叶元土新作：再谈水产饲料配方结构调整

2023-12-11 11:53| 发布者: 苏州大学 | 查看: | 评论: 0

苏州大学叶元土

前天和昨天分别提交了2个帖子，大家应该有看到。最近一段时间以来，饲料企业遇到前所未有的成本压力挑战，由于水产饲料已经接近尾声，要调整配合饲料的价格基本是不可能了，而更为关键的还是水产品的市场价格今年又不可能大幅度上涨（CPI控制着呢），由此造成今年水产饲料企业异常的困难。

一、饲料企业面临的成本压力如何释放？

我以前也讲过，看三个环节的成本与市场价格：

饲料原料的市场价格：本来应该按照基本的供求关系和成本确定价格，但是由于期货市场、资本的介入，一些国际市场的“炒作故事”很多，于是导致价格异常波动。鱼粉是一个典型的案例，大豆与豆粕、玉米也是一个案例，今年还加上了菜粕。其结果是这些大宗原料的市场价格远离了供求关系、成本。这就意味着饲料企业需要承担高于正常价格的原料成本。这部分成本如何消化？

配合饲料的定价与价格：饲料是配方加工产品，其成本是可以确定的，所以，配合饲料的价格是依据生产成本来定价。而如果承担了大宗饲料原料的异常价格后，这部分成本就进入了配合饲料的成本价格，转移到饲料产品的价格中。这部分价格需要转移到养殖业者，养殖业者能够承受得了吗？

水产品的市场价格：基本的定价原则应该是养殖成本和水产品的市场供求关系。但是，水产品的市场供求关系定价掩盖了水产品养殖成本定价的原则，基本是按照市场供求关系确定水产品的市场价格。这就导致养殖业者即使亏本也要卖鱼的情况，比如广东的金昌鱼、黑鱼等的市场价格远低于养殖成本，但鱼是活动物，不能长期放在池塘里，必须地卖掉啊。于是亏本大甩卖了。

那么，在饲料产品接受了大宗原料异常价格后，饲料产品价格上涨部分的异常价格就在饲料产品中了，问题就在于，养殖业者能否接受得了？如果接受不了，饲料企业就得想办法来控制饲料配方成本的增加。如何控制？这就是我前面2个帖子提出的缘由了。

二、饲料降低蛋白质水平是否可行？

反过来问，我们现在的水产动物饲料蛋白质水平设置是否合理？是高了还是低了，还是正好合适？不同水产动物对饲料蛋白质的需要量到底是多少？

对上述问题的讨论大家可以思考。我只是提出一个观点：水产动物是变温动物，它的蛋白质需要量是受到环境温度、生长阶段等的变化而变化的。同时，我们这些年来都是在做增加饲料蛋白质水平的工作，很少做降低蛋白质水平的工作。我们做了不同地区、不同种类的水产动物饲料蛋白质水平和蛋白质内在质量的试验，结果发现降低2个百分点蛋白质水平后，如果配方成本不变，就可以使用更好的、更优质的饲料原料，最后的养殖效果更好。饲料企业盈利好、养殖户的盈利也更好。

这个问题我不能讲的太多，不同饲料企业可以依据自己的情况再仔细研究和调整啊。可以肯定的是：这是水产饲料发展的一个方向，在现今大宗饲料原料价格异常波动时，调整好饲料蛋白质水平正当时啊!!!

三、配方结构调整就是饲料原料组合的调整，必须得要增加饲料原料种类。

新的饲料原料从哪里找到？我多次建议大家去研究一下《饲料原料目录》。我把一些籽实类原料目录整理了以下，大家可以参考。

大家要有几个意识：

1、要增加饲料原料，需要饲料加工设备和工艺满足要求，例如粉碎、配料仓等等。需要与生产、采购进行协调和沟通。

2、不增加饲料原料种类要降低饲料成本几乎是不可能的事情，必须找到新的原料。

3、对于一种原料由于资源量小，或是季节性问题，可能只能使用1个月、2个月的，都行，要改变以前那种一种原料全年都可以用的观点。这就增加了配方技术、生产的难度。个人以为，这正是需要技术人员发挥作用的时候，此时不表现更待合适？

4、配方结果调整后如何保障养殖效果不变：这是技术人员体现自己能力的时候了。要从配合饲料整体的蛋白质水平与质量、油脂水平与质量等综合分析。不足的要充分补足，例如蛋白质水平下降了，就增加油脂。以后如果油脂价格高了，就增加蛋白质嘛。蛋白质与氨基酸、油脂与脂肪酸、糖类、矿物质盐尤其是磷、维生素等整体考虑后，就可以有效保障养殖效果。

以上意见供参考。

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