尽管已经立春,但江城气温依然偏低。营养专家提醒市民,这个季节食补最适宜吃冷水鱼了。那么什么样的冷水鱼比较理想呢?记者采访了长白山野生小鱼汤馆的关经理。      据介绍,这个季节食补有两种冷水鱼比较适宜,折罗鱼和花里羔子。      折罗鱼 主要产于绰尔河水域,被誉为“圣鱼”,珍贵而稀少,又名“梦幻之鱼”,极为精灵,尤为难钓。其肉质肥而细腻,清香可口。该鱼的营养价值极高,富含大量蛋白质和卵磷脂,尤其是DHA和EPA的含量是普通鱼类的数十倍,可增精髓,补体虚,有防癌抗癌之功效,是上流社会宴请之首选佳品。      推荐食法:清蒸、清炖。      花里羔子 对生存环境的要求极高,终身生活在纯净的江河干流或支流的清冷水域,水质稍有污染便无法生存。该鱼食性凶猛,肉味奇香无比。该鱼营养价值极高,富含大量维生素A、维生素D及维生素B6,胆固醇含量为零。其独有的谷氨酸和精氨酸对保护肠道黏膜具有很重要的作用,备受中外消费者青睐。      推荐食法:家常焖、酱焖。记者 单汝峰    (本文已被浏览 9657 次) |