升级版海鲜礼盒成为年货市场新增长点

2023-12-15 13:47| 发布者: 大连日报| 查看: | 评论: 0

    由于今年春节来得稍晚，海鲜礼盒的销售档期也略有迟滞，过了元旦，各厂家、商家才开始真正“吆喝”起来。“今年春节海鲜礼盒销售不及2013年前火爆，但比去年有小幅增长。”昨日，在水产批发市场经营批发业务的周先生告诉记者，“真正的冲刺期在最后这十来天。”

    为产品改好刀、备好调料包和菜谱

    今年海鲜礼盒市场与往年有什么不同呢？“产品升级，应该称得上是最大的亮点。”周先生介绍说，考虑到消费者对品质的需求不断增加，今年一些厂家开始在产品升级上做文章——为产品改好刀、备好调料包和菜谱，让海鲜礼盒直接精细化地进入百姓厨房，主打“年三十晚上的家宴”、“30分钟给妈妈做好一桌年夜饭”，一下子就博得了消费者的喜爱。

    记者注意到，原先只供消费者拿回家化开焖炖煎炸煮的海珍品，在一些升级版礼盒里变成了海鲜全家福、蒜蓉粉丝贝、油焖大海虾、清蒸鱼块、红焖鱼段、手工三鲜水饺、虾仁韭菜盒等一道道菜肴。买回家在炉灶上略作加工，就是一桌诱人的海鲜盛宴。

    市场竞争“大浪淘沙”

    “我们生产海鲜礼盒到今年整整15个年头了，可以说是大连最早经营的企业之一。”一家知名海洋食品品牌企业负责人邓先生告诉记者，当初主要是一些企事业单位逢年过节都要给职工发福利，且品种要求多样，海鲜礼盒应运而生。“但说老实话，最初的海鲜礼盒有点‘大杂烩’的意思，把地产海虾、黄花鱼、刀鱼、偏口鱼，海螺、扇贝等稍加收拾，往箱子里一装，就成礼盒了。”回忆当年，他笑了，“那些年真好卖，库底子都不剩。一个礼盒的价位在500元到1000元之间，一个春节怎么也卖个一二百万元，后来价位不断走高，销售量和销售额也一直在逐年递增，高峰时卖到四五千万元呢。”

    由于生意好，加入到海鲜礼盒大军的企业越来越多，除了大部分水产加工企业外，一些商贸企业也看到了这一商机，老早就开始收货、囤货，就等着“十一”、春节这两个主要节点赚上一笔。

    “市场竞争是激烈而残酷的，靠投机取巧不行，最终还是要靠品质取胜。”一位海鲜品牌专卖店的负责人王先生告诉记者，“现在市场上品牌效应越来越被消费者重视，原先那些‘杂牌子’几乎都销声匿迹了，剩下能够占据市场主要份额的都是叫得响、经得起市场检验的牌子。”

    产品升级是大势所趋

    据记者了解，近年来，我市几大有影响力品牌的生产厂家早已摆脱了当初“粗放装箱”的做法，均开设了专门的海鲜礼盒生产线及配套冷链，使海鲜礼盒成为随时准备时令性出击的常态业务，品种也在当初地产参鲍鱼虾贝组合的基础上，增加了一些高品质的深海海鲜产品，如被大连消费者普遍接受的阿根廷红虾、加州小鱿鱼、南极磷虾、冰岛海参斑、加拿大雪蟹和南极冰鱼等。

    邓先生说，去年企业考虑到八项规定的因素，有意识地减少了20%的产量，对价位也做了微调，本来还担心卖不出去，没想到竟然不够卖的，“在营销方面，目前我们主要针对民营企业、白领阶层及有消费能力的市场散户，另外也有意识地开拓了外埠市场和网上销售。在大连的外地人春节回家，也都喜欢带大连海鲜礼盒，既实惠，又拿得出手。今年出现升级版，既是市场‘挤压’的结果，更是为满足百姓餐桌和味蕾需求的大势所趋。”