鲜羊奶吧，开拓羊奶消费新渠道

鲜羊奶吧，开拓羊奶消费新渠道
    3月14日，对淄博有道牧业有限公司总经理高永来说，是不平凡的一天。因为他自去年6月份筹建的有道鲜羊奶吧，在经历了9个多月的探索、运营后，不光效益日渐增长，更重要的是，山东省畜牧协会奶业分会会长王桂月在参观完奶吧后肯定地表示：有道鲜羊奶吧是我省第一家以经营鲜羊奶、酸羊奶为主的奶吧，可能在全国也属首创，它有效地实现了鲜羊奶的产销对接，发展潜力巨大。高永自2003年开始养殖奶山羊，有头脑、肯钻研的他受近年来出现的鲜牛奶吧的启发，抓住商机，让自己的养羊事业有了更高的回报。
羊奶卖不完，想法开奶吧
    高永的牧场位于淄博市高新区现代农业科技示范园区，占地45亩，存栏奶山羊近300只，包括崂山、关中、莎能三个良种，其中莎能奶山羊有近200只。“莎能奶山羊体型大，泌乳性能好，产奶量高，平均每天比崂山奶山羊多产1～2斤奶。”高永告诉记者，他不仅选择国内奶山羊良种饲养，还进行了杂交试验，“崂山和莎能杂交后，无论是生产性能还是泌乳能力，都提高了不少”。据高永介绍，现在他养的奶山羊，每年每只产奶量最低也在500斤，高的能达到八九百斤。
    这么多奶，怎么卖呢？“一开始我开车拉着羊到市里一些小区现挤现卖，逐渐发展了一些固定客户，但这样羊奶也卖不完。”回想起当初打开羊奶销路的情形，高永不无感慨。“近年来鲜牛奶吧的出现，启发了我，让我产生了开鲜羊奶吧的打算。”高永的鲜羊奶吧，一开始为了节约房租等成本，开在了市郊的一个小区里。“那时一天才卖五六十斤奶，一个月下来，挣不了多少钱。”高永说，“去年年底，我把奶吧搬到了相对繁华、市民较多、消费能力较强的西五路上，效益逐渐好起来，现在每天能卖出200多斤鲜奶呢。”奶吧的正确选址让高永尝到了甜头。
配种反季节，全年有奶喝
    养殖户都知道，羊是季节性家畜，一般春天产羔泌乳，到秋天泌乳期就结束了，所以冬天几乎见不到鲜羊奶。那奶吧的奶源问题怎么解决呢？原来，肯钻研的高永早就突破了这个难题。“前些年，经过一系列试验，我把奶山羊的交配期给错开，这样奶山羊三四月交配，国庆节前后就可以产羔泌乳了，保证了一年四季都能生产新鲜羊奶。而且，冬天的羊奶价格比春夏季节每斤至少要高出1元钱。”高永说，他打算把这套“绝技”申请专利，然后推广出去，让更多的奶山羊养殖户能加入到卖奶发财的队伍里来。
    采访中，奶业分会秘书长张志民表示，高永的这种做法虽然有违奶山羊自然的生理习性，但保证了奶源的不间断供应，对于鲜羊奶吧来说，就拥有了“冬天不关门”、一年四季都可经营的必备条件。
产品多样化，只卖健康奶
    高永经营的鲜羊奶吧，虽然店面不大，仅三四十平方米，但巴氏消毒机、鲜奶机、酸奶机、奶瓶消毒柜等相关设备一应俱全。而且还有桌椅，顾客可以坐在奶吧里悠闲地喝奶休息。而奶吧的产品，除了鲜羊奶外，还有酸羊奶。“我们还打算开发羊奶酪、鲜羊奶冰激凌等产品呢。”高永说，羊奶产品多样化，可以满足不同消费群体的需求，开拓更大的市场空间。
    在奶吧里，记者看到取奶处张贴着“保证不加一滴水”的条幅。高永解释说：“我们在基地种植了墨西哥玉米、俄罗斯饲料菜等20亩地的牧草，奶山羊的饲料也都是自己配制的，不添加任何抗生素。”正是因为奶吧生产的奶产品新鲜、安全、有营养，所以即便鲜羊奶每瓶半斤售价5元钱、酸奶每杯3两售价5元钱，顾客还是络绎不绝。
    张志民认为，羊奶所含钙质不仅比牛奶高很多，且脂肪球小，很容易被人体吸收，有较好的保健作用。而羊奶吧正是这样一个“小作坊”，它把现挤出的羊奶经过即时加工制作，保证了羊奶的新鲜、安全、营养，迎合了消费者的诉求，开拓了羊奶消费新渠道。“羊奶吧”的出现，让羊奶产销一体化经营成为现实，对奶山羊养殖户来说，很有文章可做。对奶羊产业来讲是一个推动，将成为我省特色畜牧业发展的一大亮点”。张志民说。