它是​淡水鱼​中的“极品”,7月最鲜美,刺少肉嫩,孩子尤其要多吃 ...

炎天到了，猪肉牛肉都吃不动了，一天到晚就喜好吃点平淡的，这段时间除了各种蔬菜，给家人增补营养的食品，我只选择鱼和虾，鱼虾的卵白质丰富，脂肪少，炎天进补最符合不外了。

不外，再有营养的东西，都要应时节才好，鱼也是一样。鱼的种类非常的多样，有的鱼得当冬天，有的鱼又得当炎天吃，如今已经7月中了，气候也已经非常酷热，这个时间，最得当吃的就是鲈鱼了。炎天的鲈鱼是一年中最为鲜嫩肥美的时间，而且代价相对于其他时间也比力自制，营养丰富，不容错过哦。

它是淡水鱼中的“极品”，7月最鲜美，刺少肉嫩，孩子尤其要多吃

鲈鱼富含卵白质、B族维生素,对维持营养物质代谢、进步免疫力、促进生长发育等都有益处。鲈鱼含有维生素A、钙、铁、锌、硒等营养元素，具有掩护视力、补血、促进生长发育等作用。而漫长的暑假，也是孩子们休养身材，飞速长个的时间，这两个月多给孩子吃点鱼类，尤其是鲈鱼，对生长发育特殊有用，夏日也是健脾胃的季候，脾胃调治好了，孩子胃口也就逐步变好了，接下来瓜果飘香的秋日孩子吃好睡好，一个冬天都不抱病。这鲈鱼最自制的时间也要20块钱一斤，代价确实是贵了点，但是健脾胃还助长个，再贵也值得。炎天吃鱼，最康健的吃法是清蒸，香辣开胃又入味，多吃还不上火呢。许多人都说鱼蒸出来会有腥味，本日美美就教各人一个非常实用的小秘诀，只必要一招，不管以后蒸什么鱼，都会清新喷香，一点异味都没有。

为了孩子，不妨花5分钟时间将这篇文章看完吧。

【蒸鲈鱼】

用料主料鲈鱼一条青红辣椒各两个姜丝适量

辅料油适量盐适量生抽适量蒜末适量

过程：

先将鲈鱼的鳞片去掉，然后给鲈鱼去内脏，在尾部开一刀，沿着背部逐步走，走到头部后用力拍一下，将鲈鱼从中心分开。留意不要切破内脏，也不要把肚子部门堵截。

鲈鱼处置惩罚好，辣椒切丝，生姜切丝备用。

将鲈鱼外貌斜切上花刀，在花刀里塞上姜片，淋上少许料酒，轻微抹点盐，腌制非常钟左右。

微波炉蒸碗上铺上几段葱白，将腌制好的鲈鱼放在葱白上，高火烹调10分钟。蒸鱼的时间会析出大量的汤汁，这些汤汁是蒸鱼腥味的地点，以是都不要了，另烧汤汁淋在鱼上，如许鱼做出来一点腥味都没有了。

烹调鲈鱼的时间，咱们就可以预备淋汁了，油锅烧热，将姜末蒜末倒入锅中炒出香味后，倒入青红辣椒轻微煸炒。

淋入一杯水，烧开后参加两勺生抽、一勺料酒，参加适量盐，轻微熬煮至汤汁浓稠，将汤汁淋在蒸好的鱼身上即可出锅了。

尝一口，香辣开胃，鱼肉嫩滑，根本不消咬就一下子滑进肚子里了，而且一点腥味也没有哦！

鲈鱼肉质鲜嫩，用微波炉蒸，能完备地保持团体的完备，根据鱼的巨细，一样平常只必要加热10——15分钟即可，假如没有微波炉，也可以用蒸锅蒸。蒸鱼的时间在鱼身下铺上几段葱白，鱼身上插上姜片去腥，防止鱼身沾在盘子上，蒸好的鱼上桌的时间，最好要换个盘子，蒸出的汁抛弃不消了，姜片也都要去掉，如许鱼吃起来更清新，没有腥味。留意这几个小步调，鱼特殊好吃，一点异味都没有哦。