一碗销魂的衡阳​鱼粉​的做法！

衡阳人的早餐离不开鱼粉。鱼粉是湖南衡阳地域的特色饮食，接纳奇怪的鱼肉和米粉作为主料制作而成。味道鲜美的鱼汤鱼肉，配上爽滑的米粉，让人欲罢不能，黯然销魂！为什么衡阳人无论是走到了那里，照旧在什么地方吃遍了无数的鲜味，都照旧忘不了家内里衡阳鱼粉的那种味道。实在岂论是在哪一个都会，岂论是那里的人，对本身的故乡都有一种特别的感情，而这感情是来自对家人的缅怀，是来自从小吃到大的美食。对于衡阳大家来说，回家和吃鱼粉，这两种幸福的感觉是没有办法形容出来的。下面就由呷夫子鱼粉来分享一个衡阳鱼粉的家常做法。

衡阳鱼粉用料：

草鱼肉：400克

米粉：200克

鸡蛋：1个

米酒：一勺

葱姜蒜：适量

植物油、盐：适量

青椒、朝天椒：适量

八角、胡椒粉：适量

步调1：干米粉用热水泡发备用

步调2：葱姜蒜辣椒等配料，洗净切好备用

步调3：鱼肉洗濯后用厨房纸吸干外貌水分

步调4：在正式制作鱼汤之前，先煎鸡蛋，可以多放点油，待会煎鱼可以接着用煎蛋剩下的油，煎过鸡蛋的锅子，被油充实润泽，煎鱼的时间也就不会粘锅了。

步调5：大火把油烧热，在锅底匀称撒上一勺盐（进一步防止鱼肉粘锅，同时也可以使鱼肉的一面入味）然后将鱼块平铺锅中油煎，同时撒上一勺盐在鱼肉的外貌。鱼肉不要发急翻动，保持大火让它多煎一会。直到可以轻松晃动，证实鱼肉朝下的一面已经煎好。然后翻面，将另一面也煎至微黄。将煎好的鱼肉推至锅边。锅内放香料和葱姜蒜等煸炒，并参加少许米酒去腥。

步调6：参加没过鱼肉的水，保持大火烧开

步调7：几分钟后鱼汤变白，参加盐、胡椒粉、葱花

步调8：泡发后的米粉必要再过一遍热开水烫一下

步调9：米粉+煎蛋，盛入碗中

步调10：参加烹调好的鱼汤鱼肉

步调11：鲜味的衡阳鱼粉就大功告成啦！

假如各人以为本身做太贫苦，不要紧，可以去呷夫子鱼粉店吃现成的让人销魂的正宗衡阳鱼粉哟！呷夫子鱼粉不但营养丰富，十几道差别口胃的鱼粉更是吸引了无数粉丝。

黄骨鱼粉

酸辣鱼粉

鱼杂粉

香辣鱼头粉