这家菜市场计划感爆棚，买个菜都是网红打卡地

快速的都会化历程

让每座都会看起来都一个样

假如另有一个地方能找到都会间的差别

文化与地区的差别

那便是——

菜市场

但菜市场给人的第一印象每每是欠好的

地上污水横流、惨淡的光线

氛围中总是弥漫着说不清的异味

即便只是稍稍待一会儿

也会让人不由得感到克制和闷热

为了改变这一刻板印象

一个复合功能的公共菜场应运而生

从原先“低小散、脏乱差”的糟糕形象

摇身一酿成了一处网红打卡胜地

01

「 办理逆境 」

Resolve a dilem

第一个逆境就是怎样办理年轻人不肯来菜市场买菜的题目，许多时间，菜市场被以为是大爷大妈的代名词，同样是买菜的地方，而越来越多的年轻人却阔别农贸市场而偏幸生鲜超市？我们要知道，单论菜品品种数目和相对代价方面，有些农贸市场可以说是占据相称大上风的。但是只管云云，如许的一方市场，对年轻人来说仍然照旧不感冒。年轻人拒绝去菜市场的缘故原由无非两个：“逼格不敷”，“调性不敷”。

在“颜值即公理”的当今社会，年轻人都是讲求颜值的，哪怕是买菜，一个整齐、干净、雅观、雅致的菜市场会更吸引人，计划师在菜市场做了更多功能分区，每个地区一览无余，地区干湿分离，业态规划，蔬菜、禽蛋、瓜果、熟食分离，在内饰上颜色鲜亮、主题明白、搭档有致。在感官上出现出消耗升级的猛烈特性，空间计划、陈列摆布、灯光音响，都刹时捉住顾客的眼球。这种计划已经凌驾了美的范畴，是生存美学的胜利。

变变变

第二个逆境便是前面提到的就是菜市场的情况，不停是各人所头疼的题目，“脏乱差”不停是各人对于传统菜市场的印象，卫生，代价等方面没有明白的规范。

计划师整合卖菜的摊位，为他们提供一个场合，形成一个系体系化的管理，原来谁人乱糟糟的场景已经不复存在，取而代之的，是一片干净整齐，井井有条的面目，全部的东西都摆放得整整洁齐。极致精致的产物包装，经心计划的购物流线，尺度干净的奇怪货品，简便方便的线上付费，每一个细节都表现更人性化的关怀。在强体验的天下里，没有最细节，只有更细节。

变变变

60/70后的菜市场是社区附近的传统超市——代价公道，菜色奇怪，讲求时令；80/90后的菜市场是生鲜超市——开着空调、包装精致、席卷环球美食的；00后呢，他们大概不逛菜市场了，一个APP就能办理题目。观念、风俗、消耗影响着传统空间。现在的社区菜市场根本都以卖菜，买肉类，鱼类，水果等为主没有更好的迎合今世人的生存风俗团体功能单一，这便是计划师要办理的第三个逆境。

单一的计划定位不见效了，根据都会文化、消耗人群、供应链、新技能的差别，菜市场这个空间品牌也被重新细分，同时作为一个复合场合，承载起购物、体验、交际、教诲的功能。

一楼有老面馆、耳光馄饨、山东水饺、泰康食品等老店，开业第一天，慕名而来的市民把小店包得里三层外三层，在新店里吃上奇怪的早餐和热气腾腾的馄饨，情况的提拔，让老板和客人脸上都洋溢着笑脸。曾经盘踞在愚园路旮旯处的修鞋摊、成衣摊和修锁摊也在这里有了一席之地。

变变变

▲菜市场门口

▲耳光馄饨，老汤面馆外景

二楼的粟上海·社区美术馆，有一个彩虹长廊，它是修建布局的一部门，同时也是装置艺术。计划师从海老的黄山画作中提炼出中国传统色彩，用当代伎俩将其重新演绎，致敬海老。展馆内部运动园地，可以用于举行沙龙运动、儿童手工课、艺术衍生品的展示和售卖。计划上用简朴的方法：设运动展架、扩大中心运动园地，以顺应多种功能。

▲彩虹走廊

▲ 在美术馆举行展览

02

「 新型菜市场的范例 」

The Type of New Vegetable Market

消耗升级驱策下，最明显的就是计划升级。

本项目基于此着力打造一个符合园地特性，美满都会功能提拔社区品格的社区集市空间。鼓励更多的年轻人走进菜市场同时更好的改善菜市场情况丰富菜市场的功能传承国祖传统的情面味，密切感和街市商人气味。

怎样到达社区互动有机融合，引发修建活力、提拔社区品格?计划团队一个联动社区发起的一个菜市场的项目，我们叫做“社区营造”，同时我们也有了一个新的名称“到场式社区营造”这个称呼。比计划更紧张的是，是人与人之间的关系，我们不做独立的计划。

社区营造即社区计划，我们在菜场计划阶段通过听取社区本地住民对菜场的意见，举行菜市场的研讨会等，促使住民自身睁开菜市场的计划，并以此引发其时住民的社会活力，加强社区之间的人际关系，让住民来谋划一个“软”社区菜市场，而不是去改变社区的硬件办法，从而来办理更多的社会题目。

▲ 愚园路周边的社区住民采访

▲ 菜市场功能需求分析图

都说菜市场是都会生存的安慰剂。青菜、红绿果子、鲜肉和熟食铺展在一个个摊位上，人们游走其间，天然欣喜投入，天刚露白肚便有早起的人为家人挑选三餐食，这此中包罗的不但是一次消耗过程，更多的是人与人之间的温情绪，菜场空间的打作育是为了表现人间烟火气味。

03

「 计划概念 」

Design concept

房子本来由一个体貌趋近于矩形体块构成，室内面宽有限，两侧墙体均不平行，造成空间巨细不一，形成空间的不对称性，且紧邻民居群落。对于一个复合型的墟市而言，各个售卖业态的组合部署可谓重中之重，空间流线的梳理直接关系到人们的购物体验。

回到计划的出发点，为了实如今表面上对现有长向空间的整合，整个空间用拱形元向来控制。这种关系伸张整个室内，成为纵横错落的空间布局。相较街区原有西式花圃的面目，新改造的空间如其名，像甜甜的暖和的园子，为此处带来些许轻松的暖意。

▲鉴戒古罗马修建形制——巴西利卡，一种古罗马公共修建情势

▲使用柱子与柱子之间的间隔，以拱形顶为元素，毗连每个柱子

计划师先对墙体布局举行修正。在功能的排布上则尽大概的使空间连贯，中心无遮挡拦阻，同时参加一些拱形计划，活化空间用途，让体验感得到提拔，计划师通过贯穿式结构，将空间分为三大主题地区，每一块地区都是尽大概思量人在空间中的举动，将空间公道结构。

整个空间以玻璃马赛克瓷砖贴面，共12种颜色的玻璃马赛克，颜色都来自与生存中常见的瓜果蔬菜，主色调根本以暖色调为主，局部冷色调调和，计划师通过对蔬果色彩的提炼，将颜色运用到整个空间的计划当中，让这个空间更有活力

▲玻璃马赛克瓷砖贴面，共12种颜色的玻璃马赛克颜色都来自与生存中常见的瓜果蔬菜

『主入口地区』

以老上海百老汇风格为出发点，入口设置拱形门洞联合圆形灯胆，让进入这里的人们，产生一种错觉，进入的并不是墟市而是一个舞台，可以吸引更多的人来这观光，消耗，购物。

『果蔬摊』

我们平常看到的蔬菜摊，在摆放和陈列方面都比力随意，没有那么多的讲求，而且堆叠得像一座座“小山”一样，靠亮眼的颜色争相吸引顾客的眼球。

但到这里，却变得截然差别，果蔬区放置在空间中央空间，这里是人流最轻易聚集的地区，因此将蔬果类食材放在该地区，计划师计划了一系列的置物台，接纳柔线造型，全部的直角面都做了圆弧的处置惩罚，与拱形在视觉上形成同一，产生呼应，同时菜台以玻璃马赛克贴面，与墙体地面融为一体。每个菜台之间有装饰拱举行毗连，穿插交织。

『冷藏区』

冷藏区重要放置在空间西侧，因必要大型冷冻装备，相对来说较占空间，因此将冷冻装备沿西侧墙面放置，与果蔬区形成东西并排之势，引导人流向内流畅。

『商店区』

空间最北侧设置了三间商店，分别是熟食铺、肉铺、水产铺，思量到商店配有大型装备，对空间的需求较大，因此将三间商店部署在最北侧，与果蔬区和冷藏区形成环形结构，整个空间的人活动线就明白了。

想想有些肉摊子苍蝇满天飞，灯光惨淡、味道难闻，着实令人不忍直视。但这里的肉摊子与我们往常所见，也截然差别。

清洁的操纵区、暖和的灯光，将整个摊子烘托得格外干净清新。还举行了须要的鲜冻肉分区，计划简约却不失格调。

它们无论在计划格调上，照旧店肆形象上，都完全摆脱了旧式水产摊“脏乱差“的印象，而是接纳当代计划伎俩举行重塑与渲染，在暖黄色灯光的映衬下，产生一股劈面而来的舒服感。团体是小清新风格，小白砖和门头的鱼形LOGO简便明白，配色非常惬意，没有过分的装饰，却是舒服怡人而有温度~

▲局部剖面图

04

「菜市场的紧张性 」

The Importance of Vegetable Market

人们的爱，都是菜市场里的烟火气，生存的味道和情面的味道都存在与内里。以是一个人不开心大概想不开的时间，你就来逛逛我们的菜市场吧。