁盛区;从发展水平看,黄石的产销量不仅远远不及江、浙、沪等地,而且与省内大多城市也有一定差距;从发展趋势看,黄石总体上还算可以;从发展思路看,黄石已明确做好健康养殖、扩大养殖规模、提高养殖水平、提升产品品质、擦亮螃蟹品牌。
“能不能做强做大,关键还在落实发展思路上,”黄超群说,而发展思路,正是治疗黄石螃蟹产业产与销四个“痛”的意见。
作为黄石产业的研究者,华中科技大学工学硕士吕世和说,螃蟹产业既是养殖业,也是食品业。而食品业是全世界第一大产业,它在任何时代、任何地方都不会改变。即“民以食为天”。作为其中一个分支的螃蟹产业,几乎永远不会被时代和地方淘汰。
吕世和建议,黄石螃蟹产业应继续以市场为导向、以品牌为旗帜,加强与阳澄湖螃蟹等品牌持有人的合作,抢占江、浙、沪等地更多的市场份额。
吕世和的这个建议,无疑是针对黄石螃蟹产业四个“痛”开的药方。
而作为产业的践行者,曹忠华、王桂香等人就像一个又一个医生一样,听取各方会诊的意见,然后,谨慎而周密地开着处方,实施治疗。
曹忠华开的处方是:在已给氵韦源口螃蟹添置防伪标志的情况下,连开几家直销店,并与螃蟹养殖户签订最低保护价等等。最低保护价即市场价格低于协议价格时,按协议价格执行;当市场价格高于协议价格时,就按市场价格执行。这种措施,类似于我国为了保护农民种粮积极性,而对粮食实行的最低保护价。
“我们这样做,也是为了保护养殖户养螃蟹的积极性,从而扩大养殖规模,治愈其中一个‘痛’,”曹忠华说。
王桂香开的处方是:在已开几家直销店的情况下,继续严格执行蟹苗、饵料、销售等多个方面的统一,确保河口螃蟹的品质不断提升,从而用特优的品质提升美誉度。
她这样做,也是为了治愈其中一个“痛”。
记者采访得知,黄石本地螃蟹其他品牌的持有人,也开了处方,也正在治疗。
“如果一个又一个‘痛’被治愈了,那么黄石‘蟹家军’何愁不强大呢?”吕世和和黄超群说。
强大“蟹家军”是精准扶贫的一个切口
当前,许多农户的收入增长点比较匮乏。
换句话说,他们的“造血”功能比较低下。
除了投身螃蟹或其他养殖业,他们还有哪些“造血”渠道呢?
从以往看,有些农户投身螃蟹或其他养殖业,走上了发家致富的路子;从知识结构看,养螃蟹或其他常规经济动物,虽然也需要一定的知识,但远远不属于知识密集型。而他们大多人的知识恰恰比较有限。
“强大黄石螃蟹产业的一个重要意义,就是给他们多创造一条‘造血’的渠道,”黄石螃蟹产业的牵头者、研究者、践行者纷纷说。
强大黄石螃蟹产业的意义,当然很多。
但是,如果不能让某些“造血”功能比较低下的农户,在这个产业的强大过程中适当“造血”,那么,这个产业强大又有多大意义呢?
当前,黄石正在实施精准扶贫攻坚仗。
而“造血”是其中一项重要的举措。
那么,强大黄石螃蟹产业,算是精准扶贫的一个切口吗?
从产业的纵向看,他们可以按照品牌基地农户的模式,加入品牌持有人的团队,养螃蟹;或者,初加工螃蟹,放到网上卖。
从产业的横向看,他们可以按照品牌基地农户的模式,加入品牌持有人的团队,搞“渔家乐”。
当然,强大黄石螃蟹精准扶贫,还需要进一步科学论证。
    
黄石水产业,
未来5年发展规划
记者从相关部门得知,《黄石市水产业发展“十三五”规划(征求意见稿)》已经编制完成。
包括螃蟹产业在内的黄石水产业,2016年至2020年的总体思路及基本目标,已初步明确。
基本目标是:到2020年,全市水产养殖面积稳定在71.63万亩,水产品总产量保持持续稳定增长、达到26万吨以上,渔业经济总产值年均递增10%以上、达到100亿元,渔民人均纯收入保持持续快速增长、达到2.7万元以上。
记者注意到,黄石已计划在2016年到2020年,继续加快水产业产业化进程。拟定的举措是:大力培育壮大渔业龙头企业。支持龙头企业通过兼并、重组、收购、控股等方式组建大型企业集团,创建渔业产业化示范基地,促进产业集群发展。鼓励和引导工商资本及社会各方面的资金投入现代渔业建设;积极推进渔业产业化经营,推动水产品养殖、捕捞、加工、物流业的相互融合和一体化发展格局,加快水产品精深加工。鼓励渔民、渔业合作社与龙头企业、加工流通企业等开展合作,推进订单销售、农超对接、电子商务、网上交易等新型水产品交易方式。大力发展休闲渔业,突出渔业资源禀赋,深挖渔业文化内涵,结合美丽乡村建设,推动渔业生产与旅游业融合,建成一批休闲渔业特色基地,充分展现渔俗文化、渔乡风情;奋力打造品牌,整合全市水产优势资源,按照“五统一”的模式,着力与全省楚江红小龙虾、梁子牌梁子湖大河蟹、洪湖渔家生态鱼三艘水产航母对接。引导和支持小龙虾产业协会、河蟹产业协会、渔业产销协会发展,加大品牌的推介营销力度,提高知名度和美誉度,建立稳定的直销网络。注重成长性品牌的培育,唱响国启水产品、楚仙鱼面、氵韦源口螃蟹、河口螃蟹等品牌,打造黄石名优水产品品牌系列,努力形成以全省主导品牌扬帆领航、黄石地方特色品牌千帆竞发的局面。
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