如何辨别野生海鲜

2023-12-11 12:10| 发布者: 当代生活报 | 查看: | 评论: 0

　　内行说法

　　养殖户张先生表示，野生青蟹不可能卖到1公斤7.5元的价格，记者在南宁海鲜市场上看到的青蟹有可能是人工养殖的。而渔民邹先生也表示认同张先生的说法。

　　区水产畜牧兽医局渔业处处长李昭信介绍，其实运抵南宁的海鲜并非只来自北海一处，还有来自马来西亚、越南、菲律宾、泰国等地，近的还从临近的防城港、钦州等地方运来。事实上，如果不是专业人员，一般市民很难单从外观上区分海鲜究竟是养殖的还是野生的。

　　海鲜市场内的摊主逢人便说，卖的海虾绝对是野生的说法，对此，李昭信指出，事实上沿海地区90%的虾多属人工养殖的。原因在于通过捕捞获得海虾的数量很小，另一个原因新鲜的虾捕捞上来后，水体无法提供大量新鲜的氧分，虾很容易死亡。因此沿海的许多养殖场多采取生态养殖的方式养殖虾。

　　如何鉴别海鲜是养殖还是野生的，专家介绍：较之野生的海产品，人工养殖的海鲜体重比较重，体长较短，身形肥胖，内脏脂肪多。口感上可以尝到饲料沉积的味道；而野生的体型瘦长，脂肪含量相对少。口感上味道较为鲜美，不用放太多配料就能感受到鲜甜的滋味。

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