这么做​黄鳝​，既简朴又好吃，比红烧的香，比炖汤有味，一上桌秒光 ...

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黄鳝又名鳝鱼，长鱼。它经常生存在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，长得很像蛇，许多人就由于它的长相，不敢吃不爱吃。实在黄鳝刺少肉厚，味道非常的鲜味。黄鳝不但好吃，它的营养代价也黑白常高的，既有清解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血、健脾等功效，还可以补脑、低落血糖和调治血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特殊对身材衰弱、病后以及产后之人更为显着。

在平常我家吃的比力多的是炒鳝丝。鳝丝一样平常都是用比力小的黄鳝来划的，而大黄鳝一样平常是红烧大概炖汤。我家的黄鳝既不红烧，也不炖汤，而是照着之前做干锅鱼头的做法，加了大量的蒜头和姜片焖煮，锅盖打开的时间，满屋飘香。这做法真的是既简朴又好吃，比红烧的香多了，比炖汤的有味道，一上桌秒光！喜好的可以看看！

《蒜香黄鳝煲》

主料：黄鳝2条、胡萝卜1小段、秋葵3根

辅料：调和油、海鲜酱、蚝油、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、葱姜蒜、白酒

做法：

1、黄鳝处置惩罚干净

2、把黄鳝放入碗中参加料酒、盐、海鲜酱、蚝油、生抽、白胡椒粉拌匀腌制半小时

3、配菜预备好，大蒜和姜片用的比力多

4、砂锅里参加少许油，参加蒜瓣、葱段、姜片炒香

5、放入胡萝卜片和秋葵，再铺上腌制好的黄鳝

6、盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟，在剩下5分钟的时间往锅盖上淋上高度白酒，这时间锅盖会起火，不消畏惧，一会就灭了

7、时间到关火，再焖5分钟，开盖撒上葱花

8、开吃

：这种做法，我是按照之前干锅鱼头的做法来做的，用大量的蒜头和姜片铺底，内里是不加水来焖煮的，以是的蒜头和姜片是会粘在锅底的