台湾外销日本鳗鱼价格创五十年来新高

2023-12-15 13:51| 发布者: 中国网络电视台| 查看: | 评论: 0

    日本是鳗鱼消费大国，而台湾随着鳗鱼养殖技术的提升，近八成以上的鳗鱼都外销到日本。今年受到气候影响，台湾各产地的鳗鱼鱼苗减少，外销日本的需求量却没有缩减，鳗鱼的产地价格已经眼看就将突破千元大关。价格创下50年新高。

    一长串鳗鱼在炭火上烧烤，日本籍师傅控制火侯，耐心的翻面再翻面。这一份炭烧鳗鱼丼，加上茶碗蒸、3样小菜320元，店家强调，鳗鱼长期指定产地来自台湾南部，最近鳗鱼的进价从一斤170元涨到280元，一口气就涨了4成，这家日本料理店忍痛没涨价，自行吸收。

    倒是日本籍师傅透露，不少日本客人上门，就因为爱台湾鳗鱼这一味。

    偏偏今年台湾的鳗鱼产量受到天候的影响，天然鳗苗减少，导致目前仅剩下2千公吨，比起去年4千公吨硬是少了一半，鳗鱼产量变少，外销日本的需求没有缩减。

    以云林口湖地区的鳗鱼产地来说，原本1公斤重的鳗鱼700元，现在涨到920元，估计5月底甚至可能直逼千元大关，打破外销日本50年的新高纪录。

    即使日本遭逢强震，一到夏天，就是日本人以鳗鱼进补的季节，台湾养殖的鳗鱼，不管是口感还是鱼肉厚度，都很对日本人的胃口，就算来自台湾产地的鳗鱼价格涨不停，外销日本的订单还是接不完。