中国海鲜消耗国情

中国是天下上最大的水产物生产国、消耗国、收支口国之一。为满意国内日益增长的消耗需求，海鲜入口量逐年增长。中国的海产物消耗量从1990年的每人11.5公斤敏捷增长到2004年的25.4公斤，预计到2020年将增长到35.9公斤/年。

现在中国消耗主力越来越多年轻，对海产物位、康健等寻求也越来越高，而入口海鲜广泛被以为质量更高，来自更干净的情况，来自天下各国的优质海鲜产物市场机会非常大，比方:龙虾、帝王蟹、三文鱼、扇贝、金枪鱼、银鳕鱼等。

据荷兰互助银行(Rabobank)陈诉《中国人的不停变革的胃口》表现将来几年，中国有大概成为一个入口额到达200亿美元的海产物入口市场，收入的进步增长了国内对海产物的需求，尤其是对优质品种的需求。

但不能否认的是，2019年国际水产行业履历了艰巨的一年，国际间商业壁垒、中国以致环球经济增长疲缓、大众购买力削弱，种种因素的叠加推动中国海产市场厘革升级加快。

数据表现2018年整年中，中国入口了代价119.1亿美元的海产物（不包罗鱼粉(HS code 2301)的入口数据），同比增长36.2亿美元，增幅43.6%。

2019年1-11月中国水海产物入口数目为394万吨，入口金额为140.95亿美元，入口均价为3577.55万美元/万吨。（包罗鱼粉等不可食用产物）。

只管消耗本领有所减缓，但是同环球其他国家对比，中国市场海产物的消耗潜力照旧令浩繁海产大国纷纷注目，并结构中国市场。

从海产供应国家来看，俄罗斯、加拿大、新西兰、挪威、澳大利亚、英国、东盟等国家和地域依然是中国的水、海产物重要供应国，而2018年后美国海产供应根本已经退出了中国市场。

市场特性

中国有34个省级行政区，663个都会，大多数重要都会位于中国东部和南部地域。在重要都会中，11个都会的生齿凌驾200万，23个都会的生齿在100万到200万之间。

但是中国的都会移民继承扩大。险些过半的生齿居住在都会地域，如北京、上海、广州、天津和重庆。日益增长的都会化正导致都会消耗者更加会合，在36％的国土，聚集着96％的生齿，随着中国改革开放历程的发展，大众生存更加繁忙，收入也更高。

都会消耗者对入口食品的需求越来越大，他们是关键人群。随着中国二线小都会底子办法和物流的强劲增长，提振这些地域的需求和零售发展如今也是大概的。

东南部大众海产消耗量高，而且消耗市场下沉渠道轻易买通，而西部的大众海产消耗量低，冷链、交通等因素的制约，也进一步加大了市场开辟的难度，家禽牲口成为百姓一样平常获取卵白质的重要渠道。

同样，消耗力对供应起着紧张作用，通过相识中国重要水、海产物批发生意业务市场。我们会发现海产批发市场的选址综合思量了经济、消耗、底子办法、交通物流等一些列因素，从37个重要生意业务市场分布来看，也根本都会合在东南的地域。

标红为重要生意业务市场合在都会

生意业务云云，水产养殖也云云，除了东南沿海，水产养殖场大多分布在水资源丰富的地域。数据还表现，只有42%的中国人常常食用海产物，别的的的58%在生齿稠密的本地地域消耗很低。农业部公布的中国官方数据表现，福建、海南和上海等一些传统的沿海地域，人均消耗量凌驾25公斤，中国海鲜消耗“贫富差”很显着。

这种环境的出现并不是几年乃至几十年的差别所导致，而是近千年生存方式、经济、文化发展形成。

市场变化

中国北方消耗者向来消耗大量广阔的淡水湖和河道中劳绩的淡水水产物，比年来由于消耗者财产的增长、对多样化和营养饮食的猛烈爱好，以及中国的加工和配送体系越来越发达，海鲜消耗正在增长。

中国环球唯一水产养殖产量高于野生捕捞渔业的国家。根据粮农构造/经合构造的一份陈诉，到2022年，中国水产养殖产量将进一步增长37%，而捕捞渔业产量将降落3%。中国水产养殖产量将到达5300万吨，占环球水产养殖产量的63%。

然而，该陈诉也夸大了水产养殖因情况污染和地皮限定而增长放缓，从已往十年的5.4%放缓至2022年的2.4%。这大概会进一步减缓水产养殖的发展。对于捕捞渔业，当局加大休渔政策的落实，同时遏制非法、未陈诉和无管制的捕捞运动，同时鼓励“布局调解和服从”。

与加工产物相比，大多数中国消耗者仍旧更喜好鲜活水产物。这对于中国东部和南部沿海省份的消耗者来说尤其云云，无论他们是在零售、水产市场照旧在餐馆购买水产物。与国内水产物总消耗量相比，加工水产物的国内消耗量仍旧相对较小。利用国内原质料加工的水产物(重要是养殖产物)高度注意出口。

淡水养殖产物，如鲤鱼、对虾，由于代价低廉，很受家庭消耗和餐馆的接待。包罗黄鱼、鱿鱼在内的海水水产物仍旧是中国北方的最爱。国内盛行的入口海水产物包罗波龙、珍宝蟹、面包蟹、鳕鱼、鱿鱼、鲽鱼和鲭鱼等。加工贝类、虾、对虾和巴沙鱼片越来越受生存繁忙的都会消耗者的接待。高档入口海鲜(如龙虾、银鳕鱼、三文鱼和帝王蟹被旅店和餐馆广泛用于高端消耗者。

各种外部情况以及消耗者的消耗倾向变革也促使中国海产商家履历庞大转型。中国海产需求增长的另一个缘故原由是消耗者对在线购买奇怪和冷冻海鲜的便捷性。20至29岁的年轻消耗者占数字购物总生齿的一半以上。

中国的海产细分范畴B2B垂直电商可以或许从国外海鲜供应商、渔民互助社等一手货源地直接向中国各地的消耗者贩卖他们的高端海鲜产物，包罗鲜活和冷冻产物，尤其是在鲜有大型海产生意业务市场的三线都会。电商平台的冷链物流也在渐渐推进，可以或许更好的服务三四线都会消耗者。因此传统实体市肆越来越顺应电子商务，线上线下融合发展成为2019年抵抗海产行业低迷的有用战略之一。

大多数入口到中国的活海鲜，是通过上海、广州、深圳等都会进入中国本地市场。而深圳是鲜活入口海鲜传统的分销地。一半以上进入深圳的海鲜被送往广州，然后在中国各地分销，广州是中国第三大航空运输枢纽(仅次于北京和上海)。

不能否认传统海鲜批发市场肯定水平上仍主导着中国的鲜活海鲜分销。分销商和次级分销商通常在批发市场有摊位，他们通常在分销前负担仓储产物的脚色。分销竞争非常猛烈，又高度分散，由于它由很多小企业主导。经销商可以通太过经销商(小批发商)或直接向旅店、餐馆和超市贩卖产物，无法从代价链顶端直接得到产物。正因云云财产不会合、分级过多、不透明，旅店采购未便利等等也成为行业的痛点。

只管中国消耗者仍旧更喜好鲜活的海鲜产物，但随着制冷本领的进步，冷链运输的发展，消耗者对冷冻和加工海鲜产物的爱好也在增长。

随着消耗风俗和冷链基建的发展，海产电商正在悄无声气的迎合市场厘革。线上线下融合，依托线下实体店、仓储的结构，在买通各地空港的上风下同时鼎力大举打造天下聪明冷链物流，劈面办理海产市场痛点。

中国经济正在履历以质量求发展、以速率求发展、以开放促发展的厘革过程，越来越多的优质海产原产国进入这个不停扩大的消耗市场，企业也会因厘革而优胜劣汰，无法自主吸引消耗、更别说“反哺”给渠道了，不具备本身“造血”的本领，难以“独立行走”。没有在自身行业内深耕的底子，没有独具特色的贸易模式和稳固的供应链，很难扬帆远航。

互联网发展速率飞快，将来3-5年中生鲜B2B行业必将出现几家头部企业。海产供应链的上卑鄙将渐渐会合化、高效化；流畅链条收缩，流畅本钱低落，供应链的代价将渐渐凸显。