洪圣铭,摘译自日刊水产经济新闻,26 August 2013 日本本州岛及四国养鳗业者组成的日本养鳗渔业协同组合连合会(日鳗连)日前改选会长,新任会长将由静冈鳗鱼渔业协同组合(位于静冈县榛原郡吉田町,以下简称「静冈鳗鱼渔协」)理事白石嘉男担任。受到连续4年鳗苗渔获状况不佳导致生产价格高涨之影响,鳗鱼养殖业界的经营状况急速恶化,目前的日本鳗鱼生产业界可说是面临危急存亡之际。以下摘译白石会长专访内容,以了解他如何看待此一艰难的局势。 (一)请问本季的销售实绩如何 白石会长:静冈鳗鱼渔协1-6月的销售金额约为前一年的80%,今年上半季整体业界的状况都不太好。虽然东京都内蒲烧专卖店7月的销售金额成长110-120%,但产地却受鳗鱼量不足所苦。主要原因在于,今年较去年的产量少且入池有所延后,而能赶上夏季出货的鳗鱼数量简直少之又少。 在各县信渔连及基金协会的援助下,勉强能维持六成的鳗苗入池,但今后运往加工厂的原鳗应该会不足,而加工厂产能利用率低迷也是令人感到头疼的问题。 日本的养鳗业者虽然仅靠贩卖活鳗给专卖店亦能维生,但平常还是得做好因应措施,以备鳗苗渔获状况佳而生产量遽增时之需。再怎么说,专卖店能消化的量每年顶多也才2万公吨而已。 从现况来看,虽然量贩店及超市等零售商的加工鳗消费量可能不到1万公吨,但为了因应突如其来的产量遽增,有必要继续维持量贩店与超市等能稳定消化加工鳗产品的市场。总而言之,必须根据供需间的平衡来予以应对。 (二)不过鳗苗渔获状况不佳的问题日益严重。在这个时候当选会长应该压力很大吧 白石会长:每年的渔获状况的确一直恶化。今后将与水产厅共同合作,推动全国性亲鳗保育工作。我们已经在盛行养鳗的县取得当地渔协合作,并提早推动亲鳗保育工作,但日后势必得推动到全国各地。另外,娱乐渔业捕获的鳗苗渔获亦不容忽视,我认为应该推动向渠等购回渔获,并将该等渔获予以再度放流的相关措施。 在放流计划方面,目前我们正与爱知县水产试验场合作,摸索能有助于放流的鳗鱼饲养方法。由于在自然环境下饲养的话,必须花费5-10年的时间才有办法进行繁殖,因此,若从放流时的适当体型大小来看,则尚有改良的空间。希望今后能与研究机构持续合作,找出能提高实效性的方法。 (三)鳗苗价格高涨与产品价格间的落差特别严重 白石会长:即便业界相关人士皆一致认为应遏止鳗苗价格飙涨,但前往黑市购买鳗苗的业者却是络绎不绝,导致价格无法受到有效控制。对此,我认为应该尽快采取因应对策,以掌握鳗苗捕捞业者与贩卖业者,并促进流通渠道的透明。 再者,在养殖其它鳗鱼鱼种方面,目前民间单位已在着手研究,但我们还是希望能由官方研究机构建立出一套养殖方法。倘民间养殖的外来种鳗鱼因某些因素遭中途野放或丢弃,而这些鳗鱼如果和日本鳗一起生存在自然环境中,则可能会危害到生态系统。因此,委由民间单位自行研究的风险太高,况且有不少业者在引进外来种鳗鱼时已经吃足苦头。 消费者能容许的产品价格有限,而为了建构适当的供需体制,则必须从各个层面加以努力。 |