振兴中国鳗业　“健农”牌烤鳗问世

2023-12-11 23:40| 发布者: 福建日报| 查看: | 评论: 0

　　受五年来日本养鳗业界不断恶毒攻击打压我国鳗业，以及人民币升值与世界金融危机等因素，07—08年度，鳗鱼出口市场大幅萎缩，鳗产业界出现全行业巨亏，陷入前所未有的危局。在这种情况下，开拓扩大国内鳗鱼市场特别是烤鳗市场的呼声日益高涨，如何开拓国内烤鳗市场成为鳗产业界最热点的课题。

　　一、开拓国内市场，“健农”烤鳗应运而生

　　然而由于长期以来国内缺乏有组织的系统性烤鳗市场开发，特别是劣质烤鳗以次充好在市场上鱼目混珠，使曾经是沿海省市酒宴上消费时尚的高档名贵烤鳗在消费者心中变成了低档菜谱，烤鳗在国内的销量一直萎靡不振。开拓国内市场任重道远。
　　在多年来的有益尝试中，越来越多的鳗界人士认识到，只有举全行业之力共同创建出一个深受消费者认可的高品质烤鳗品牌才能有效地快速开拓国内市场。为此，福建省鳗业协会、福清市鳗协、长乐市鳗协、福建天马饲料有限公司、天马江西西龙烤鳗厂、福清农强渔药经营部、福建、江西的百余位养鳗业主在中国渔业协会鳗业工作委员会鼎力支持下，经过数月组织酝酿决定，集中有限的资金和各种资源共创同一品牌——“健农”烤鳗。

　　二、健农烤鳗的品牌推广之路

　　作为各级鳗业协会、中国最大鳗业企业之一的福建天马饲料有限公司及其系统企业、福清市健农鳗业合作社以及千百家养鳗业者共同组织推动的高品质烤鳗，健农烤鳗建立了完善的质量管理体系，各环节严格实施专业化管理确保新鲜美味，力求用质量来为烤鳗正名，恢复烤鳗的名菜身份。
　　健农烤鳗问世以来，其新鲜美味几乎被所有的厨师充分肯定，更得到了众多消费者的认可，使得烤鳗业内流行起了一句话：“健农活鳗烤，吃过都说好”。
　　广大消费者对健农烤鳗的认可，给了健农烤鳗发展的希望，更给予了健农烤鳗树品牌求发展的重任和压力。为便于开展“健农”烤鳗的推广工作，以有计划全方位宣传鳗鱼营养，积极推动开拓健农烤鳗市场乃至国内鳗鱼的福建省福清市健农鳗业合作社在多次讨论后筹备成立。
　　健农合作社市场调查发现，优质烤鳗的主要市场依次为：各种酒宴、礼品、团购、重大佳节、接待亲友、各高档次餐厅、民众日常消费等。为此健农合作社一整套包括宣传系统、直销体系、配送体系、商务体系在内的健农烤鳗市场推广计划。目前健农烤鳗已建立或正在建立一线厨师推广员80多人、直销推广员60多人、配销点100人强大的销售队伍。同时派员在消费者集散地张贴广告、分发《食鳗经》与宣传品，并投放公交车体与电视广告，进行新闻报纸报道、在相关资讯开设专栏，宣传推介健农烤鳗。12月13日健农烤鳗还在福清市举办了专场推介会，向消费者现场推介。
　　在市场推广过程中，健农烤鳗的推广人员更欣喜地发现，整个烤鳗市场比预想要大得多。就福清而言，对于目前优质烤鳗定价500克48元，菜鳗价高时达到60元的定价，厨师和酒宴主人都感觉可以接受。若酒宴80%用烤鳗，年消费量烤鳗会高达3000吨，以此类推，福州地区都有可能达一万吨。
　　在推广过程中，健农烤鳗得到了几乎所有鳗界同仁的大力支持和鼓励，他们出谋献策，不但自己购买，而且还力所能及地推荐认识的厨师亲朋好友购买。福清市鳗业协会、福建天马饲料有限公司及西龙烤鳗厂更是对健农烤鳗的市场推广给予了的鼎力支持。

　　三、健农烤鳗市场开拓还存在重重困难

　　健农烤鳗在推广过程中，困难也比预想要多得多。劣质低价烤鳗的冲击，致使在日本国都是高档菜的烤鳗在福清反而被认为是低档而逐渐退出酒宴市场。虽然吃过健农烤鳗都说美味新鲜，但是健农烤鳗每500克价位毕竟高于劣质烤鳗十多元，厨师担心会被酒席主人猜忌有回扣，酒席举办人也不太可能有吃过就认同健农烤鳗的价格，因而对每斤多十几元抱很大怀疑态度。这就成了健农烤鳗推广过程中的双重结症。
　　打开这双重结症关键除保持健农烤鳗质量优秀稳定外，还要提高其知名度，同是还必须要有足够多的人群吃过健农烤鳗并认可健农烤鳗。为此，健农烤鳗决定在酒宴烤鳗销售黄金时节的近期用大约5吨烤鳗调低价格搞促销，终端价定在500克35元，即目前市场上其它烤鳗的最高价位。
　　对于健农烤鳗的发展，福清市健农鳗业合作社社长陈友建表示：“开拓扩大国内鳗鱼市场征途漫漫，创品牌道路多艰险，但是健农烤鳗，中国鳗业别无选择！健农烤鳗的摇篮期非常需要全国鳗业界的支持。同仁们的支持将给健农烤鳗的生存成长增添巨大勇气和力量。希望每一位鳗界同仁在自己力所能及的范围内从自身做起，包括自己、家人、亲友，在酒宴、礼品、节日或平时消费共同选用健农烤鳗，多介绍、宣传、推动健农烤鳗，特别是向亲友中的厨师宣传推介健农烤鳗。”
　　“成己达人。为国人提供高档美味又实惠的健农烤鳗，丰富国人餐桌菜肴，是我们在为自己，更是在为中国鳗业早日摆脱因严重依赖日本市场却又处处被其刁难的困局而努力，为振兴中国鳗业而努力！”陈友建说。