舌尖上的美食之肉质肥美-南澳牡蛎

南澳牡蛎，是指广东省南澳县生产的牡蛎。南澳县是广东省唯一的海岛县，属亚热带海洋季风天气，海疆面积广阔，海洋生物丰富，发展平静洋牡蛎养殖业具有得天独厚的上风，所产牡蛎产量高、肉质肥美。为中国国家地理标记掩护产物。

南澳县积极推动平静洋牡蛎养殖业发展，使平静洋牡蛎养殖生产成为该县海水养殖业紧张财产支柱及拳头产物。2005年全县海水养殖总面积达4.13万亩，产量5.38万吨，产值18785万元，此中平静洋牡蛎养殖面积达2.1万亩，占全县养殖面积51%，养殖产量3.78万吨，占全县养殖产量70.4%。平静洋牡蛎养殖生产已成为该县渔业经济的一个新增长点，成为办理转产转业渔民及下岗职工生存出路的一个紧张途径，也是强大渔农村团体经济的新财产，到达渔民增收、渔业增效，确保了渔区的稳固。

南澳产的生蚝素有“海洋牛奶”之美誉。由于南澳域潮水流通，无工农业生产及生存废水污染，使其生产的生蚝肉质饱满、无寄生虫；口感鲜美细嫩，多吃不腻。