肥料培育法 利用经过沤熟的人畜粪培育天然活饵，供鳝苗摄食。从鳝苗入池前二三天起，每天往池里施腐熟的粪肥1次，每次每平方米水面施150～200克。或每平方米水面用人粪尿80～100克，滤去粪渣后加水稀释，全池均匀泼洒。此法的缺点是：肥料在池中腐烂分解，容易污染水质而导致池水缺氧，故应加强水质调节及管理。
饲料培育法 投喂的饲料宜选用豆浆，因为豆浆营养丰富，鳝苗吃剩的豆浆又可直接肥水，能使池水变肥且保持池水稳定。将黄豆1.2～1.5公斤，用25℃温水浸泡5～7小时，再加水20～25公斤，磨成浆。再将磨好的浆汁用榨浆袋榨出豆渣，取汁泼洒。豆浆要现磨现泼，全池均匀泼洒，做到“细如雾、匀如雨”，且少量多餐。豆浆培育鳝苗，一般耗料多，成本高。根据鳝苗入池的头几天缺少富含营养活饵的状况，为取长补短，可采取与饵料培育相结合的方法。即鳝苗入池前5～7天，每平方米水面施粪肥10～15克，培育天然饵料。鳝苗入池后几天，每平方米水面每天泼豆浆5～10克，弥补天然饵料的不足。以后每平方米水面施肥料10～15克，每隔3～5天施1次。如鳝苗入池后水质不肥，饵料不足，可多喂些豆浆。池水较肥时，则停止泼洒豆浆。若遇阴天、气温较低，肥料分解较慢时，应适当多喂些饲料。
大草培育法 在鳝苗入池前5天，每平方米按配比将150～200克大草（无毒无害的鱼用饲草）、10～15克生石灰投入淤泥之中，接着铺放10厘米厚的大草，草上撒约3厘米厚的生石灰，然后2～3天翻动1次，并将残渣及时清出池外。鳝苗入池后，应根据水质情况适时在池角堆放大草，保持池水适当肥度。
草浆培育法 采用草浆培育鳝苗，不仅取料方便，而且能节约大量精料，降低生产成本。方法是：利用易于消化的水草，如水花生、水浮莲等，打成浆后加入占鲜草重3%的食盐，放置8～12小时便可全池泼洒饲喂鳝苗。草浆打得越细越好，加食盐的目的是为了去掉水花生中的皂甙，不加食盐鳝苗将不摄食。
不论采取哪种培育方法，均要根据池水肥瘦、天气好坏及鳝苗的活动情况，灵活掌握投饵施肥的数量和次数。随着鳝苗渐渐长大，可适当增喂一些豆饼粉或细米糠等。同时，可在池内适当放些浮萍或水浮莲。
