湖北仙桃：全鳝宴香十里

2023-12-15 13:46| 发布者: 仙桃日报| 查看: | 评论: 0

（全媒记者谢伯康图/记者晴霄）粉蒸鳝鱼、干煸盘鳝、鳝鱼米粉、四喜鳝鱼丸子、软兜鳝鱼……11月6日，在仙桃市张沟镇先锋村黄鳝交易市场，由李和鸣大师工作室和南京华江饭店的厨师们精心打造的30多道以黄鳝为食材的特色菜肴赚足了眼球，参观嘉宾和市民纷纷拿出手机拍照。

“没想到黄鳝可以做出这么多菜。”张沟镇先锋村5组村民彭丽平一边参观一边拍照，她家也在养殖黄鳝。她说：“厨师们做得菜品多、味道好，才会吸引更多的食客，鳝鱼销量就会更加好。”

大家参观时，华江饭店的厨师长祝焱忙着向大家介绍：“我们烹饪了10道菜，都属于淮扬菜，以咸鲜清淡口味为主。”在南京，他们管黄鳝叫长鱼，和仙桃人一样，南京人食用黄鳝由来已久，是大家餐桌上的家常食材，也是招待贵客的菜肴之一。

“黄鳝营养价值高，每年夏秋季节，南京市民喜欢品尝黄鳝。”祝焱说，仙桃养殖的黄鳝比较优质，做出来的菜肴味道鲜美，他们以后会优先选用仙桃的黄鳝食材。

与其他人观察不同，来自长江水产研究所的副研究员罗相忠仔细地品尝着每一道菜肴。“这些菜都非常的好吃。”罗相忠说，未来黄鳝产业发展方向是要走深加工的路线，厨师们制作的精美菜肴，对制作一些休闲食品很有借鉴意义。（出处：仙桃日报）